10 න් 01
නැවුම් තායි ගිම්හාන රෝල්ස් වට්ටෝරුව
Marinade සෑදීම. ඩී ස්කිමිඩ් සංයුතිය:
(රාත්රී ආහාරය සඳහා 2 ක් හෝ උකුළක් ලෙස සේවය කරයි)
- විශාල වශයෙන් වියළන ලද සහල් හෝ ඇඹරුම් ඇඹරුම් පැකට්ටුවක ("සහල් කඩදාසි" ලෙසද හැඳින්වේ) සියලුම ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසැල්
- 1 දැවැන්ත කුසලාන චිකන්, බිම හෝ තීරු කපා, OR 1 ත්යාගශීලී කෝප්ප සමාගමක් හෝ අමතර සමාගමක් ටෝෆු, තීරු කපා
- 1/4 කුසලාන දියර මී පැණි
- 2 ටැබ් මාළු සෝස් (ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසල්හි උස බෝතල්වල ඇති) හෝ නිර්මාංශික මාළු සෝස් (වියට්නාම වෙළඳසැල්වල)
- 1 නැවුම් දෙහි ගෙඩි යුෂ
- 1 නැවුම් මිරිස්, ෆ්රයිඩ්, OR 1-2 Tbsp මිරිස් සෝස් (ඔබ මෘදු නම් කැමති නම්)
- 1/4 කුසලාන සුදු වයින් හෝ සුදු පිසින වයින්
- 3-4 oz තුනී වියළි සහල් නූඩ්ල්ස් - Vermicelli වර්ගය
- 1/2 කුසලාන නැවුම් බැසිල්
- 1 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි
- 4 වසන්ත ළූණු, තරමක් දිශානුසාරයෙන් (කැපී පෙනෙන කොටස් මෙන්)
- 2 කෝප්ප සලාද කොළ (ඕනෑම වර්ගයක්), කැඩුණු
දියර මීපැණි, මාළු සෝස්, නැවුම් දෙහි යුෂ, සහ මිරිස් හෝ චිලී සෝස් සංයෝග කිරීම මගින් (marinade කරන්න) භාවිතා කරන්න. මෙම චිකන් හෝ ටෝෆු සමඟ මිශ්ර කර පසෙකට වී තබන්න.
10 න් 02
සහල් නූඩ්ල්ස් පොඟවා ගැනීම.
සිරප් සහල් නූඩ්ල්ස්. ඩී ස්කිමිඩ් උදුන මත වතුර භාජනයක් තබා ගන්න. ආසන්නව නටන ලද සහ වීර්මලීගේ සහල් නූඩ්ල්ස් එක් කරන්න. උදුන නිවා දමන්න. ඔබ ඊළඟ පියවරට යන අතරම නූඩ්ල්ස් උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
03 සිට 10 දක්වා
කුකුල් මස් හෝ ටෝෆු ස්පියර්-ෆ්රයි.
චිකන් ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිච්. ඩී ස්කිමිඩ් මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට වෝකිං හෝ කබලෙන් පිසිනු ඇත. 1-2 Tbsp තෙල් wok / pan වෙත එක් කරන්න. චිකන් හෝ ටෝෆු (marinade සමඟ එකතු කරන්න) plus 2-3 Tbsp සුදු වයින් (හෝ පිසින වයින්) එකතු කරන්න.
කුකුළු මස් පිසින තුරු සහ ෆ්රයිඩ් (විනාඩි 2-3) හරහා උණුසුම් කරවන තුරු (ෆ්රයිඩ්) පිසිනු ඇත. අවශ්ය නම් තෙල් වෙනුවට වයින් එකතු කරන්න (වොක් හෝ පෑන් වියළි වෙලාවක) එක් වරක් 1-2 ටැබ්. මෙය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අඩු මේද තබා ගනී.
