හොඳම තුර්කිය උණුසුම් සහ ශීත ආරම්භක සියල්ල මෙහි දැක්වේ
තුර්කියේ ආහාර වේලක් වන්නේ පවුලේ හා සමාජීය සිද්ධීන් සහ විශේෂයෙන් ඔබ ආහාර වේලක් නම්, පැය ගණනාවක් ගත විය හැකිය.
තුර්කිය, ආහාර පිසීමට හා පැටවුන්ගේ විවිධාකාරයන් සඳහා විශේෂයෙන් ප්රසිද්ධයි. මම කෑම වේලක් හෝ ආරම්භකයකු කියවන විට මා ප්රධාන ආහාර වේලක් පෙර සේවය කිරීමට පෙර කුඩා කෑමක් අදහස් කරන්නේ නැත. මම නිතරම ආකර්ෂණීය උණුසුම් හා සීතල සායම් රැසක කිහිපයකට යොමු කරමි.
'මෙසේ' හෝ ප්රධාන පාඨමාලාව?
තුර්කි කෑම දී මෙම කුඩා පාඨමාලා "meze" (meh-ZEH) යනුවෙන් හැඳින්වේ. ආහාර ගැනීමේදී "මීසම්" තෝරාගැනීම් සාමාන්යයෙන් ගෙන එනු ලබන අතර, තෝරා ගන්නා අය සඳහා විශාල තැටියක් මත ඉදිරිපත් කෙරේ. මෙය දර්ශනීය අත්දැකීමක්.
තෝරාගත් 'මස්' පසුව ගෙන එන අතර එකින් එකකට සේවය කරනු ලැබේ. 'මෙසේ' හැමවිටම බීමත් සමඟ බීමත් සමඟ හොඳ ආහාර වේලක් අනුභව කර ඇත.
"මස්" පළමු වටය සෑම විටම ශීත තෝරා ගැනීම්, පසුව දෙවන වටයේ උණුසුම් ආහාර වේ. මම බොහෝ විට ප්රධාන වශයෙන් පාඨමාලාවට ඉඩක් නොමැති බව මා විසින් "මස්" නියැදීමෙන් පැය ගණනාවකින් පිරී ඇත.
"Meze" සාමාන්යයෙන් සිසිල් බීම හෝ වයින් සහ තුර්කිය "රක්" (රහ-කුහ්) , ඔසු හා අරාක්ට සමානයි. පරණ යහළුවන් බොහෝ විට "රාක්ක වගුව" ලෙස හඳුන්වන දෑ වටා රැස් කිරීමට තීරණය කරයි. මෙන්න, ඔවුන් ඔවුන්ගේ ප්රියතම "මස්" කෑම භුක්ති විඳීමට තෝරා "rakı" බෝතලයක් ගැන සිහිපත් කර ප්රධාන පාඨමාලාවක් සම්පූර්ණයෙන්ම Skip.
'මෙසෙ' සෑම තැනකම
තුර්කියේදී, ඔබ කොහේ ගියත්, "මස්" යම් ආකාරයක ඔබ සොයාගනු ඇත. ඔබේ නිවසේ නිහතමානී ආහාරයක් අනුභව කළත්, කෙළවරේ අවන්හලක් වෙතට ගොස් හෝ තුර්කියේ විශාල නගරයක හොඳ අවන්හලක් වෙත යන්න. සෑම විටම ඔබට තෝරා ගත හැකි රසවත් "මස්" කෑම වර්ග කිහිපයක්ම ඉදිරිපත් කරනු ඇත.
ඔබ රෑ කෑමට පෙර රස විඳින්නන් හෝ තාරකාව රසවිඳින්නොත්, ඔබ නිසැකවම තුර්කිය 'මස්' සහ තුර්කියේ ආහාර ගත හැකි ආකාරය අගය කරනු ඇත.
