ප්රශ්නය: ස්කොෂ් යනු කුමක්ද?
ස්කොෂ් යනු කුමක්ද?
පිළිතුර: ආහාර පිසීමේ දී භාවිතා කරන සියලුම පළතුරු සහ එළවළු වලින්, මම ඔවුන්ගෙන් වඩාත්ම අවතක්සේරු කරන ලද එකක් වන්නේ ස්කොෂ් වේ. සමහර විට එය නම, හෝ සමහර විට එය හැඩය, නමුත් කුමන හේතුවක් නිසා, ස්කොෂ් ලැබිය යුතු අවධානය ලබා ගන්නේ නැත. ස්කොෂ් සඳහා මට මේ ආදරයට ඇත්තේ ඇයි? එය අද්විතීය රසයක් සහිතව අමතරව, ස්කොෂ් සැබවින්ම අතිශයින්ම සංකීර්ණ සහ උයන්න ඉතා පහසුය.
එය සෑම වසරකම භාවිතා කළ හැකි අතර ඕනෑම ආහාර වේලකට විශේෂ දෙයක් එකතු කරයි. ස්කොෂ් සුවිශේෂී බව සොයා ගැනීම සඳහා මම කියවා බැලීමට සහ එහි උචිත අවධානය ලබා ගැනීම වළක්වා ගත හැකි ඕනෑම කටකතා 'ස්මැෂු' කිරීමට මා අදහස් කරන්නේ මන්ද?
පළමුව, ස්කොෂ් යනු කුමක්ද? බොහෝ දෙනා දෙන උත්තරය එළවළු විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඔබගේ දේශීය වෙළඳසැල්වල නිශ්පාදන අංශයේ වෙනත් එළවළු අසල දක්නට ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්කොෂ් පල වේ. එය බීජ අඩංගු නිසා ස්කොෂ් තක්කාලි වැනි පලතුරු ලෙස වර්ග කර ඇත. එය පිසීමේ දී එළවළු ලෙස භාවිතා වේ. ස්කොෂ් වර්ග කීපයක්, සාමාන්යයෙන් ශීත ස්කොෂ් සහ ගිම්හාන ස්කොෂ් වැනි කණ්ඩායම් වලට තැබිය හැකිය. නිසි වර්ගයේ ස්කොෂ් අස්වැන්න නෙළන විට, සෘතු භාවිතයන් නොකෙරේ. පලතුරුව තබා ගත යුතු කාලය කොපමණද. ගිම්හාන ස්කොෂ් බොහෝ සෙයින් පරිණත හා කුඩා වේ. එය වඩා ඉක්මනින් අනුභව කළ යුතු ය. ශීත ස්කොෂ් වඩාත් පරිණත වූ අතර පසුකාලීනව ආහාරයට ගත හැකි හා අනුභව කළ හැකි ය.
බොහොමයක් ස්කොෂ් වර්ග වර්ග අවුරුද්ද පුරා සොයා ගත හැකි වුවද, සමහරක් ඒවායේ උච්චතම මාසය ලෙස සැලකේ. ග්රීෂ්ම සෘතුවේ සුචීහී වර්ග සහ කහ ස්කොෂ් යන නූල් වර්ග, සාමාන්ය ශීත ඍතු වර්ගවල ස්පැගටි ස්කොෂ්, ඕකිඩ් ස්කොෂ් සහ වට්ටක්කා ඇතුළත් වේ.
විවිධ වර්ගවල ස්කොෂ් වර්ග ඔබේ දේශීය වෙළඳසැල්වලින් නිශ්පාදනය හෝ නිශ්පාදනය නැවුම්ව මිලදී ගත හැකිය.
ගිම්හාන ස්කොෂ් තෝරා ගැනීමේ දී, දීප්තිමත් සම සහ කිසිදු හානි හෝ වර්ණ නොලැබීම, කුඩා පලතුරු සඳහා බලා ගන්න. පළතුරු මිටි කළ විට මෘදු විය යුතුය. ශීත ස්කොෂ් ඉතා තදින් සම විය යුතු අතර ස්පර්ශ කිරීමට අපහසු වනු ඇත. සුළු දුර්වලතා හා අඩුපාඩු සාමාන්යයි.
ස්කොෂ් ගබඩා කිරීම එහි විවිධත්වය මත පදනම් වේ. එහි සම තෙතමනය නිසා ගිම්හාන ස්කොෂ් ශීත ස්කොෂ් තරම් කාලයක් තබා නොගනු ඇත. ගිම්හාන ස්කොෂ් නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑගයක සෝදා හෝ තබන්න එපා. හොදම ලාච්චුවක දී ශීතකරණයක් තබා ගන්න. ගිම්හාන ස්කොෂ් මෙම සති දෙකක් දක්වා තබා ගැනීමට නියමිතය. අනෙක් අතට ශීත ඍතුවේ ස්කොෂ් මාස තුනක් දක්වා පැන්ට්රිය වැනි සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ඕනෑම ස්කොෂ් වර්ගයක් හෝ දැනටමත් කැබලි කර ඇත්නම් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර සතියක් තුල භාවිතා කළ හැකිය.