විට, කුකුළු මස් හෝ ටෝෆු රස පරීක්ෂණයට ලක් කරන්න. ඉතා ලුණු සහිත නම්, දෙහි හෝ යුෂ මිරිස් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න. ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, මස් සෝස් ටිකක් එකතු කරන්න. චිකන් හෝ ටෝෆු පසෙකට දමන්න.
04 න් 10
නූඩ්ල්ස් දියවීම හා වෙනත් අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම.
ඔතන සඳහා අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් නූඩ්ල්ස් ආහාරයට ගැනීමට තරම් මෘදු වේ (මෙය විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ), ඒවා ඉවතට දමා සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක් (ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා). බඳුනක තබන්න.
ගිම්හාන රෝල් සඳහා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: නැවුම් බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි, වසන්ත ලූනු (පාෂාණ) සහ සලාද කොළ. ඒ වගේම ඔබ බඳුනක සාදා ඇති චිකන් හෝ ටෝෆු තබන්න.
10 න් 05
මාළුවන් සඳහා උණුසුම් ජලය සකස් කරන්න.
මාළුවන් සඳහා උණුසුම් ජලය සකස් කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් ඔබ ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසැල් සඳහා ලබා ගත හැකි, වියළි සහල් අට්ටාලයක්, වසන්ත රෝල අතුවල හෝ "සහල් කඩදාසි" ලෙසද ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
සමහර උණු වතුර විශාල පාත්රයක් (ඔතනට වඩා විශාල) වත් කරන්න. නමුත් එය උණුසුම් නැහැ. එය ඔබේ ඇඟිලිවලට නොගැලපේ.
10 න් 06
සහල් එතීරයක් මෘදුයි.
සහල් එතීම මෘදු කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් පළමුවෙන් එසැණින් වතුරට ඇද දමන්න.
පළමු වරට දුෂ්චරිතය අමාරු වනු ඇත, එවිට එය උණු වතුරේ දී ක්රමයෙන් මෘදු වනු ඇත (එය සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු කිරීමට තත්පර 30 පමණ ගත වනු ඇත). මෘදු වූ විට, ජලයෙන් පිටතට ඔතා පිදුරු පුවරුව වැනි පිරිසිදු මතුපිටක් මත පැටවීම සඳහා ය.
07 සිට 10 දක්වා
අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
ග්රීෂ්ම රෝල් අමුද්රව්යයන් තැබීම. ඩී ස්කිමිඩ් සහල් එතීරුවේ දී, නූඩ්ල්ස් සමඟ ආරම්භ වන සියලු අමුද්රව්යවලින් මඳක් පිළියෙල කර පසුව චිකන් හෝ ටෝෆු, වසන්ත ලූණු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ අවසානයේ සලාද කොළ.
ඉඟිය: රෝල් හැඩයේ අමුද්රව්ය ආලේප කරන්න, නමුත් පැත්තක පැත්තේ යම් ඉඩක් (එතීම සඳහා) ඉඩ දෙන්න.
10 න් 08
කොකුන්ගේ පැති උඩට ඔසවන්න.
ග්රීෂ්ම රෝල ආවරණය කිරීම ආරම්භ කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් අමුද්රව්යවලට උඩින් එති පැත්තක පැත්ත ඉවත් කරන්න. අමුද්රව්ය ඉහලට තල්ලු කිරීමට පටන් ගනී.
මෙම සහල් එතීරීම් පෙනුමට වඩා දරුණුයි - ඔබට එම්බරර් ඉරීමකින් තොරව අමුද්රව්ය තරමක් තම්බන හැක.
09 න් 10
ගිම්හාන රෝල් එසවීම අවසන් කරන්න.
ග්රීෂ්ම රෝදය නිමා කිරීම. ඩී ස්කිමිඩ් එතීරුවේ අවසානය දක්වා ඉදිරියට යාම. එතීරුමය තෙතමනය විය යුතු අතර ස්වභාවිකව මුද්රා කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය මුද්රා කිරීමේ දුෂ්කරතා තිබේ නම්, ටිකක් වතුර සමග අවසානය dab, ඉන්පසු pritisnite.