ඇඳුමින් සැරසුණු 'මෙස'
"මස්" යන තේමාවෙන් තුර්කි කෑමට තරඟ කළ හැකිය. ඔබේ කෑම වේලකට පෙර ඉදිරිපත් කරන 'meze' තෝරා ගැනීම ඔබේ ප්රධාන පාඨමාලාවට ඔබ තෝරා ගන්නා දෙය මත රඳා පවතී. මස්වල හෝ මස් ප්රවාහනය සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම විවිධාකාර වූ රේඛා සාම්ප්රදායිකව සේවය කරනු ලැබේ.
තුර්කියේ ආහාරවල විවිධත්වය සහ විවිධත්වය විස්තර කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ ඔබට පෙන්වීමයි. මෙන්න: මාළු හෝ මස් අනුභව කරන වඩාත් බහුලම කෑම වර්ග ලැයිස්තුවකි.
'මාස්' මාළු හා මුහුදු ආහාරයෙන්
- ෆේටා චීස්
- ග්රිල් කරන ලද වම්බටු සලාද
- ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර වූ යෝගට්
- සුදුළූණු සහ ඔලීව තෙල් සහිත සාම්පිර්
- සහල් සහ මුද්දරප්පලම් සහිත බටර් වර්ග
- මිදි වැල් කොළ
- ස්කොෂ් මල්
- පිරවූ යෝගට් සහ සුදුළූණු සමග purslane
- තක්කාලි සෝස් සහ ඔලිව් තෙල් වල පිංටු බෝංචි
- රසවත් රතු ගම්මිරිස්
- ෆාවා බෝන් පීරි
- ආයිටිකෝක් කෝප්ප සහ එළවළු
- මුහුදු බොස් ෆිල්ටයක් දුම් පානය කර ඇත
- අච්චාරු දැමූ සාර්ද්රේ සලාදයකි
- ඔලිව් තෙල් වල සාර්ව සෝනි
- බූවල්ලා සෝදුපත්
- තක්කාලි සෝස් සමඟ ෆ්රයිඩ් මට්ටම් සහ කැලමාරි
- ග්රිල් කර කැලමෙනි
- ඉස්සන් සහ බටර් රතු ගම්මිරිස් පෙති සමග රසයයි
- ඉස්සන් හා එළවළු කැස්සෝල් චීස් සමග ඉහළින්
- මාළු බාබල්ස්
- ෆේටා චීස් "සිගරට්" පේස්ට්රි
ගාලු මස් සමඟ සේවය කළ 'මෙසේ'
- 'ටියුලූම්' චීස්
- පැතලි පාන් සහ බටර්
- romaine සලාද කොළ ආවරණය කරන ලද ටාට්කර් පන්දු
- උණු ගම්මිරිස්, walnut සහ තක්කාලි කුඩු කිරීම
- ඔලීව තෙල් වල පෙන්ටෝ බෝංචි
- එළවළු භාගික එළවළු වර්ග
- මිදි වැල් කොළ
- පිරවූ යෝගට් සහ සුදුළූණු සමග purslane
- චක්රසි චිකන් සහ වල්නු පේස්ට්
- ෆ්රයිඩ් pastyrma ෙප්ස්ටි
- උණුසුම් හුරුසු රසට හැපෙන 'pastırma'
- සුදුළූනු යෝගට් සමග තක්කාලි සෝස් තුළ බැදපු වම්බටු සහ එළවළු
- සුදුළූණු යෝගට් සමග බැදපු වම්බටු තීරු
- තුර්කිය ෆ්රයිඩ් අක්මාව සහ ළූණු
- බ්ලාගර් තිරිඟු පිටි බිම හරක් මස් හා walnut පිරවූ
- බඩඉරිඟු තුර්කි චීස් නැති පීසා
"මස්" විදුලිබල රේඛාවක් සඳහා මෙය කොහොමද? මතක තබා ගන්න, මේවා වඩාත් පොදු, සම්මත "මස්ට්" දීසි. කලාපයේ සිට කලාපය දක්වා සහ සිට සමය දක්වා සිට එම වෙනස තෝරා ගැනීමට නිමක් නැති වෙනස්කම් පවතී.
ඔබගේම සංයෝජන උත්සාහ කරන්න, ඔබේම තුර්කිය-style 'meze' නිර්මාණය කරන්න.