තුහීන වර්ග

බොහෝ මිනිසුන් සඳහා තුහීන කිරීම කේක් හෝ කුකියේ හොඳම කොටස වේ. මම හය වර්ගයේ තුෂාරය වර්ගීකරණය කරන්නෙමි: බටර් ක්රීම්, පිසින ලද, විප්ඩ් ක්රීම්, රාජකීය අයිසිං, ganache, සහ හිස්වැසුම්.

බටර් ක්රීම්

බටර් හෝ මාගරින් කුඩු සීනි, රසකාරක සහ දියර සමග ඒකාබද්ධ වේ. කුඩු කරන ලද සීනි භාවිතා කරනු ලබන්නේ එය පහර ගසන අතර පහසුවෙන් විසුරුවා ඇති අතර ඉෙමොලිමන්ට් ස්ථායීතාවයට උපකාරීවන උපකාරී වේ.

ග්රැෆූල් සීනි භාවිතා කරන බටර් අම්ල තුහීන තිබේ. නමුත් මේවා සෑදීමට සහ දුෂ්කර විය හැකිය. සම්භාව්ය ප්ලාස්ටික් සාමාන්යයෙන් මැස්ට්රිං අනුකූලතාවක් ළඟා වන තුරු බටර් තට්ටුවක් සෑදීමට අවශ්ය වේ. කුඩු සීනි, ද්රව සහ රසකාරක සමග මෘදු කළ බටර් සිසිල් කිරීම සඳහා මා සරල බටර් කෲස් අභාවයට කැමතියි. ඔබ සිතනවාට වඩා වැඩි සිනිඳු හා සිහින් ප්රතිඵල සඳහා අවශ්ය වන අයිසිම් පහර වඩා වැඩි. මේ ආකාරයේ තුහීන ක්රමයට වඩා අතිශයින්ම නොහැකි ය.

පිසූ ඉෙමොලින්ස්

මිනිත්තු හතක් තුහීන කිරීම සම්භාව්ය පිම්බුනු තුහින. බිත්තර සුදු සහ සීනි සමග රසකාරක ද ද්විත්ව බොයිලර් මුදුනේ එකතුවී ඇත. මිශ්රකයක් සමඟ අඛණ්ඩව පහර දෙන අතර මිශ්රණය මෘදුයි. ඔබ මේ ආකාරයේ තුහීන කිරීම තෝරාගතහොත්, මික්සර් භාවිතා කරන්න. ඔබ එය eggbeater සමඟ අතින් එය පරාජය කළ හැකිය, නමුත් එය ඇත්තටම දුෂ්කර ය. මිශ්රණය ආහාර පිසීමේදී, එය රත් කරනු ලබන බැවින් එය වර්ධනය වන විට ස්ථායී වන අතර මෙරිංගු වේ .

බිත්තර සුදු ප්රෝටීනවල තාපය විසින් කැටි ගැසුණු නිසා පිසින ලද තුහීන ඔවුන්ගේ හැඩය දරයි. මෙම තුහීන ආරක්ෂාව සඳහා අංශක 140 ක උෂ්ණත්වයකට පිසිනු ලැබේ. මෙම තුඩු දියමන්ති රසවත් වන අතර පළමු දිනයේ ආහාරයට නොගතහොත් කේක් තුලට අවශෝෂණය කරගත හැකිය. ඔබ කැමති නම්, බිත්තර වලින් ආහාර විෂවීමකින් තොරව මිනිත්තු 7 ක් ඉෙමොල් ගැසීම සඳහා මෙරිංගු කුඩු භාවිතා කළ හැකිය.

වයිපී ක්රීම්

පැණිරස සීනි, රසකාරක සහ විප්ඩ් ක්රීම් බිහිවන ලද ක්රීම් තුහීන කිරීම් - සරල විය හැකිද? නැවතත් කුඩු කළ සීනි වල ඉරිඟු වගාව තුහීන කිරීම ස්ථාවර කරයි. මේ ආකාරයේ තුහීන කිරීම වැඩිදියුණු කළ හැකි වන පරිදි, ඔබ නැවතුනු නතර වන විට සහ ඉෙමොලිමන්ට් වලින් හරස් අතට ඔසවන විට දෘඪ උෂ්ණත්වයන් දක්නට ලැබෙන තෙක් පමණක් පහර. මෙම ආකාරයේ තුහීන කිරීම් සමඟ කේක්, කප්කේක්, කෙටෑකයිස් හා කුකීස් ශීතකරණය විය යුතුය.

රෝයල් අයිසිං

මෙම අයිසිං කේක් හා කුකීස් සැරසීම සඳහා භාවිතා වේ. කුඩු සීනි, බිත්තර සුදු සහ දියර භාවිතා කිරීමෙන් එය සීරීමකින් සිදු කළ හැකි නමුත්, ඔබ බේකරි සැපයුම් ගබඩාවලදී සහ සමහර සිල්ලර වෙළඳසැල්වල මිලදී ගත හැකි මෙරිංගු කුඩු භාවිතා කිරීමට මා කැමතිය. මෙරිංගු කුඩු ද්රවයක් සමඟ සංෙයෝජිත කරන ලද අතර, සාමාන්යයෙන් ආහාර වර්ණ සමඟින් වර්ණනය කරනු ලැබේ. රාජකීය අයිසිං සඳහා නිසි අනුකූලතාවක් යනු පෑන්කේක් තැටියේ අනුකූලතාව පිළිබඳව ය. එය සැරසිලි ඉඟි සහිත පේස්ට්රි බෑග්වල සාමාන්යයෙන් භාවිතා වන බැවින් පහසුවෙන් එය ගලා යා යුතුය.

ගනේචේ

මෙම අලංකාර අර්ථය වන්නේ බරැති ක්රීම් සමඟ චොකලට් උණු කොට ඇති බවයි. මෙම තුහීන කිරීම කේක් හා කුකීස් මත අලංකාර පෙනුමකින් යුක්තයි. ඔබ ගානේ කරකැවිල්ල නම්, එය සිහින් හා දැඩි වන තෙක් එය පරාජයට පත් කරන්න, ඉන්පසු එය බෝලවලට සාදනු ඇත, ඔබ ටැෆල් සමග අවසන් වනු ඇත.

ඔබ ද ගානේෂ් මිරිස් හා පරාජය කළ හැකි අතර, සීල් කේක් ඉක්මනින් හිම වලට හිම ආවරණ භාවිතා කළ හැකිය.

ග්ලාස්

සරලම තුහීන ආලේප කිරීම පැණිරස සීනි තුනී අනුකූලතාවයක් ඇති කිරීමට ද්රවයක් සමඟ සංයුක්ත වේ. සාමාන්යයෙන් කේක් හා කුකීවල මුදුනේ මතුපිටට ආලේප කර හෝ වියළී ගොස් ඇත. මෙම ප්ලේටරයක් ​​නිපදවන විට මෙය ඉතාම තියුණු ඝන තට්ටුවක් වේ. තාපාංක චොකලට් ස්වභාවයෙන්ම ග්ලැසියරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක.

තුහීන වට්ටෝරු