සූපශාස්ත්ර කලාව තුළ චීන සහ වියට්නාම ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන කුළු බඩු මිශ්රණයකි.
කුළු බඩු 5 ක සංයුතියට පිටුපස එක් න්යායක් පැණි රස, ඇඹුල්, ලුණු, කටුක සහ පිපුරුම් යන ප්රධාන පෝෂ්ය පදාර්ථ පහක් ඇතුළත් කිරීමට අදහස් කෙරේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාම්ප්රදායික පස් කුළු බඩු මිශ්රණයේ කිසිදු ලුණු දෙයක් නොමැත. එසේම, සූපශාස්ත්ර කලාව තුළ, වික්රමය (හෝ රසවත්) සාමාන්යයෙන් රසය ලෙස සලකන්නේ නැත.
එහෙත්, කුළු බඩු පහක් අඩංගු වන ප්රධාන න්යායයන් තුලින්, යින් සහ යන්හි තුලනය කිරීමේ දර්ශනය අනුව, පුළුල් ලෙස උපුටා දක්වා ඇත.
සාම්ප්රදායික පස් කුළු බඩු කුඩු, කරාබු නැටි , කුරුඳු, මහදුරු බීජ , තරුද anise සහ සෙචුවාන් ගම්මිරිස් වලින් සාදා ඇත. මෙය බලවත් ස්ඵන්දනයක් සඳහා වන අතර කුළු බඩු පහම හොඳින් භාවිතා වේ.
කුළු බඩු කුඩු පහක්, මස් හා කුකුල් මස්, කුළු බඩු හෝ කුළු බඩු ආදිය සඳහා යොදා ගත හැකිය. එය පැණිරස හා ඇරෝමැටික් නිසාත්, කුළුබඩු රසකාරක සහ රසකාරක ආහාරවල රසකාරක පහක් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ කුළු බඩු හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කුළු බඩු මිරිස් කිරීමෙන් ඔබේම පස් කුළු බඩු කුඩු බවට පත් කළ හැකිය. එහෙත් විශේෂිත සාප්පු සහ ආසියානු වෙළඳ පළවල්වල සොයා ගත හැකි වුවද සෙචූවන් ගම්මිරිස් බහුලව නොතිබුණි. එසේම, සෙචූවන් ගම්මිරිස් පළමුව ආහාරයට ගත යුතු අතර, ක්රියාවලිය සඳහා තවත් පියවරක් එකතු වේ. එපමණක් නොව, බොහෝ ගබඩා කුළුබඩු කුඩු පහක් විකුණයි. ඒ නිසා එය බොහෝ විට ඔබ එය භාවිතා නොකරනවා නම්, ඔබේම ස්වභාවයක් ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
කුළු බඩු පහ සමඟ මතක තබා ගත යුතු කරුණ වන්නේ කුළු බඩු පස් වන විට එහි ශක්තිය වේගයෙන් අඩු වේ. මේ අනුව, කුළු බඩු කුඩු (සහ සැබැවින්ම බිම කුළුබඩු) පහක් හිස් කූඩාරමේ ගබඩා කර තාපය පිටින් ගබඩා කර තැබිය යුතුය.