ගෘහාශ්රිත දුම් පිත්තක බේකන් සකස් කිරීම පහසුය. හැබැයි සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර රසකැවිලි හා රසකාරක මිශ්රණයකින් හැමවිටම සුව කරනවා. ඔබට ස්පර්ශය සඳහා දුම් පානය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ ඉතා හොඳ සිට ඔබේ බේකන් ගෙන යාමට අවශ්ය නම්, සීනි වෙනුවට සැබෑ මාපක සිරප් භාවිතා කරන්න.
නිවසේ බේකන් සෑදීමට හේතුව කුමක්ද? ඔබ එය තුළට යන දේ (මාංශ පෝෂ්යදායී කාබනික සතුන්ගේ මස්) තීරණය කිරීම සහ එය තුළට නොයන්නේ කුමක් ද යන්න (බොහෝ වාණිජ බේකන් සඳහා එකතු කරන නයිට්රයිට්).
නයිට්රයිට් "ගෙඩියක ලෙලි" හෝ " ප්රග්ස් පවුඩර් " යනුවෙන් හැඳින්වෙන මිශ්ර කුටි වලට විකුණනු ලැබේ. ඔවුන් බේකන් හා සමාන මස්වල මස් ස්ථරවල දීප්තිමත් රෝස පැහැය ආරක්ෂා කරති. බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීම සඳහාද ඔවුන් උදව් වේ. ඉතා සුළු ප්රමාණයකින් ඒවා පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිත යැයි සලකන නමුත් ඒවා සෞඛ්යයට අහිතකර විය හැකිය.
ඔබ නයිට්රේට් භාවිතා කිරීමට කැමති නම්, නිමි බේකන් සුවඳ ලුණු සමග බේකන් සෑදූ ආකාරයට ශීතකරණයෙහි තබා ගත නොහැකි බව මතක තබා ගන්න. ඔබ සතියකට වඩා දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට අදහස් කරන ඕනෑම දෙයක් තහනම් කරන්න.
මේපල් තම්බන බේකන් සුව කිරීම සඳහා මූලික ක්රමයකි. මෙම උපදෙස් දුම් රසය ලබා ගැනීම සඳහා නිවැරදි ඉඟි වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 2 සිට 3 දක්වා.
- ඌරු බඩ
- 1/2 කුසලාන ශ්රේණියේ A හෝ B ක්ෙලෝලියක් සිරපය
- 3 තේ හැදි. කොස්ටර් ලුණු (හෝ වෙනත් රළු, අයිරිස් නොවන ලුණු)
- 1 1/4 ෆොස්ෆේට් කළු ගම්මිරිස්
- විකල්ප: 1/2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඌරු මස් පිසදැමිය යුතුයි. කඩදාසි තුවා හෝ පිරිසිදු බඳුනක වියළා දමන්න.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, මේපල් සිරප්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු (භාවිතා කරන විට) ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ඌරුමස් පිරිසිදු කරන ලද දෑ භාවිතයෙන් ඌරු මිරිස්වල සියලු පැතිවලට කපන්න. විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි කප්පාදු / මිශ්රණය මිශ්රණය මස්.
- ඌරු මස් බඩවැල් සමඟ, ප්ලාස්ටික් බැක්ටීරියා මිශ්රණයකින්, ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුලට දමා එය වසා දමන්න. 10 සිට 14 දක්වා ශීතකරණයක් දීර්ඝ වශයෙන් ගබඩා කර තබන්න. මෙම රතු පැහැති රෙදි සහ මෘදු පැල්ලම් සහිත මෙම බේකන් මේ අවස්ථාවේදී සම්පූර්ණයෙන් ම සුව විය යුතුය.
- බේකන් මිරිකා නැවත නැවතත් එය කඩදාසි තුවා හෝ පිරිසිදු වියළි කැටියකින් වියළී ය. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 150 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය දක්වා ඇති 200 F උඳුන තුල සුවපත් බේකන් ගිල දමන්න. මෙය පැය දෙකක් පමණ ගතවිය යුතුය. මාසයක් හෝ ශීතකරණය තුළ අවුරුද්දක කාලයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තදින් මුද්රා කර ඇති භාජනයක් හෝ බෑගයක් තුල බේකන් ගබඩා කර තබන්න.
පහත සඳහන් ක්රම දෙකෙන් එකක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ බේකන් සඳහා දුම් රසයක් එක් කළ හැකිය.
සැබෑ දුම් භාවිතා කරන්න:
- ඔබ දුම් බොන කෙනෙක් හෝ සරල දුම් පානය කිරීම සඳහා අවශ්ය නම් , ඔබේ බේකන් දුම් කිරීමට එය භාවිතා කළ හැකිය.
- හොඳම රසය සඳහා හිකරි හෝ ඇපල් දැව කපා.
- ඉහතින් විස්තර කර ඇති ඉටි පිසීමෙන්, සහ සුව කළ බේකන් බිම පුරවා 150 ගුණයක අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයට පැමිණෙන තෙක් පැය 1-2 ක් ගත යුතුය.
දියර දුම:
- විකල්පයක් ලෙස, ද්රව දුමාර භාවිතයෙන් ඔබට "වංචා" කළ හැකිය. ඔබ මෙම අනුවාදය සඳහා කැමති නම්, ස්වභාවික (සාමාන්යයෙන් හිකරි) දුමෙන් සාදන දියර දුමෙන් මිලදී ගැනීමට වගබලා ගන්න. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 150 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය දක්වා ඇති 200 F උඳුන තුල සුවපත් බේකන් ගිල දමන්න. මෙය පැය දෙකක් පමණ ගතවිය යුතුය.
- එවිට, ද්රාවිත දුම සමග සුව කළ හා බැදපු බේකන් බිස්ට්. සෑම පැත්තක්ම ඒකාකාරව කබාය සඳහා ෙප්ස්ටි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.
- පෑන් මත රාක්කයක් මත බේකන් තබන්න (මිනිත්තු 30 ක් පමණ වියළි වාතය දුම් කර දමනු ලැබේ). තදින් මුද්රා තැබූ බහාලුම් හෝ බෑගයක් සහ ශීතකරණයක් සඳහා මාසයක් දක්වා හෝ අවුරුද්දක කාලයක් සඳහා අත්හිටුවීම.
ඉඟිය: කැබලි කිහිපයක් බේකන් කෑලි කපා ඒවා තනි තනිව කැටි කර දමන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 630 |
| මුළු ෆැට් | 60 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 22 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 28 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 82 මිලි |
| සෝඩියම් | 2,247 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |