තක්කාලි ඉඟි, උපක්රම සහ තාක්ෂණය

එය තක්කාලි සමයේ වලිගයයි. තක්කාලි ඔබේ බහුලත්වය ගබඩා කිරීම සහ සූදානම් කිරීම සඳහා උපදෙස්, උපක්රම සහ උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

• 04 දින 01

  ඔබ තක්කාලි සිසිල් කළ යුතුද?

  මම උගත් බුද්ධිමත් කුක්ගේ Illustrated සඟරාවෙහි කතුවරයා ලෙස කටයුතු කළෙමි. තක්කාලි ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය පිළිබඳ බොහෝ පරීක්ෂණ සිදු කළා. අපේ සියලු පරීක්ෂණ වලින් බැහැර කෙරෙන අපූරු සහ අපගේ පසු විපරම් සඳහා හේතු දැක්වීම - තක්කාලිවල ප්රධාන රසකාරක සංයෝග බිඳී ඇති අතර, ඒවායේ සෛල සමහරක් පුපුරා යාමට හේතු වන අතර එය අප්රසන්න ජලජ, බේබි වයනයයි. එබැවින් අපි අපගේ පාඨකයන්ට තක්කාලි නොකොලවා නොතිබුණි. - කපන විට පවා කපන ලද - අර්ධ කපන තක්කාලි කපන පුවරුවක කපන පුවරුවක තබා කපන ලද පුවරුවක ගබඩා කර දිනකට ඇතුලත භාවිතා කිරීම.

  ඇල්ටන් බ්රවුන් වැනි අනෙකුත් කීර්තිමත් ආහාර විද්යාඥයන් විසින් එම "කිසිදිනක ශීත කළ තක්කාලි" උපදෙසක් නොතිබූ අතර, මගේම අත්දැකීම් විඳීමට මට හැකි වූයේ, ශීත කළ තක්කාලි වතුර බොහොමයක් මුදාහරින අතර ඉක්මනින් රසකාරක සහ බේබදුකමක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත.

  නමුත් මෑත කාලයේදී සමහර බරපතල ඊට්ස් සංස්කාරකවරුන් මෙම විශ්වාසයන්, අභියෝගයන්ගෙන් (ඔව්, මාලාවක්) අභියෝගයට ලක් කර ඇත. මම හැරෙන්නට වඩාත්ම දෘඪ ආහාර විද්යාඥයා හැර වෙන කිසිවෙකු අපේක්ෂා නොකරන, "ටොමැටෝගේට්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. ඔබ විශේෂයෙන් තක්කාලිවල ශීතකරණයක් කළ යුතුයැයි විශේෂයෙන් කියනවා නම්, විශේෂයෙන් ඔබ දින කිහිපයක් සඳහා ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇති නමුත් කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ පරීක්ෂණවල දී ඔවුන් දිනකට අඩු කාලයක් සඳහා ශීතකරණය කර ඇත.

  අවසානයේදී, ඔබට මේ පිළිබඳව ඔබේම තීරණයක් ගත හැකි නමුත්, විද්යාව සහ මගේම රසකාරක මා හට පවසන්නේ, ශීතකරණයෙන් හොඳම ක්රමයයි. තක්කාලි මගේ නිවසේ දීර්ඝ කාලයක් නොපවතින බව!

  කෙසේ වෙතත්, ඔබ අවසන් ගිම්හාන තක්කාලි අතිරික්තයක් ගබඩා කිරීම සඳහා ක්රමයක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරනවා නම් - එවිට මම ශීතකරණයට වඩා යෝග්ය ලෙස ශීත කිරීමේ හෝ ටින් කිරීම යනුවෙන් යෝජනා කරමි.

• 02 සිට 04 දක්වා

  බීජ අවශ්ය නොවේ

  කුක් ගේ Illustrated විසින් කරන ලද අනෙකුත් පරීක්ෂණ වලදී, තක්කාලි බීජ අවට පල්ප් තක්කාලි වඩාත් රසකාරක, ඉමිමා ඇසුරුම් කරන ලද කොටස තක්කාලි - එබැවින් වට්ටෝරුව මඟින් ඔබට එය උපදෙස් දෙන්නේ නම්, ඒවා ඉවත දැමීමට ඇත්තෙන්ම ලැජ්ජාවක්. ව්යාංජනාක්ෂරයක් සැබැවින්ම ගැටළුවක් වී ඇත්නම්, ඔබ සිල්ක් සෝස්වල බීජ අවශ්ය නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, එම රසකාරක පල්ප් පූජා නොකළ බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාර මෝලයක් හෝ ඉතා හොඳ දැලක් භාවිතා කළ හැකිය.

