කරාබුනැටි යනු කුරුලෑ ගස, ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත්, සදාහරිත ශාකයක මල් පොහොට්ටු වලින් සාදන කුළු බඩුයි. කරාබු මල් පොහොට්ටු ඔවුන්ගේ නොමේරූ ප්රාන්තයේ අස්වැන්න සහ පසුව වියළී තිබේ.
කරාබුනැටි සම්පූර්ණයෙන් හෝ බිම් යොදා ගත හැකි අතර, ඒවා ඉතා ශක්තිමත්, රළු රසය සහ සුවඳ භාවිතයට ගත හැකිය. සමස්ත කරාබුනැටි හැඩැති කුඩා රතු පැහැති-දුඹුරු කොළක් වැනි සාමාන්ය හැඩය, සාමාන්යයෙන් සෙන්ටිමීටරයක් දිගට, බල්බස් මුදුනකින් යුක්ත වේ.
සාදික්කා, සෝස් වර්ග, සුප් හා බත් රස කෑමට යොදා ගන්නා අතර විශේෂයෙන් සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු ආහාර වර්ග ගණනාවක් යොදාගනිමින් එය ගරාම් මාමාලාගේ සංරචකයකි.
ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ තෝරාගෙන කෑමට පෙර සියළුම කරාබුනැටි ඉවත් කරනු ලැබේ. පිසූ විට පවා සමස්ත කරාබුනැටි ඉතා දැඩි, වියලි රතු පැහැති රෙදි සහ ඔවුන්ගේ රසය දුර්වල වනු ඇත පමණක් නොව, කෙනෙකුට කිව නොහැකි එක් දතක් කපා.
කරාබුනැටි සමඟ ගමන් කරන්නේ කුමක්ද?
ඥානාන්විත කෝකියෙකු අවසන් නිශ්පාදිතය අවසන් නොවන බවට වග බලා ගන්න. අනිත් අතට, බඩ ඉරිඟු, මුළු ගම්මිරිස් සහ පූර්ණ කරඳමුංගු මිටි වැනි දෑ දකිනු නොලැබීම නිසා බුරියානියක ආහාරයට ගැනීමේදී විචක්ෂණශීලී ආහාර සපයන්නා විසින් බයිරානු ආහාර පිසීමේදී කටයුතු කරනු ඇත. එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, මෙම පරිචය විශිෂ්ට බුරියානි සමග ඉතා දැඩි ලෙස සම්බන්ධ බව පෙනී යයි.
කරාබුනැටි ද අතුරුපස, විශේෂයෙන්ම බිම් කරාබුනැටි, සහ විශේෂයෙන්ම නිවාඩු දිනවල ඕනෑම අතුරුපසක් දක්නට ලැබේ. බිත්තර හෝ වට්ටක්කා පෙති කුළු බඩු ගැන සිතන්න. කරාබුනැටි සඳහා මගේ ප්රියතම භාවිතය වන්නේ වයින් මිශ්ර කිරීමයි. සම්භාව්ය බෙචේමේල් සෝස් සෑදීම සඳහා යොදා ගන්නා ප්රධාන කුළුබඩු අතරින් කරාබු නැටිත් .
කරාබුනැටි බොහෝ විට කුරුඳු හෝ සාදික්කා සමග කප්පාදුව ඇත, නමුත් පොදුවේ, කරාබු සැහැල්ලුවෙන් භාවිතා කිරීම හොඳ අදහසකි.
ඒවා ලබා ගත යුත්තේ කොහෙන්ද?
ඔවුන් ඉතා මිල අධික විය හැකි බැවින් එය හරියටම වේ. ඔබ ඒවා ලාභදායී ලෙස ලබා ගත නොහැකි බව නොවේ, නමුත් එය කුළු බඩු තුල ඔබ දකින කොළ කෑන් බඳුනක් අල්ලා ගැනීමට නොවේ. එක් දෙයක් සඳහා, සුපිරි වෙළඳසැල්වලින් ඔවුන් ඉවත්ව යන ඕනෑම දෙයක් බාර ගත හැකිය.
එසේම, සමහර විසිතුරු කුළු බඩු සමාගම් ඔවුන් "රසවත් කරාබුනැන්වලින්" යනුවෙන් විකුණනු ලබයි. Penang කරාබු නැටි ලෙසද හැඳින්වේ, මෙම ඉහළ අන්තයේ කරාබුනැටි එක් එක් එක සුදු පැහැති හැඩයකින් යුතු බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා තනි අතින් තෝරා ගනු ලැබේ.
එමනිසා නුසුදුසු පාරිභෝගිකයාට ඩොලර් පෝරමයට වඩා අඩු ප්රමානයකට හිස්පැනික් ආහාර අංශයෙන් කිහිපයක් ප්ලාස්ටික් පැකේජයක් තිබෙන්නට පුළුවන. එමගින් ප්ලාස්ටික් පැකේජයක් ඇට වර්ග කිහිපයක් තිබිය හැක. මෙම ලේබලය clavos de olor, හෝ හුදෙක් clavos පමණක් කියනු ඇත.
කරාබුනැටි ඉන්දියාවේ සහ මැඩගස්කරයේ වගා කර ඇත. එහෙත්, කරාබුනැටි නිෂ්පාදනය සමඟ වඩාත් සමීපව සම්බන්ධ වී ඇති රටක රටක් තිබේ නම්, එය සැබවින්ම ඉන්දුනීසියාව වේ. (කරාබු සිගරැට් සිතන්න.)
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා ලාභදායී වූයේ, කරාබු වෙළඳාමක් වන ඉන්දුනීසියාවේ දැන් ස්පයිස් දූපත් ලෙස හැඳින්වෙන දිවයිනකි. එය දෙවන ලෝක ඇන්ලෝලෝං-යුධ යුද්ධයෙන් පසුව 1667 දී ඩෙන්මාර්කය ලන්දේසීන්හට හුවමාරු කර ගත්හ. ඈත ඇම්ස්ටර්ඩෑම් ලෙස හැඳින්වීය. මේ අනුව ලූනු ස්පාඤ්ඤ ස්පාඤ්ඤය කරාබු බවට පත් විය. ඊළඟ වතාවේ කවුරුහරි කවුරුහරි ඔබේ බ්රවුන්ස්ටෝන් බිමෙන් පිටතදී කේරෙටෙක් දැල්වෙනවා.