මෙම ලිපියෙන් ඔබට සංකෝචනය, කැටි කිරීම සහ තුර්කිය හා අනෙකුත් රාත්රී භෝජනයට ඉතිරි කරන විට හා කෙසේද යන්න අවබෝධ කර ගැනීමට උපකාරි වනු ඇත.
ස්තුති රාත්රී භෝජන සංග්රහය උණුසුම් උණුසුම්
ඔබ රාත්රී ආහාරය නොකලා නම්, ඔබ කන්න තෙක් ආහාර උණුසුම් තබා ගැනීමට සැලැස්මක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.
ආහාර සඳහා අන්තරාය කලාපය 40 F (4.4 C) සහ 140 F (60 C) උෂ්ණත්ව අතර වේ. හානිකර බැක්ටීරියා අන්තරායකර කලාපයේ දීර්ඝ කාලයක් ඉතිරි වුවහොත් අසනීප වීමට හේතු විය හැකිය.
ඔබ ක්ෂණිකව ආහාර නොගන්නේ නම් උණුසුම් ආහාර 140 F (60 C) ට වඩා වැඩි විය යුතුය.
තීරු සහිත ආහාර ආවරණය කර 150 F (65.5 C) සහ 200 F (93.3 C) අතර උෂ්ණත්වයක තබා ගන්න. අඩු හෝ උෂ්ණත්වයේ ඇති ආහාර උණුසුම්ව තබාගැනීමට ක්රමක්රමයෙන් කුකර් ද භාවිතා කළ හැක.
පැය 2 කට වැඩි කාලයක් ආහාර සඳහා උණුසුම් නොවී සිටීම හොඳය.
ස්තුති දීම ඉතිරි කිරීම
නොගැඹුරු කන්ටේනර්වල ඉතිරිව තබන්න. එය ඉක්මනින් සිසිලන උෂ්ණත්වය ළඟා වනු ඇත. ඔබ බොහෝ පසුතැවෙනු ඇත නම්, ඔබ කළ යුත්තේ කුමක්ද:
- ඔබේ තුර්කිය පිරී තිබේ නම්, තෘෂ්ක කුහරය සිට නොගැඹුරු බහාලුම් දක්වා පුම්බන ඉවත් කරන්න. වහාම ආවරණය කරන්න.
- ඇටකටු වලින් තුර්කිය කපා, අවශ්ය පරිදි පෙති, බහාලුම්, ආවරණ සහ ශීතකරණයක් දැමීම.
- අර්තාපල්, එළවළු සහ කැටියකින් නොගැඹුරු කූඩාරම් තුළ ශීත කළ යුතුය.
- අවම වශයෙන් 165 F (73.9 C) දක්වා සෑම දෙයක්ම නැවත සිතා බලන්න. ආහාරය උණුසුම් විය යුතු ය.
ආහාර පිසීම සඳහා පැය 2 ක් ඇතුලත හෝ උඳුනෙන් ඉවත් කළ පසු උණුසුම් කරාමය, සෙමින් පිහියා හෝ වෙනත් උපකරණ, ඉතිරිව තිබිය යුතුය. ඉතිරි නොගැඹුරු ස්ථරවල හෝ නොගැඹුරු භාජනවල ඉතිරි කොටස් දමා ඒවා ඉක්මනින් සිසිල් කරනු ඇත. ඉන්පසු ඒවා ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.
අවම වශයෙන් 165 F (73.9 C) දක්වා ප්රතිස්ථාපනය වේ.
* ශීතකරණයක් 40 F (4.4 C) හෝ සුළු වශයෙන් ලියාපදිංචි විය යුතුය. ඔබගේ ආහාර කිසි විටෙකත් "අනතුරුදායක කලාපය" නොලබන බවට වගබලා ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් උෂ්ණත්වමාන ඇති කිරීමට හොඳ අදහසක්.
ඉතිරි කාලය සඳහා ගබඩා ටයිම්ස්
ශීතකරණ (40 F (4.4 C) හෝ තරමක් පහළින්)
පිසූ තුර්කිය - දින 3 සිට 4 දක්වා
පැටවුන් සහ හොදි - දින 1 සිට 2 දක්වා
පිසූ පැණිත කෑම - දින 3 සිට 4 දක්වා
අධිශීතකරණය (0 F (-17.78 C) හෝ ඊට අඩු)
තුර්කිය පෙති හෝ කෑලි - මාස 4 යි
තුර්කිය හෝ සූප ආවරණය කරන ලද තුර්කිය - මාස 6 ක්
පිසූ තුර්කිය හෝ කුකුළු ආහාර පිසීම - මාස 4 සිට 6 දක්වා
භාජන සහ හොද්ද - මාස 1 යි