• 04 සිට 03 දක්වා

  මධ්ය හා පීල් තක්කාලි කරන්නේ කෙසේද

  ඔබ වට්ටෝරුවක් සඳහා තක්කාලි ලුණු දැමීම සඳහා අවශ්ය නම්, ඔබ ඔවුන් විසින් ආහාර පිසීමට හෝ ඒවා භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය ඉක්මන්ම හා පහසුම ක්රමය වන්නේ ඒවායේ මූලික ඒවාය (ආසන්නයේ කෝණයක තියුණු පරණ පිහියක් කඳ කුරුල්ලා, කදන් කෙළවරේ කපා, කොන්-හැඩයේ කදම්බ කොටස ඉවත් කර එය කපා ඉවත් කරන්න) ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් තක්කාලි පතුලේ ඉතා නොගැඹුරු X හැඩයක් කපා. තත්පර 60 ක් පමණ තාපාංක වතුර භාජනයක දමා තක්කාලි ටිකක් කෙටි කර, ඉන්පසු ඒවා ඉවත් කරන්න (ස්ලට් කළ හැන්දක් හෝ ඉතා හොඳ දැලක් භාවිතා කිරීම) සීතල වතුරට ඇද දමන්න. ඒවා හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වූ විට, "X" හැඩය වටා ලක්ෂ්යයෙන් සම ඉවත් කිරීමට ඔබේ ඇඟිලි හෝ පිහියක තලය භාවිතා කරන්න. සම සමනය කළ යුතුය.

• 04 සිට 04 දක්වා

  ටින් හොඳයි

  තක්කාලි සෝස් සෑදීම සඳහා නැවුම් තක්කාලි එකම "සත්ය" මාර්ගය බව ඇතැම් අය විශ්වාස කරති. ටින් තක්කාලි භාවිතා කිරීම වංචා කිරීම හෝ අඩු ගුණාත්මක ප්රතිඵල ලබා දෙනු ඇත. විශේෂයෙන්ම සත්ය නොවේ - විශේෂයෙන්ම පිටත තක්කාලි සමයේ පිටතදී, ටින් තවාන් ටි්රපෝස් රහිත සුපිරි මාළු නිදර්ශකවලට වඩා හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය. සැබවින්ම - මගේම අත්දැකීම්වලින් සහ මෙම පරිශ්රමය තුල නව නැවුම් තක්කාලි සෝස් සඳහා බරපතල ඊට්ස් වට්ටෝරුව තාපාංක, පිළිස්සීම් හා පීරීම වැනි විවිධාකාර තෘණ - තක්කාලි තක්කාලි සහ තක්කාලි පාප්ප භාවිතා කළ හැකි විට, සම්පුර්ණ ගතියෙන් යුක්ත වන අතර, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු සහ ඒවායේ ඇති විට, බොහෝ විට ඔවුන් බොහෝ රසවත් වේ. බොහෝ ඉතාලියානුවෝ සිය සෝස් සහ අනෙකුත් වට්ටෝරු සඳහා පදම් කළ තක්කාලි හා ජේඩ් පාස්තා ඩි පොඩොඩෝ (තක්කාලි පිදුරු) භාවිතා කරති. ඉතින් තනුක තක්කාලි භාවිතා කිරීමට ලැජ්ජා නොවන්න - පහසුව සඳහා හෝ එය තක්කාලි සමයේ නොවන නිසා. මුළු තක්කාලි බොහෝ විට හොඳ රසය සහ රසය ඇති බැවින්, සම්පූර්ණයෙන් ටින් තක්කාලි සඳහා පොඩ්ඩක් හෝ තලපිරියට තෝරා ගන්න. නැවුම් තක්කාලි භාවිතා කරන විට පවා තක්කාලි පාප්පයක් හෝ දෙකක් එකතු කිරීම, ගැඹුරු, සම්පූර්ණ රසය ගොඩ නගා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.