තුර්කි කුළුබඩු ඔවුන්ගේ නැවුම්බව සහ වර්ණය සඳහා ප්රදානය කරනු ලැබේ
යුරෝපය, ආසියාව සහ මැදපෙරදිග යන සන්ධිස්ථානයන්හිදී, තුර්කිය බොහෝ විට වෙළඳාම සඳහා කේන්ද්රස්ථානයක් වී තිබේ. සිල්ක් මාර්ගයේ ගමන් කළ ඔටුවන්ගේ භාණ්ඩ හා බටහිර කුළුබඩු රැගෙන ගිය ඔටුවන් කැරලිකරුවන්ගේ වැදගත් ගමනාන්තයක් විය.
ඉස්තාන්බුල්හි කුළු බඩු වෙළඳපොළට පිවිසෙන අතර, තුර්කිය එහි විලවුන් සඳහා ප්රසිද්ධ වේ. මෙම ඓතිහාසික බාර්සර් සහ විලෝ අමුත්තන් ඔවුන්ගේ සුවඳ සහ වර්ණ සමග නැවුම් බිම කුළු බඩු හා බැටරි.
එහෙත් හොඳම කුළු බඩු භුක්ති විඳීමට ඔබ ඉස්තාන්බුල්හි සිටීමට අවශ්ය නැත. විශාලතම සුපිරි වෙළඳසැල් වෙත දේශීය වෙළඳ පොලවල් සහ වෙළෙඳසැල්වලින් සෑම තැනම පාහේ ආස්පාරවල් සොයා ගැනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තුර්කිය තුල භාවිතා කරන බොහෝ කුළුබඩු ඔබ කොහේ සිටියත් සොයා ගත හැකි ය. ඔබේ ප්රියතම වෙළඳ පළේ කුළු බඩු කොටස බලන්න.
නිජබාලා බීජ සහ සුමාකු කුඩු වැනි අතිවිශාල කුළු බඩු තුර්කිය, ග්රීක සහ මධ්යධරනී ග්රීසියේදී සොයා ගත හැකිය.
තුර්කිය ඉවුම් පිහුම් භාවිතයෙන් වඩාත් ජනප්රිය කුළුබඩු දහය මෙහි ඇත.
10 න් 01
ඔෙරගනයෝවෛද්ය නීල් ඔර්වේ / විද්යා ඡායාරූප පුස්තකාලය / ගීතී රූපය ඔරිගෝකෝ හෝ කේකක් (keh-KEEK) දිවයින පුරා පිහිටා ඇති අතර එය ඊජියන් සහ අග්නිදිග ප්රදේශ වල ඉතා ජනප්රියය. වියළි ඖෂධ ආවේණික මස් හා කුකුළු ආහාර පිසීම, සලාද සහ සුප් කන්නයේ බහුලව භාවිතා වේ.
"ඔෙරගනයෝ වතුර" සෑදූ සිහින් ඔෙරගෑනූ කොළවලින් සෑදී ඇති අතර බඩවැල් සහ ආධාරයෙන් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ආධාරකයක් ලෙස ප්රකාශ කර ඇත. ඔලිව් තෙල් නැවුම් සිහින්ව කැපූ අතර සලාද භාවිතා කරන අතර මෑත දී පාන් පිසීමට ද යොදා ගනී.
10 න් 02
උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පැකට්Mgp / Fotolia.com අග්නිදිගෙහි බහුලව සිටින ගිනි රතු ගම්මිරිස් කොළ හෝ 'pül biberi' (POOL bee-BEYR'-ee) බොහොමයක් උණුසුම් මෙන් සැහැල්ලු ලෙස කුළුබඩුවක් ලෙස ඉස්සේ ය. විශේෂයෙන්ම මස් කෑම සහ සුප් අතිශයින්ම රසවත් කෑම වර්ගයකි. 'Köfte' (koof-TH ') කුළුබඩු වර්ගයේ හෝ ග්රිල්ස් කුස්සියකින් යුක්ත විට, එය ගොම හරක් මස් මිශ්රණයට හරස් වේ.
03 සිට 10 දක්වා
මින්ට්ඡායාරූප © HandmadePictures - Fotolia.com මින්ට් හෝ නන් (NAH'-neh), බොහෝ සලාද වට්ටෝරු වල මෙන්ම මස්, කුකුල් මස් සහ මාළු නැවුම් සහ වියලනු ලැබේ. 'එසොගෙලින්' (ez-oh-gel-EEN ') සුප් වල වැදගත් ආහාරයක් ලෙසද එය ' මංගල්යය ' ඉසිය යුතු තැනක් ලෙස ජනප්රියයි. (mahn-tUH), කුඩා පැරණි රැවියෝලි වැනි සම්භාව්ය තුර්කි ඩම්ප්ලිං.