සියලු චිකන් / ටෝෆු හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය භාවිතා වන තුරු ඉදිරියට යන්න.
තවත් රෝලිං විකල්පයක්: ඔබේ අමුත්තන්ට කෑම කන විට රෝල් කරන්න. මේ දිනය හෝ සාදයකදී මෙය විනෝදයක් වනු ඇත. ඔබ ආහාරයට ගන්නා ස්ථානයේ ඇති අමුද්රව්ය සියල්ලම තබා ගන්න. එවිට උණුසුම් ජලය සහ පිත්ත පුවරු සමඟ අතුල්ලන්න. ගිම්හාන රෝල් සෑදීම සඳහා ඔබේ අමුත්තන්ට පෙන්වන්න.
ඔබ කන්න විට රෝල්ං මෙම බඳුන භුක්ති විඳීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් වන අතර දිනයක දී විශිෂ්ට අයිස් කැඩීයා කරයි!
10 න් 10
ග්රීෂ්ම රෝල්ස් (සයිඩ් පැටවූ සෝස් සමඟ)
ගිම්හාන රෝල්ස් සේවය - ගිම්හාන නැවුම්, හැපෙනසුළු හා රසවත්! ඩී ස්කිමිඩ් පක්ෂයක දී මෙම දීසියක් සේවය කරන්නේ නම්, රෝල්ස් තුනෙන් කොටසක් හෝ කාර්තු තුනකට කැපීමෙන් පසුව තැටියක තැබීම (ඡායාරූප බලන්න). මෙය ලස්සන ඇඟිලි ආහාරයක් හෝ කෑමට පෙති ඇත. සේවය කිරීම හෝ සුන්දර සෝස් සමග සේවය කරන්න.
දියර සෝස්:
- සරලම අවපෝෂිත සෝස් සඳහා තායි ස්වීට් චිලී සෝස් සමඟ සේවය කරන්න (බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වල ආසියානු කොටස හෝ ආසියානු ආහාර වෙළඳසැල්වල) සේවය කරන්න.
- මෙම රෝල්ස් හොයිසින් සෝස් සමඟ (ඉතාම සිත්ගන්නා සාප්පු වල ආසියානු ශාඛාවේ) ලබා ගත හැකිය.
- පහසු තායි සෝස් යනු සරල සෝස් සෝස් සහ මාළු සෝස් නැවුම් කැපුම් රතු මිරිස් සමග ඒකාබද්ධ කිරීමයි. දෙහි යුෂ මිරිකා එකතු කරන්න.
- ඔබ සුපරීක්ෂාකාරී නොවන, කුළුබඩු සහිත සෝස් (විශේෂයෙන්ම ළමයින් සම්බන්ධ වන්නේ නම්), මෙම පහසු මිළට උත්සාහ කරන්න: 1 Tbsp සෝයා සෝස් සමග 3 තේ හැදි පිම් සෝස් මිශ්ර කරන්න.
- පුද්ගලිකව, මම මගේ ගිම්හාන රෝල්ස් කැමති: සරල තායි පීහූට් සෝස් / ඩිප් වට්ටෝරුව. නියම රටකජු වලින් (රටකජු බටර්) වලින් සාදන ලද මෙම සෝස් සුපිරි රසවත් හා අව්යාජ තායි.
Make-Ahead Tip: ගිම්හාන රෝල්ස් පැය කීපයකට පෙර සිදු කළ හැකි අතර, හුදෙක් ආවරණය සහ ශීතකරණය. ඔබේ අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර, ඔබේ තෝරාගත් ඩම්පින් සෝස් සමඟ එකට ප්ලාස්ටික් තැටියක තබන්න (පෙරට සූදානම් කළ හැකිය). සතුටින්!