ඔබ කුළු බඩු වලට කැමති නම්, ඔබට මෙම උණුසුම් රතු චිලි ගම්මිරිස් වලට ආදරය කරනු ඇත! මෙම විනෝද වට්ටෝරුව දිගු අඟල් 2 - 4 සිට ඕනෑම තැනක සිට මිරිස් ගම්මිරිස් වර්ගයක් සමඟ ආරම්භ වේ. Jalapeno, රතු ගම්මිරිස්, හෝ කෙසෙල් ගම්මිරිස් සමග විශේෂ පරීක්ෂණයක් (මෙය විශේෂයෙන් උණුසුම්). ඉස්සන් හෝ චිකන් මස් සහ තායි ඖෂධ පැළෑටිවලින් පිරී ඇති අතර, මෙම ගම්මිරිස් ඉක්මණින් තැටියක තැම්බූ. කෑම වේලක් සඳහා සුපිරි හෝ සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා තායි සලාදයක් භුක්ති විඳින්න!
ප්රසාද ලෙස, මෙම මිරිස් පෙර කාලයට පිරවිය හැකි අතර, ඔබේ ආගන්තුකයින් පැමිණෙන විට ඉක්මනින් පිපුණු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8-10 මිරිස් (රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, jalapeno, කෙසෙල් ගම්මිරිස්) තැවරූ දේ (අඟල් 2-4 දිග)
- 1 කුසලාන ඉස්සන් (පිසින ලද හෝ 1 කුසලාන පිසින ලද චිකන් / තුර්කිය - ඉතිරි ඉරි තැලුණු චිකන් හෝ තුර්කිය හොඳින් ක්රියා කරයි)
- 1 tablespoon මාළු සෝස්
- 1 අතපසුවූ රටකජු (බැදපු)
- 1 galangal (හෝ ඉඟුරු නැවුම් thumb-size)
- 2
- සුදුළූනු කරාබුනැටි
- 4 හරිත ළූණු (පහළින් "සුදු" කොටස කැපූ පමණයි - දිගු හරිත රක්ෂිත වෙන් කර තබයි)
- 1 බිත්තරය
- අතලොස්සකි
- කොත්තමල්ලි (නැවුම්)
- 1/4 ෆොස්ෆේට් කළු ගම්මිරිස්
- 1 කුසලාන (අවශ්ය පරිදි ෆ්රයිඩ් සඳහා අවශ්ය තෙල් හෝ ඊට වඩා අවශ්යය - කැනෝලා හොඳින් ක්රියා කරයි)
- බැටරි:
- 1/2 කෝප්ප පිටි (1/2 කුසලාන වතුර සමග මිශ්ර, plus 1/4 ෆොස්ට් ලුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ගම්මිරිස් පිරිසිදු කිරීමට, රබර් හෝ රබර් ග්ලවුස් යුගල (විශේෂයෙන් ඔබ අක්ෂි කාච පැළඳියහොත්) තබා ගන්න. ඔබ අත්වැසුම් පැළඳීමට අකමැති නම්, මිරිස් හැසිරවීමට පසු ඔබේ ඇස් ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. (චිලී තෙල් පැය 24 දක්වා ඔබේ ඇඟිල්ල මත රැඳී සිටින්න).
- මිරිස් මිරිස් විවෘත කිරීම සඳහා: මිරිස් කූඩයට පහළින් සිට එක් කපන එක (අනෙක් පැත්තට කපා හැරීමට පරෙස්සම් වන්න). මෙම මිරිස් චිලී හැසිරවීමට පහසු වනු ඇත, මෙන්ම කඳන් ඉතා අලංකාර වේ ලෙස, කඳ මත අත්හැර යාමට උත්සාහ කරන්න.
- මිරිස් මිරිස් විවෘත කරන්න (ඔබට එය විවෘත කිරීමට ටිකක් ඉහළට තිබිය හැක). තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, මිරිස් හිස් පිටවීම, ඇතුළත සැහැල්ලු-වර්ණ සහිත කොළ plus ඉවත් කරන්න. ඉඟිය: ඔබ ඇතුලත බොහොමයක් හාරා ඇති විට, එය මිරිස් වතුර යට තබා ගෙන එය විවෘත කිරීම සඳහා එය උපකාර කරයි. ඉතිරිව ඇති බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ. පිරිසිදු කළ චියිං පැටව් සකස් කරන්න.
