ඔබ ඉතාලි විලාසිතාවේ පීසා රසිකයෙක් නම්, එය ඔබේ තුර්කි ඥාති සොහොයුරන්ට 'පයිඩ්' (PEE'-deh) සහ 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn) ට ආදරේයි. චීස් හා අනෙකුත් තෝරාගත් වට්ටෝරු ඉහළට ඇති පරිදි පීඩේ පීට්සාට සමාන ය.
'ලාමාකන්' ටර්ක් වීදි ආහාර ලෙස සැලකේ. එය වඩා තුනී පිටි ගාන ලද අතර චීස් භාවිතා නොකළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් ලාමුසූන් ආහාරයට පෙර පෙරළා දැමීමට හෝ පෙරළා ගත හැක.
තුර්කියේ ගිනිකොන දිග ප්රදේශය ලාමෙක්කාන් යනු කුළුබඩු සහ අනෙකුත් මස් කෑමට ප්රසිද්ධයි. තුර්කි කලාපීය ආහාර පිසීමේ හොඳ උදාහරණයක්. "Lahmacun" හි විශේෂඥයන් වන ආපනශාලා, කැෆේ සහ ක්ෂණික ආහාර සංචාරක ආපනශාලා දිවයින පුරා මෙම රසවත්, රසවත් ආහාර සොයා ගත හැකිය.
බොහෝ ගෘහස්ථ කෝකීන් විසින් තුර්කියේ කුළු බඩු හා නැවුම් අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ගනිමින් 'ලැහැච්චන්' විසින් සාර්ථකව පිළියෙල කරනු ලැබේ.
මෙහි ගෙදර හැදූ 'lahmacun' සඳහා පහසු වට්ටෝරුවකි. ඔබ කෙටිකාලීනව නම්, නැවුම්, සූදානම් කළ පීසා ඇනූ පැකේජයක් සමඟ එය ආදේශ කිරීමෙන් ඔබට පිටි ගුලිය මත තැබිය හැකිය. ඉන්පසු 4 වන පියවරෙන් ඇරඹෙන වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- කෝප්ප 2 පිටි
- 1 තේ හැන්දක යීස්ට් (ක්ෂණිකව වියළි)
- 1 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 කුසලාන ජලය (උණුසුම්)
- 1 tablespoon olive oil
- ඉහළට ගැනීම සඳහා:
- ග්රෑම් 12 / ග්රෑම් 350 ග්රෑම් බිම හරක් (70%
- 1 ලූනු (කහ, සිහින් ව ගාන ලද)
- 3-4 කරාබුනුවන් සුදුළූණු (සිහින් ව ගාන ලද)
- 1 කුසලාන parsley (ඉතාලි විවිධ, කොළ, සිහින් ව කැඩුණු)
- 2 තක්කාලි (ඉදුණු, සිහින් ව ගාන ලද)
- 1/2 සීනු ගම්මිරිස් (කොළ, සිහින් ව ගාන ලද)
- 1 tablespoon රතු ගම්මිරිස් පාට
- 1 tablespoon තක්කාලි පාප්ප
- 1 තේ හැන්දක පැපිරා
- 1 තේ හැන්දක උණු රතු ගම්මිරිස් පැකට්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක දුරු (කුඩු)
- ඉඟුරු: ලෙමන් ක්ලයිස්, ඉතාලි parsley sprigs, sumac සමග මිශ්ර රතු ළූනු පෙත්තක්, පෙති කපන ලද තක්කාලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලොකු මිශ්ර බඳුනක පිටි දමා ගන්න. යීස්ට් හා ලුණු එකතු කරන්න. උණුසුම් ජලය සමඟ ඔලිව් තෙල් බද්ධ කරන්න. හැන්දක් සමග පිටි මැද පොකුණක් සාදා එය ජලය හා තෙල් මිශ්රණය වත් කරන්න. වියළි කවච කේන්ද්රය බවට පරිවර්තනය කිරීමෙන් ද්රවයට පිටි එකතු කරන්න.
- ඔබගේ වැඩ පෘෂ්ඨය සහ ඔබේ අත් පිටි කරමු. පිටි ගුලිය මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ වන තුරු විනාඩි 15 ක් පමණ පිටි ගුලිය පිටවීම.
- මිශ්ර බඳුන තුල ඔලිව් තෙල් ටිකක් ස්වල්පයක් ඔසවාගෙන ඇතුළත තෙල් ආලේප කරන්න. බඳුනේ පිටි ගුලිය ආපසු ගෙන රෙදි කඩයක් හෝ තුවායක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 30 සිට 45 දක්වා ඉහළ යාමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ප්රමාණය දෙගුණයක් පමණ විය යුතුය.
- ඇනූ නැඟිටි විට, ඉහළට සූදානම්. විශාල භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ නැඟිටින විට එය පිටි තට්ටුවක් මත එය හරවන අතර එය කැබලි හයක් දක්වා බෙදන්න. එක් එක් කැබැල්ලක් ඉතා සිහින් රවුම් හෝ ඕවලාඩ හැඩයක් බවට පත් කරන්න. එය ඉරීමකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම හැකි තරම් තුනී ලෙස ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
- ඔබේ ඇඟිලි සමග එක් එක් පිටි රවුම් මුදුනේ ඉහළින් තුනීව හා සමතලා කරන්න. ගොඩක් අමාරු වෙන්න එපා.
- උපරිම තාප සැකසීමට ඔබේ උඳුනේ ඉහළ කොයිල් බ්රොයිලර් ක්රියාකාරීත්වය සක්රිය කරන්න. එය උෂ්ණත්වයට පත් කිරීම සඳහා උඳුනක් නොනවත්වා කුකියක් විශාල කරන්න.
- උඳුන සහ කුකියේ පත්ර ඉතා උණුසුම් වන විට ඉක්මනින් කුකියේ පත්රයක් ඉවත් කර ඔබේ 'lahmacun' තබන්න. ඒවාට ඉඩ දෙන්න එපා.
- ඔබ ඉහළට එන විට ඒවා පිසිනු ඇති බව ඔබ දැනගන්නවා ඇත. ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා සෑම විටම 'lahmacun' පරීක්ෂා කරන්න.
- ඉතාලි parsley සමග සුමකා හා ස්පීග් සමග මිශ්ර ලූනු ලූනු තහඩුවක් හා මිරිකීම සඳහා ලෙමන් කන් සමග උණුසුම් නලයක් සැපයීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 296 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 50 මිලි |
| සෝඩියම් | 310 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 4 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 21 ග්රෑම් |