බොහෝ ටින් කිරීමේ පොත් සහ අච්චාරු වට්ටෝරු ඔබට එය කිසිසේත් ආරක්ෂා නොකරන නිසා, අච්චාරු දැමීම සඳහා ගෙඩි මිශ්ර විශේෂයක් භාවිතා නොකරන්න. "ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ ගෙදරමය විනාකිරි ආරක්ෂිතව අච්චාරු දැමීමේ ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකි නමුත්, එය අතිරේක පියවරක් අවශ්ය වේ. ඔබේ හානිකර බැක්ටීරියා මරා දැමීමට ප්රමාණවත් තරම් ආම්ලික බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා ඔබේ විනාකිරි පරීක්ෂා කරන්න.
ආම්ලිකතාව සහ බැක්ටීරියා
විනාකිරි අච්චාරු ( ලැක්ටෝ-ෆ්රයිජේටඩ් අච්චාරුවට එරෙහිව), හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම හා ආහාර සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා විනාකිරි ආම්ලිකතාවය මත රඳා පවතී.
"අච්චාරු සඳහා ගෙඩි ගෙඩියක් විනාකිරි භාවිතා නොකරන්න" යන තර්කනය වන්නේ ඔබේ ආදේශක විනාකිරි ආම්ලික වන බව දැන ගැනීමට ක්රමයක් නොවේ. එහෙත් ක්රමයක් තිබේ, එය කිරීම ඉතාම සරල දෙයක්.
මතක තබා ගත යුතු ප්රමාණය ඇසිටික් අම්ලය 4.5% යි. විනාකිරි අච්චාරු දැමීමේදී භාවිතා කිරීමට තරම් ආම්ලික වේ. බොහෝ වාණිජ විනාකිරි යනු ඇසිටික් අම්ලය ප්රතිශතයක් ලෙස ඉහළ අගයක් ගනී.
ඔබගේ ගෙදර හැදූ විනාකිරි 4.5% හෝ ඊට වැඩි පරාසයක පවතී නම්, ඔබ විසින් නිශ්පාදනය කරන ගෘහස්ථ වයින් සැපයුම්කරුගෙන් ඇසිඩ් ටයිටේෂන් කට්ටලයක් හදුන්වා දිය යුතුය. ඒවා මිළ අඩුයි. විනාකිරි ගණනාවක් සඳහා එක් කට්ටලයක් ඔබට පවතිනවා.
ඇසිඩ් ටයිටේෂන් කට්ටලය ඇතුළත් වනු ඇත:
20 ml සිරින්ජයක්
150 ml ප්ලාස්ටික් පරීක්ෂණ කුසලාන
සම්මත පාදක ද්රවයක මිලි ලීටර් 100 (0.2 N සෝඩියම් හයිඩ්රොක්සයිඩ්)
දර්ශීය විසඳුම (ෆීනෝල්පැටලීන්) 15 මිලිලීටර් බෝතලය
විනාකිරි තුළ ඔබ පරීක්ෂණය කරන අම්න වර්ගයේ මිශ්රණය වයින් සහ සාමාන්යයෙන් වැඩි ප්රමාණයකින් වෙනස් වන නිසා, වයින් පරීක්ෂා කිරීමේ කට්ටලය සමඟ එන විවිධ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය.
විනාකිරි පරීක්ෂා කිරීම
ඔබේ විනාකිරි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ගෙදර හැදූ විනාකිරි මිලි ග්රෑම් 2 ක් සහ පරීක්ෂා කුසලාන වෙත මාරු කිරීම සඳහා පළමු සිරින්ජාව භාවිතා කරන්න.
වතුර මිලි ලීටර් 20 ක් සහ දර්ශකයේ ද්රාවණ 3 ක් සහ විනාකිරි සහ කලවම් කිරීම (මම චොපිස්ටික් පාවිච්චි කරන්නෙමි) එකතු කරන්න.
සම්මත පාදයේ මිලි ග්රෑම් 10 ක් සමග සිරින්ජ පුරවන්න. එක් එක් එකතු වීමෙන් පසුව ඇවිස්සීමත්, වරකට පරික්ෂා කරන කෝප්පයක මිශ්රණයක් සඳහා සම්මත පදනමක් එකතු කරන්න.
මුලින්ම, සම්මත පදනමක් එකතු කිරීමෙන් පසු ද්රවයෙන් ඉවත් වේ. අවසානයේදී එය අඳුරු වී රෝස පැහැයට හැරේ. මෙම ස්ථානයේ සම්මත පද එකතු කිරීම නවතන්න.
ද්රාවණ රෝස පැහැයක් ගත් පසු, එම ස්ථානයට ඔබ එකතු කිරීමට කොපමණ ප්රමිති පදනමක්ද යන්න සටහන් කරන්න. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ සම්මත ප්රමිති මට්ටමේ මිලි ලීටර් 10 ක් සමග ආරම්භ වූ බැවින්, ඔබට එකතු කිරීමේ පසු ඉතිරි 2 ක් තිබුනේ නම්, නියැදි නියැදි වෙනස් වර්ණය වෙනස් කළ විට, පසුව ඔබ සම්මත පදනලයකින් මිලි මීටර් 8 ක් එකතු කරන ලදී.
දැන් ටිකක් ගණිතය. ඔබ 0.6 එකතු කළ සම්මත පදනමේ මිලිලීටර ගණන වැඩි කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබගේ විනාකිරි තුළ ඇසිටික් අම්ලය ප්රතිශතය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ සම්මත ප්රමිති ප්රමාණය 8 ක් එකතු කළහොත්, 8 x 0.6 ගුණයකින් වැඩි වන අතර 4.8 ක් හෝ ඇසිටික් අම්ලය 4.8% වේ.