හංගේරියානු බිත්තර නූඩ්ල්ස් සියල්ලම - මාගර් ටොජසොස් ටෙස්ටා හෝ මෙටල්ට්

නූඩ්ල්ස් ආසියාවේ ආරම්භ වූ නමුත් එය Magyar කියන්න එපා. හංගේරියානු බිත්තර නූඩ්ල්ස් හෝ මැග්යාර් ටොයාසෝස් ටෙස්ටා ( MAW-ප්රීතිමත් ටෝයි- YAH-sohss TAYSS-taw) හෝ මෙතල් (MEH-tel-it), ආහාර වර්ගයේ වැදගත් අංගයකි. ඉතාලි පැස්ටා පමණක් වටහා ගත හැකිය. Hungarians ඔවුන් ඒවා කපා, ඒවාට තල්ලු කරන්න, ඔවුන් දැලකට දමා, ඒවා ඇද දමා ඒවා රෝල් කරන්න.

ටෙස්ට් යනු "පිටි ගුලිය" සඳහා හංගේරියානු වචනය සහ "නූඩ්ල්ස්" ඉලාස්ටික් යන්නයි. එහෙත් ඒවා එකිනෙකට හුවමාරු කර ගනී.

ටොයැසෝස් යන වචනය එකතු කරන විට, අපි කතා කරන්නේ එළවළු නූඩ්ල්ස්, හංගේරියානු ආහාර අභිමානයයි. අව්යාජ හංගේරියානු නූඩ්ල් වට්ටෝරු වලට ජලය හෝ තෙල් එකතු නොවේ. ඒවා සරල අමුද්රව්ය තුනකින් සෑදී ඇත - පිටි, බිත්තර සහ ලුණු - සහ සමහර කුස්සියකින්වත් ලුණු වත් නැත. බොහෝ කුකර් වතුර එකතු කිරීම තවදුරටත් දිගු වියළීමේ වේලාවක් නිර්මාණය කරයි. ගබඩා කළ විට නූඩ්ල්ස් හට අච්චු කිරීමට හැකිය.

නැඟෙනහිර චිකාගෝහි, ඉන්දියාවේ චිත්ත ත්රිත්ව හංගේරියානු පල්ලියෙහි නූඩ්ල්ස් සාදන ආකාරය බලන්න .

මෙන්න හංගේරියානු නූඩ්ල්ස්වල වඩාත් ජනප්රිය හැඩයන්ගෙන් සමහරක්, මේ මූලික මූලික හංගේරියානු බිත්තර නූඩ්ල් පිටි වට්ටෝරුවකින් සාදන ලද. තරමක් වෙනස් පිටි ගුලිය භාවිතා කරන එකම එක වන්නේ තාරොහොය හෝ හංගේරියානු බිග් බාර්ලි වට්ටෝරුව .

• බෙත්: (BEH-too) ඇල්බෙට්ටා ​​හැඩැති නූඩ්ල්ස්.
  
  
• Cérnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) අති විශිෂ්ඨ නූඩ්ල්ස්, වචනාර්ථයෙන් නූල් නූඩ්ල්ස්.
  
  
• කොප්ෆොස්කාකා: (CHOOP-fohch-kaw) වියළන ලද වලිග හෝ ඌරු නූඩ්ල්ස්.
  
  
• Csiga: (CHEE-gaw) ස්පෙන්සර් හෝ ෂෙල් හැඩැති නූඩ්ල්ස් විශේෂ csiga පුවරුවල සාදන ලද ( Otto's හංගේරියානු ආනයන වෙළඳසැල සහ ඩිලි වෙතින් ලබා ගත හැකිය). සිගිස් නූඩ්ල්ස් සමඟ චිකන් සුප් සාම්ප්රදායිකව පැරණි රටක මංගල්යවලදී සේවය කර ඇත. ඇමරිකාවේ හීලෑ මීමැස්සන් වැනි, හංගේරියාවේ ගම්බද ගම්මානවල ස්ත්රීහු එකට එකතු වී සමාජීය සිදුවීමක් බවට පත් කරති. බොහෝ දෑ සැහැල්ලු කාර්යයක් කර වසරක් පුරා පැවතිය හැකි නූඩ්ල්ස් සාප්පුවක් තුළ තබා ඇත. මෙහි ඇති හංගේරියානු සයිග් නූඩ්ල්ස් ඡායාරූපයක්.
  
  

• Csuszedli: (CHOO-sed-lee) පුළුල් නූඩ්ල්ස් හෝ දිගු, පුළුල් නූඩ්ල්ස්.
  
  
• Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw) ෆිලී, විශාල චතුර් නූඩ්ල්ස්.
  
  
• Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) විශාල චතුරශ්රය නූඩ්ල්ස්, වචනාර්ථයෙන් "ගෝවා" ඩ්රයිප් ගෝවා සමඟ එහි භාවිතය නිසා.
  
  
• Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) කුඩා චතුර් නූඩ්ල්ස්.
  
  

• Gyémánt: (GEE-mahnt) කුඩා දියමන්ති හැඩැති නූඩ්ල්ස්.
  
  
• Orsó: (OORR-soo) ඉතාලි රොටිනි සමාන සර්පිලාකාර නූඩ්ල්ස්.
  
  
• ෂාර්වව්ස්කාකා: (SAWR-vawch-kaw) කුඩා පටල නෙපල්ස් පටල පටලයක් මෙන් (කුඩා නහර සහිත නූඩ්ල්ස් සඳහා නමද).
  
  
• Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Tarhonya යනු බිත්තර බාර්ලි ලෙස හැදින්වේ. ඔර්ටෝගේ හංගේරියානු ආනයන වෙළඳසැල සහ ඩීලි පවසන පරිදි , "... තාරොහොයියා මානුෂීය ගෝත්රිකයින් වෙත දිව යන අතරමගර්ජර්ස් හංගේරියානු තැනිතලා හරහා ඔවුන්ගේ දිගු ගමනේ ප්රමාණවත් ආහාර සැපයූ අතර මෙම වියලූ නූඩ්ල් කුඩා අවකාශයක් අත්පත් කරගත් අතර, එළිමහනේ ගිල්වීමෙන් (...) " තාරෝනා බත් මත හෝ බත් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ගයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. මෙන්න බ්රවුන්ඩ් ඊජි බාර්ලි හෝ පියිරොට් ටර්හොන්යා සඳහා වට්ටෝරුවකි.
  
  
• Virag: (WEE-Rrahg) මල් හැඩැති නූඩ්ල්ස්.