වියළි උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් උතුරු අප්රිකාවේ ප්රසිද්ධ ආහාරපාන , හැරිසා සඳහා ප්රධාන වේ. සමහර අවස්ථාවලදී මෙම ගිනිමය මිරිස් තෙල් බවට පත් කරනුයේ මොරොක්කන් පීසා , රොටි, පැස්ටා හා තවත් බොහෝ දේ පිරිනැමීමයි. මොරොක්කන් ආහාර භූමි ප්රදේශය තුළ එහි හැඳින්වීමක් අපගේ උතුරු අසල්වැසි ඉතාලියේ සිට තර්කයට පැටලී ඇති අතර එයට සමාන ඔලියෝ ඩීප් පෙපෙරොන්කෝනෝ නිවාස සහ ආපනශාලාවල සම්මත පිළිසරණ යෙදිය හැකිය . සමහරවිට එය ආසියානු බලපෑමක් විය හැකිය. සමහර ඒවා මොරොක්කෝ සෝප් ඩි චයිනීස් ඕක්ස් ක්ව්රෙට්ස් සහ මුහුදු ආහාර බැස්ටිලා වැනි මොරෝකානු ආහාරවල දක්නට ලැබේ.
ඉතාලි විලාසිතාව සහ ආසියානු මෝස්තරයේ මිරිස් තෙල් පහත දැක්වේ. උණුසුම් තෙල්වල වියළි මිරිස් ගම්මිරිස්වල පෙති කට්ටලයක් ඇතුළත් වේ. ආසියානු අනුවාදය බිම Cayenne පමණක් හෝ සිහින් ම තලන ලද මිරිස් ගම්මිරිස් පොකුරක් භාවිතා කරන අතර, ඉතාලි තෙල් විසින් තලා හා මුළු වියලූ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ඉල්ලා සිටී. ඔබ වඩා හොඳට කැමතියි දකින්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ආසියානු ස්ටයිල් චිලී තෙල් සඳහා:
- 1 1/4 කුසලාන
- එළවලු තෙල්
- වියළන ලද රතු චිලි ගම්මිරිස් හෝ පිපිරීමක් සහිත වියළි 6 හැදි
- ඉතාලි ස්ටයිල් චිලී තෙල් සඳහා:
- 1 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්, විශේෂයෙන් අමතර අවිච්චියා
- වියලන ලද වියළි 3 හැදි
- රතු මිරිස් ගම්මිරිස්
- 1/4 කුසලාන සම්පූර්ණ වියළි මිරිස් ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පිරිසිදු, වියළි වීදුරු බඳුනක් හෝ බඳුනක් සකස් කර මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- කුඩා සාස්පාන් දී, එය දුම් පානය ආරම්භ වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මධ්යම තාපය මත තෙල් උණුසුම් කරන්න. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කිරීම සහ විනාඩියකට හෝ දෙකක් සඳහා පෑන් තුළ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- මිරිස් ගම්මිරිස් මත තෙල් ටිකෙන් ටිකක් හා හොඳින් වසා දමන්න. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම මිරිස් ගම්මිරිස් ආවරණය කරයි. අවශ්ය නම්, සියලු මිරිස් ජලයෙන් යට වී ඇති පරිදි හැසිරවීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න.
- අවම වශයෙන් පැයකට හෝ දෙකක කාලයක් සිසිල් කිරීමට තෙල් මිශ්ර කරන්න.
- සිසිල් කළ පසු, ඔබට තෙල් රස විඳිය හැකිය. එය ඔබ කැමති නම්, තලා හෝ බිම මිරිස් ගම්මිරිස් ඉවත් කිරීමට තෙල් වෑස්සීම. ඔබ වැඩි තාපය සහ රසය කිරීමට කැමති නම්, තෙල් ආවරණය කිරීම සහ එන්ජිම ද්රාවණය කිරීමට පෙර සිට හෝ දිගු කිරීමට අවශ්ය පරිදි දිගු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පසුවත්, පිරිසිදු වාතය නොමැති වීදුරු බඳුනක තෙල් ගබඩා කිරීම. ඔබ මුළු වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් යොදාගත්තොත්, ඒවායේ වර්ණය හා රසය වඩාත් ක්රමවත් කර ගැනීම සඳහා තෙල් නැවත ලබා ගත හැකිය.
ඉඟි
ඇතැම් අය තෙල් සියල්ලම පීඩාවට පත් නොකරන බව සලකන්න. තලා දැමූ මිරිස් භාජනයේ පතුලේ තැන්පත් කර ගැනීමට සහ එය කුළුබඩුවක් ලෙස තෙල් සමඟ භාවිතා කළ හැකිය.
මාස කිහිපයකින් කාමරයේ උෂ්ණත්වයේදී හොඳින් තෙල් ගබඩා කරනු ඇත.
චිලි තෙල් අළුත් මිරිස් ගම්මිරිස් සමග කර ගැනීම සඳහා, නැවුම් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් ටිකක් අතට ගන්න. වීදුරු බඳුනක හෝ බෝතලයක තබන්න (ඔබ කැමති නම්, කොළ කොළ, සුදුළූණු කරාබු හෝ නැවුම් රෝස්මරීගේ ඉස්කුරුප්පුවක්) ඔලිව් තෙල් කෝප්ප හතරක් ආවරණය කරන්න. මුද්රා තබා භාවිතා කිරීමට පෙර මාස දෙකකට හෝ දෙකකට වෙන් කරන්න.
වඩාත්ම සිහින් මිරිකන ලද මිරිස් ගම්මිරිස්, තෙල්වල වර්ණය වඩාත් තීව්ර වනු ඇත. ඒ අනුව ආසියානු විලාසිතාවේ චිලී තෙල් එහි ඉතාලියේ ඥාති සොහොයුරියට වඩා ගැඹුරු තැකීමක් වනු ඇත. ඔබ ඉතාලි අනුවාදයේ වර්ණය තීව්ර කිරීමට අවශ්ය නම්, බිම් කැayenne ( felfla sudaniya ) හෝ උණු වතුර පෙප්රිකාව ( piment fort or felfla harra) සමග තැම්බූ මිරිස් ගම්මිරිස් සමහරක් වෙනුවට .
තෙල් හෝ පැයක් හෝ දෙකක් භාවිතා කිරීමට ප්රමාණවත් රසයක් තිබෙන්නට පුළුවන. නමුත් උනුසුම වැඩි දියුණු වන විට තාප සාධකය වැඩි වේ.
වට්ටෝරුව පහසුවෙන් දෙගුණයක් හෝ ත්රිත්වයකින් යුක්ත වන අතර, ඔබ චිලි ගම්මිරිස්වල අනුපාතය රස කර ගැනීමට පුළුවන. විවිධ රසය හා උණුසුම ලබා දීම සඳහා විවිධ වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් සමග ඔබට අත්හදා බැලිය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 248 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 5 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 1 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 0 ග්රෑම් |