නැවුම් බේකරි මිරිස් වර්ග හොඳම පරිප්පු. මෙන්න හැඩැති පෙට්ටි තාපාංක කිරීමේ සාම්ප්රදායික ක්රමයක් ඉවතලන ඉතා හොඳ රස බැලීමේ ජෝගු සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. මේවා හොදින් පුළුස්සනු ලබන අතර එකම දවසේ කන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 ½ ක කෝප්ප සියල්ලම අත්යවශ්ය පිටි නොකළ, plus kneading සඳහා අමතර
- 1 පැකේජය (2 ¼ තේ හැඳි) ක්ෂණික යීස්ට්
- 2 හැදි සීනි
- 2 තේ හැඳි kosher ලුණු
- උණුසුම් වතුර කෝප්ප 1½
- 4 හැදි (පැතලි ½) unsalted බටර්, උණුකරන ලද
- සැහැල්ලු පහරින් 1 විශාල බිත්තර කහ මදය
- 1 විශාල බිත්තර සුදු, 1 tablespoon ජලය සමග හොඳින් පහර
- අවශ්ය පරිදි ජම්බුල (රළු) ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වය 450 ° F දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සංවහන උදුන භාවිතා නොකරන්න.
- මික්සර් තුළ මිශ්ර කිරීම: පෑඩ්ල් ඇමිණුම් සමඟ සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර්වල පාත්රයේ, පිටි, යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කිරීම සහ මිශ්ර කිරීමට; ජලය, බටර් සහ බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න, සහ පාත්රය පැත්තෙන් සිට පිටි ගුලිය ඉවත් වන තෙක් අඩු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.
- ඇනූ කොක් සමග මික්සර් සවි කරන්න. ඇනූ ඉතා සුමට හා ප්රත්යස්ථ වන අතර, විනාඩි 8 ක් පමණ අවශ්ය වන ඉතිරි හෝ පිටි එකතු කරන තෙක් ඇණවුම් කුඩු ගහන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමින් සැහැල්ලුවෙන් පිසින ලද ඉසින ලද ඉසින ලද අතර පැය දෙකක පමණ තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟිටින්න.
- අතින් මිශ්ර කිරීම: 4-quart bowl, පිටි, යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කිරීම සහ මිශ්ර කිරීමට ස්පර්ශ කිරීම; ජලය, බටර් සහ බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීම සහ විශාල හැන්දක් භාවිතා කරමින්, බඳුනේ පැත්තෙන් සිට පිටි ගුලිය ඉවත් වන තුරු කලවම් කරවන්න.
- හැන්දෑව ඉවත් කිරීම සහ ඔබේ දෑත් භාවිතා කිරීම, ඇනූ, සුමට හා ඉලාස්ටික් වන තුරු, විනාඩි 8 ක් පමණ ඉතිරි වන පිටි සමහරක් හෝ සියල්ලම එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ප්ලාස්ටික් එතුමින් සැහැල්ලුවෙන් පිසින ලද ඉසින ලද ඉසින ලද අතර පැය දෙකක පමණ තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟිටින්න.
- ආහාර සකසනයක මිශ්ර කිරීම: ප්ලාස්ටික් ගාන ලද තලයක් සවි කර ඇති විශාල පමාණයක (14-කුසලාන) ආහාර සකසනයක වැඩ කරන පාත්රය, පිටි, යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කිරීම සහ මිශ්ර කිරීමට ස්පන්දනය කරන්න. ජලය, බටර් සහ බිත්තර කහ මදය එකතු කිරීම සහ බඳුනේ පැත්තෙන් සිට පිටි ගුලිය ඉවත් වන තෙක් සංතෘප්ත ස්කන්ධය සෑදේ. පෝෂක නළය හරහා අවශ්ය අමතර පිටි එකතු කරන්න.
- මිනිත්තුව හැඩය ගැනීම සඳහා: සැහැල්ලු පාට පුවරුව මත ඇනූ පිටතට හැරවීම සහ මිනිත්තු 1 ක කෙටීම. සමාන ප්රමාණයේ කෑලි දොළහකට ඇනූ කපන්න. අඟල් 24 ක දිගකින් යුත් කඹයක් කපා ගන්න. කඹය සමඟ U-හැඩය සාදන්න. කඹයේ කෙළවර අල්ලා, එකිනෙකට උඩින් කපා, උඩු තට්ටුව මතට කෙළවරට කපා, "මස් හැඩයේ හැඩය" සාදා ගැනීම සඳහා. කුඩා පොටිස්සල් සඳහා සමාන ක ප්රමාණ කෑලි 24 ක් කපා. දිගු කඹයක් සහ හැඩය අනුව හැඩගැසෙන සෑම ඇනූ කැබැල්ලක්ම රෝල් කරන්න.
- පැච්මාන් කඩදාසි මත එක් එක් බඳුනේ තැන්පත් කර තබන්න. බිත්තර සුදු මිශ්රණය සමඟ සැහැල්ලු මුදු බුරුසුව. රළු ලුණු 1/2 තේ හැන්දක ඉසිය යුතු ය. පෙර විනාඩි උඳුන තුල විනාඩි 14 සිට විනාඩි 16 දක්වා, හෝ දුඹුරු හා ස්ථීර තුරු. සිසිලන රාක්කයකට මාරු කිරීම සහ සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 5 සිට 10 දක්වා සිසිල් කරන්න.
Carlyn Berghoff විසින් (Berger's Cafe Cafe Cookbook) අවසරය සමග නැවත මුද්රණය කළ (ඇන්ඩෲස් මැක්මිල් 2009). ශ්රේෂ්ඨතම බර්ග්හෝෆ් අවන්හලේ 1898 සිට චිකාගෝ නගරය සලකුණු කර ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 126 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 103 mg |
| සෝඩියම් | 674 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 9 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |