චිකන්ස් සමග වට්ටෝරු
මැදපෙරදිග ආහාර වේලෙහි වඩාත්ම ජනප්රිය හා බහුලව භාවිතා වන රනිල කුලයේ එකක් වන්නේ චිකන්යායයි. ස්පාඤ්ඤ ආහාර පිසීමේදී සහ චචි බෝංචි ඉතාලියේ චිකේයස් ද ගාර්බන්සෝ බෝංචි ලෙසද හැඳින්වේ.
චිචේයා ඉතිහාසය
වර්ෂ 7500 කට පමණ පෙර මැදපෙරදිග මිටි මැකී ගියේය. ක්රි.පූ. 3000 දී පමණ එය වගා කළ අතර පුරාණ රෝමවරුන්, ග්රීකයන් සහ ඊජිප්තු ජාතිකයන් අතර ජනප්රිය විය. ස්පාඤ්ඤ ගවේෂකයන් විසින් ලොව අනෙකුත් ප්රදේශවලට ගෙන එනු ලැබුවේ 16 වන සියවස වන තුරුම නොවේ.
අද වන විට ලෝකයේ බොහෝ ප්රදේශ අතර ජනප්රිය වී ඇත්තේ උතුරු අප්රිකාව, ස්පාඤ්ඤය සහ ඉන්දියාවයි. ඉන්දියාවේ විශාල වශයෙන් නිර්මාංශ ආහාර පිසීමක් ලෙස සැලකේ.
චිකන් වර්ග
ඩික්සි හා කබුලි වර්ග දෙකක් තිබේ. ඩසි කුඩා, අඳුරු බීජ අඩංගු වේ. කබුලි යනු සුමට ආවරණයක් සහිත වඩා විශාල ලා වර්ණවත් බෝංචියකි.
චික්රීස් විවිධ වර්ණවලට පැමිණේ. කොළ, කළු, දුඹුරු සහ රතු යන වර්ණවලට වඩා ජනප්රිය හා පිළිගත් පාටින් විය. ඒවායේ බටර් වර්ග සහ රසවත් රසයක් ඇත.
චිකිත්සයන්ගේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
මිරිස් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සෞඛ්යයට බොහෝ ප්රතිලාභ තිබේ. ඔවුන්ගේ අධික ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ රතු මස් වෙනුවට ආහාර ගැනීම සඳහා කැමති අය සඳහා. චිකේයස් ද කොලෙස්ටරෝල් වලින් ඉහල මට්ටමක පවතී.
චිකිත්සාව මිලදී ගැනීම
චිකේයස් වියළන ලද හෝ ටින් කළ හෝ මිලදී ගත හැකිය, අවුරුද්ද පුරා ලබා ගත හැකි අතර ගබඩා කිරීම පහසුය. බොහෝ වියළි හා ටින් කඩලුන් අතර පෝෂණ අන්තර්ගතය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ, අනෙකුත් බොහෝ ටින් කළ එළවළු මෙන් නොව, කඩදාසි ආහාරයට ගත නොහැකි විට පෝෂ්ය පදාර්ථ නැති වී යයි.
වියළි මිරිස් වර්ගයක් සහ දැනටමත් ඇසුරුම් කර ඇති හෝ ඔබේ දේශීය සුපිරි වෙළඳසැලේ තොග බෙන් කලාපයේ මිලට ගත හැකිය. මිලදී ගැනීමෙන් වියළන ලද නම්, ඒවා ආවරණය කරන ලද භාජනයක් තුළ ගබඩා කර තැබීම සඳහා බෝංචි පරීක්ෂා කරන්න. සම්පූර්ණ, නිකැළැල් හා තෙතමන හානියක් නොමැත.
වියළි කඩචනයන් මාස 12 ක් දක්වා ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක වාතයේ කූඩාරමක ගබඩා කර තැබිය හැක.
දිනපතා මිරිස් ආහාර පිසීමෙන් පසු ඒවා දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැක.
චිකෙක් සමග ආහාර පිසීම
වර්තමානයේ මහා වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් යොදා ගනී. තමන් විසින්ම, සලාද, සුප් හෝ ස්ටූස්වල හෝ ඉක්මන් මස් වර්ගයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. ඉන්දියාවේ "චාන" නමින් හැඳින්වෙන ක්ෂීරපථය නම්, එහි වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් chickpea මත පදනම් වේ. ෆ්ලයිෆෙල් වැනි බොහෝ මැදපෙරදිග ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යය වන්නේ ක්ෂීරපථයයි. එය බෝලවලට හැඩයේ හා හැඩැති අතර, පිසින ලද, බිම් හා පිපිරූ තැනක තැනූ හූමූස් හි ප්රධාන සංඝටකයකි.