- ආහාර සෑදීමට හෝ චොප්ප්රරයක් තුළ එකට එකතු කිරීම, ඉස්සන් හෝ චිකන්, මාළු සෝස්, රටකජු, ගාලගලාල් (හෝ ඉඟුරු), සුදුළූණු, වසන්ත ලූණු බල්බ (පසුව රක්ෂිතයේ කොළ සාදයි), බිත්තර, කොත්තමල්ලි සහ කළු ගම්මිරිස් එකට එකතු කිරීම. හොඳින් ක්රියා කරන්න. (ඔබ ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු නොමැති නම්, ඖෂධ පැළෑටි මිරිස්, රටකජු කුඩු පොහොර සහ මස් කපන්න, ඉන්පසු සියලු දෑ එකට මිශ්ර කරන්න.)
- තේ හැන්දකයක් භාවිතා කරමින්, මෙම මිශ්රණය ගම්මිරිස් බවට පත් කරන්න. අනවශ්ය දේවල් නොකරන්න. ගම්මිරිස් පාහේ විය හැකි විය යුතුය.
- ගම්මිරිස් විවෘතව සිටීම සඳහා, පෙර වසන්ත ලූනු භාවිතා කිරීම ආරම්භ කර ඇත. එක් එක් ගම්මිරිස් මධ්යයේ කඳට ආවරණය කරන්න. ඉතා මෘදු ලෙස එය බැඳ තබන්න. (ඔබ තරමක් දැඩි වුවහොත්, කඳය කැඩී යයි). ඔබ කඳේ කූඩුවක් අවශ්ය නොවේ - එය තරමක් තදින් හා අතිරික්ත (එය දිගු නම්) කපා.
- පොත්ත සාදා ගැනීම සඳහා 1/2 කෝප්ප පිටි 1/2 කෝප්ප ජලය සහ 1/4 ෆොස්ෆේට් මිශ්ර කර මිශ්ර කරන්න. ලුණු. තට්ටුව වඩාත් අඩු හෝ සුමට ලෙස තෙක් බීට්. ඔබ එක් කෙනෙක් නම් බදිනක් භාවිතා කරන්න.
- කුඩා කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් හෝ ඔබේ wok පතුලේ උණුසුම් තෙල්. තෙල් ගැඹුරේ අඟල් 1 ක් විය යුතුය. තෙල් පොඟවා පහළට "සර්පයා" (චලනය) ආරම්භ වන විට, එය ප්රමාණවත් විය යුතුය. ඔබ විශ්වාස නොකළහොත්, ගම්මිරිස්වලින් එකක් අවසානයේ එය අවසන් කරන්න. තෙල් අවට පැතිරී යනවා නම්, එය සූදානම්.
- තාපය පහළට මාරු කරන්න (අංක 5-6 ට පමණ) ස්පර්ශ කරන්න.
- ඉක්මනින් වැඩ කිරීමෙන්, පිරවූ ගම්මිරිස් වරකට බැටළුවාට බැටළුවෙකු අතට ගෙන එය උණුසුම් තෙල් තුළ තබන්න. එක් එක් පැත්තට අවම වශයෙන් මිනිත්තු 3 ක කාලයක් සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ගම්මිරිස් රන්වන්-දුඹුරු (ඔවුන් ද ගම්මිරිස්වල ගම්මිරිස් වලට සමාන වීමට ඉඩ ඇත).
- සිදු කරන විට, උරාබෙන ටවල් හෝ කඩදාසි තුවා මත කපා ඉවත් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.
- ගම්මිරිස් සිට තවමත් උණුසුම් වන අතරතුර ගම්මිරිස් ආහාරයට ගන්න (හෝ කෑමට සූදානම් වන තෙක් උඳුන තුල උණුසුම් තබා ගන්න). රසවත් ආහාර වේලක් හෝ "තයිප් ස්වීට් චිලී සෝස්" සමඟ සේවය කිරීම (ඕනෑම සිල්ලර සාප්පුවක් හෝ ආසියාවේ / චීන ආහාර වෙළඳසැල් වලදී සොයා ගත හැකිය).
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 898 |
| මුළු ෆැට් | 34 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 403 mg |
| සෝඩියම් | 1,186 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 115 ග්රෑම් |