ගස් සලකුණු මොනවාද?
තේරීම, තෘණ භෝග, කාබනික, ස්වාභාවික: මෙම නියමයන් සියල්ලම අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? ඔබ එක්සත් ජනපද වෙළඳසැල් වලදී හරක් මස්වල දක්නට ලැබෙන වඩාත්ම පොදු ලේබල සමහරක් සහ ඒවා සැබවින්ම අර්ථවත් වනු ඇත, එබැවින් ඔබ ගෙවන්නේ කුමක් ද යන්න ඔබ දන්නවා. අනෙක් ආහාරවල මෙන්, සියලු ලේබල් අලුතින් සෑදූ බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.
අගමැති, තේරීම, තේරීම්, සම්මත, වාණිජ, ආදිය.
මෙම විවිධ වර්ග වල ගස් වර්ග මූලික වශයෙන් මාංශපේෂණය හෝ මස් මාංශ පේශී හෝ මාංශ පේශිවල ප්රමාණය, නිරන්තර භාවය සහ ගුණාත්මක භාවය පෙන්නුම් කරයි.
- ප්රීමියර් හොඳම, අති බහුල ලෙස මබ්රුම් කළ හරක් මස්. සාප්පු වලදී එය බොහෝ දුරට තොග මට්ටමේ, විශේෂයෙන් ම ස්ටර්ලර් වලින් මිලදී ගන්නා බැවින් එය සාප්පු වලදී කලාතුරකින් ලබා ගත හැකිය.
- තේරීම ද විශිෂ්ට ගවමස් හා සාමාන්යයෙන් ගබඩාවල තිබෙන හොඳම ගවමස්.
- තේරීම තවමත් හොඳයි, නමුත් වඩා වැඩි නැඹුරුවක් හා තේරීමක් අඩු රසය සහ තත්පරයට වඩා හොඳය.
- සම්මත සහ වාණිජ මට්ටමේ හරක් මස් වර්ග පවා ඊටත් වඩා සැහැල්ලුයි. බොහෝවිට එය නිශ්චිත ලේබලයකින් තොරව අලෙවි කෙරේ.
- යුකැලිප්ටස්, කපනය සහ කැන්නර් වර්ග සාමාන්යයෙන් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල අලෙවි නොකරන නමුත් ඒවා වාණිජමය වශයෙන් ගොවිතැනට යොදා ගනී.
තේරීම හෝ තේරීම් ලෙස ලේබලයක් ලෙස සලකනු නොලබන බව සලකන්න, ගබඩා-සන්නාම හරක්මස් බොහෝ විට සම්මත හෝ වාණිජ ශ්රේණියේ.
සහතික කළ හරක් මස්
"සහතික කරන ලද" එය තනිවම භාවිතා නොවෙයි, නමුත් වෙනත් ලේබල් පද වෙනස් කිරීම සඳහා. USDA හි ආහාර සුරක්ෂිතතා හා පරීක්ෂණ සේවයේ සහ කෘෂිකාර්මික අලෙවිකරණ සේවයේ පන්තියට, ශ්රේණියේ හෝ වෙනත් USDA-සහතික කළ හැකි ලක්ෂණ සඳහා හරක් මස් ඇගයීම තහවුරු කරයි.
(වෙනත් තත්ත්වයන් යටතේ භාවිතා කළ යුතු "සහතික කරන ලද" සඳහා නීත්යානුකූල බව සලකන්න. පසුව "සහතික කිරීමේ" ක්රියාවලිය සඳහා වගකීම දරන සංවිධානයේ නම පැහැදිලිව දැක්විය යුතුය. එනම් "[විශේෂිත රන්ච් නමේ] සහතික කළ හරක්මස්".)
කාබනික ගවමස්
කාබනික හරක් මස් සඳහා USDA-සහතිකය පශු සම්පත් නිෂ්පාදනය ඉහළ නැංවීම සඳහා වර්ධක හෝමෝන, ප්රතිජීවක, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ ආහාර හෝ සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම තහනම් කරයි.
ග්රාස් ෆෙඩරල් බීෆ්
මිනිස් මැදිහත්වීමකින් තොරව, ගවයන් ඔවුන්ගේ මුළු ජීවිත තෘණ කනවා. "කාබනික" ලේබලය සඳහා සුදුසුකම් ලත් වැඩිහිටියන් ඇතුළු බොහෝ ගවයන්, ධාන්ය හා වෙනත් ආහාර මත පෝෂණය කර ඇත. අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ තෘණ මත විශේෂයෙන් වගා කර ඇති ගවයන්ගෙන් ගවයින්ට වඩා අඩු සන්තෘප්ත මේද හා වැඩි පෝෂ්ය පදාර්ථ ප්රමාණයක්, ඔමේගා-3 මේද අම්ල ද ඇතුළුව, ධාන්යවලින් නිමවූ හරක් මස්.