04 න් 10
ඇලිස්සිස්Sergii Moscaliuk / Fotolia.com ඇලිස්සස් හෝ 'යෙන්බයිබාර්' (යෙන්-ඊඊ 'බහර්-හාර්') යනු 'බඩ ඉරිඟු ෆුඩ්බෝල්ස්' හෝ 'කෙන්-ඩු බොන්ඩ් ඩොයිව්' කුෆ්-ටී '), එය මිදි වැලි කොළ හා වෙනත් පිරවූ හා ඔතා ලද ආහාර සඳහා සුවඳ විලවුන් පිරුණු විවිධාකාරවල භාවිතා වේ.
10 න් 05
කුරුඳුඡායාරූප © roberaten - Fotolia.com කුරුඳු තුර්කියේ ආහාර රසැති පැත්තෙන් ඉතාම ජනප්රියයි. එය ස්ට්රැක්ට් හා කුඩු ආකාරයෙන් ලබාගත හැකි අතර අතුරුපස, පුඩින්ස්, කේක් සහ පළතුරු පිරවූ කුකීස් සහ පේස්ට්රි භාවිතා කරනු ලැබේ. එය උණුසුම් චොකලට් වැනි රසවත්, උණුසුම් කිරි මෙන් සෙලෙප් (SAH-lep) මත ඉසිනවා .
10 න් 06
සුමුදුඡායාරූප © පශ්චාත් - Fotolia.com සිමෙන්ති හෝ "කිම්යොන්" (keem-YOHN), මස් පිඟන්, විශේෂයෙන්ම හරක් මස්, සාරය කොඩ්ඩර් හරිතයන් , ස්විස් ආප්ත හා ග්රිල්ස් මස් බාබල්ස් වැනි සාරා කෑමේ දී භාවිතා වේ. එය සුප් කන්නටත් භාවිතා කරන අතර මස්කට් සහ ස්ටූස් ඉස්කුරුප්පුවක් ලෙස ඉස්සේ ය.
07 සිට 10 දක්වා
සුමැක්Picture Partners / Fotolia.com උතුරු අමෙරිකාවේ සොයාගත් විෂ සහිත සුමංගුව සමඟ නොසැලකේ. සෙමැක් මධ්යධරණී හා මැදපෙරදිග වල පොදු කුළු බඩුයි . කුඩු ආකාරයෙන් මිදුණු විට එය ලස්සන බර්ගන්ඩි පාටින් ඇති අතර ආහාර ටිකක් ස්පන්දනය කරන ලෙමන් රසය. තුර්කිය තුල සුමකු කුඩු ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ වස්ත්රයක් ලෙසය. එය ග්රිල් කළ මස් , ජෝගු සමග ඩම්ප්ලිං හා ඉඟුරු සහිත අක්මාව සමඟ ලුණු සමග මිශ්ර කර ඇත.
10 න් 08
තල ඇටඇන්ඩී වයස්ටින් / Fotolia.com ඇත්ත වශයෙන්ම කුළුබඩු වර්ගයක් නොවේ. නමුත් බීජ, තම්මි හෝ තස්තා ආලේප කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද තල ඇට සහ රොටි හා පේස්ට්රි වර්ග රාශියක ආවරණය කර ඇත. "සිමිත්" (සිහ-මිහින්) නමින් හැඳින්වෙන සුප්රසිද්ධ තුර්කි පාන් රිජන්ට්, තල ඇට සහ තලන ලද පරිපූර්ණත්වයට පුළුස්සනු ලැබේ.
09 න් 10
පැපිකාමැසිමිලියානෝ ගැලෝ / Fotolia.com තුර්කිය මිහිරි රතු ගම්මිරිස් පිටි, හෝ පැපිකා, ලෝකයේ හොඳම අයගෙන් සමහරකි. තුර්කිය තුල මෙය බොහෝ වර්ගවල මස්, කුකුලු ආහාර සහ බෝංචි කෑමවල භාවිතා කරන අතර එහි අනුකම්පාව, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ උණු බිම ගම්මිරිස් කුඩු නොමැතිව වර්ණ සහ රසය එකතු කර ගත හැකිය. එය සුප්, ටූස්, මස් හා කුකුල් මස් සඳහාම යොදා ගන්නා ලෙස යොදා ගනී.
10 න් 10
නයිජල් බීජකුම්බාබාලි / ෆොටෝලියියා නයිජෙලා බීජ සමහර විට කළු පැහැති ඝනකමක් ලෙස හැඳින්වේ, උදෑසන ආහාරය, පෝලා (poh-AH-cha) වැනි පේස්ට්රි, රෝල්ස් හා අනෙකුත් පුළුස්සන ලද ද්රව්ය මත ඉසිය යුතු කුළු බඩු බීජයකි . සෑම බීජයක්ම අද්විතීය, කටුක රසය හා ඔවුන්ගේ තාර-කළු වර්ණය ඕනෑම දෙයක් ගැන ඉතා අලංකාරව පෙනේ. කලු පැහැති වානේ බොහෝ විට, යුෆා හෝ ෆිලෝ සමඟ සාදන ලද පේස්ට්රි, සෝවියස් සහ ස්ථරයේ චීස් පයි මත ඉස්සේ ය.