USDA තෘණ භෝගයේ හරක් මස් පමණක් තෘණ සහ පිදුරු ආහාරය සහ තෘණ අවුරුද්ද පුරා ප්රවේශය ඇත. කෙසේවෙතත්, තුන්වන පාර්ශ්වීය සත්යාපනයකින් තොරව USDA වැඩසටහන ස්වේච්ඡාවෙන් සිදු වේ. "100% තෘණ" හෝ "තෘණ අවසන් වූ" කියවන ලේබල් සහ අමෙරිකන් ග්රාස්ෆේඩ් සංගමය වැනි තෙවන පාර්ශවයක් විසින් තහවුරු කර ඇති අතර, හරක් මස් පමණක් ආහාරයට තෘණ සහ පිදුරු පෝෂණය කර ඇත. ඔබ තණකොළ කපන ලද හරක් මස්වලට අලුත් නම්, එය මුලින්ම බිම හරක් මස් කරන්න (මෙම බර්ගර් වට්ටෝරු ඔබට රසවත් ආරම්භයක් ලබා දෙනු ඇත!).
දේශීයව වර්ධනය වූ හරක් මස්
මෙම පදයට නීත්යානුකූල අර්ථයක් නැත. එහෙත් "දේශීයව වගා කරන ලද හරක් මස්" යන ඕනෑම වෙළඳසැලක් හෝ වෙළඳ පළක් ඔබට කියන්නට පුළුවන. අහන්න!
කොෂර් හරක් මස්
යුදෙව් සිරිත් විරිත් සහ නීතිවලට අනුව රංචු පිටින් අධීක්ෂණය යටතේ කොෂ්ගේ හරක් මස් සකස් කර ඇත. එය පැමිණෙන්නේ එළදෙනගේ පෙරමුනේ (හෝ ඉදිරිපස) පමණි.
වියළි-වයස්ගත සහ තෙත්හිටුවන
වයස්ගත වීමෙන් රසය වර්ධනය වේ. වියළි වයෝනය සිදු වන්නේ තෙතමනය වාෂ්පීකරණය හා තෘණ ගතියෙන් යුත් බීට් රසය තුළිනි. තෙතබර වයස්ගත වීම, මස්වල පැකට් කිරීම, සියළුම විකිණුම් බර පවත්වා ගත හැකි වන අතර සාමාන්යයෙන් අඩු රසය ඇති බව සිතනු ඇත.
ස්වාභාවික ගවමස්
USDA විසින් "ස්වාභාවික" හා "ස්වභාවික" නිර්වචනය කර ඇති අතර එහි අඩංගු සංරචක හෝ කෘතිම අමුද්රව්ය අඩංගු නොවේ. මේ සියල්ල ම මස් මස් සඳහා සැබෑ වන බැවින්, මෙම ලේබලය මස් කවුන්ටරය තුළ අර්ථවත් නොවේ.
ඇන්ගස් හරක් මස්
ඇන්ගස් හරක් මස් ඇන්ගස් ගවයන්ගෙන්. එය රසය සහ වයනය සඳහා දායක වන මස් ඇතුලත එහි තීව්ර මංජු කිරීම සඳහා අගය කරනු ලැබේ.
Wagyu හෝ කෝබේ හරක් මස්
වඩු ගවයින් ඇන්ගස්වලට වඩා වඩාත් තියුණු මාජිනියක් සමග බෝවන වේ. කෝබේ හරක් මස් වේගුයි ගවයන්ගෙන් ජපානය තුළ මතු වී ඇති අතර සයික් හා සම්බාහනය සම්බන්ධ විශේෂිත ආකාරයකින් (විහිළුවක් නැත).
මානව හිතකාමී හරක් මස්
විවිධ වර්ගයේ සතුන් සතුන්ගේ මානුෂික ප්රතිකාර සඳහා ප්රමිති සකස් කර ඇත. HFAC / සහතික කරන ලද හෘද හා සත්ව සුභසාධනය අනුමත (AWA) දැඩි ප්රමිතීන් ඇති අතර වඩාත් විනිවිද පෙනෙන ඒවා වේ. USDA / Organic, American Humane Certified, සහ ගෝලීය සත්ත්ව හවුල්කාරිත්වය අනෙකුත් සංවිධාන නිකුත් කරනුයේ "මානුෂීය" ප්රතිකාර ලේබල් නිකුත් කිරීමයි.
ස්වභාවිකව ඉහළ නැංවූ හරක් මස්
USDA විසින් "ස්වභාවිකව ඉහළ නැංවීමට" ප්රමිති සකස් කරයි. ඔවුන් හෝමෝන, ප්රතිජීවක ඖෂධ සහ සත්ව අතුරු නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම තහනම් කිරීමට ඉඩ ඇත.
කිසිදු ප්රතිජීවකයක් සහ කිසිදු හෝමෝන නැහැ
මෙම ලේබල් භාවිතා කිරීම සඳහා ගොවීන්ට කිසිදු ප්රතිජීවක හෝ හෝර්මෝන පාලනය නොකරන බවට නිෂ්පාදකයන් විසින් ලියකියවිලි ඉදිරිපත් කළ යුතුය. මෙම ලේබල් සඳහා තෙවන පාර්ශ්වීය සත්යාපනය හෝ පරීක්ෂණ නොමැත.
කුකුළුමස් හා ඌරු මස් පිළිබඳ තොරතුරු සොයන්නේද? මස් ලේබල් යනු කුමක්දැයි පරීක්ෂා කරන්න.