ලුණු වර්ග සහ වර්ග

ලුණු වර්ග සහ වර්ග

සමහර වර්ගයේ ලුණු රසැති තත්ත්වයක් දක්වා ඉහළ ගොස් ඇත. සැකසීමේ ක්රම සහ සම්භවය පුද්ගලයාගේ මිල ගණන් මිල නියම කිරීම. ඇතැම් ලුණු වර්ග සමහර ආහාර පිසීම හෝ සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්රම වඩා හොඳය.

ලොව පුරා ලුණු විල්වලින් ඉතිරි වන ලුණු තැන්පතු වලින් බහුල ලුණු මිශ්ර කර ඇත. පෘථිවි පෘෂ්ඨය වෙනස් වී ඇති හෙයින් මේ විල් මෑත දස වසර පුරා වියළී ගොස් ඇත.

මුහුදු ලුණු සාගරයෙන් සංචරණය වන අතර එය වඩා මිල අධික ක්රියාවලියක් වන අතර එහි මිල අධික මිලක් ඇති වේ.

මෙන්න වඩාත් පොදු ලුණු වර්ග:

මේස ලුණු: සෑම මේසය මත සාමාන්යයෙන් හමු වූ පොදු ලුණු මෙයයි. එය නිදහසේ ගලායාම සඳහා නිශ්චිත ආකලන ද්රව්ය සහිත නිල් පාට පිරිපහදු කළ ගල් ලුණු වේ. කුඩා අංශු විශාලත්වයෙන් යුක්ත වන අතර වඩා විශාල අංශු ප්රමාණයෙන් වැඩි අංශු හා වැඩි මතුපිටක් පවතී. ඒ අනුව, ඔබ රළු ලුණු වෙනුවට ආදේශක නම්, අඩක් පමණ භාවිතා කරන්න.

රළු ලුණු: රළු යනුවෙන් හැඳින්වේ. දිරාපත්වූ දාර සහ විශාල ස්ඵටිකයන් මෙම කොට්ටේ ඉස්සන් මත ඉසිනු සඳහා හොඳ තේරීමක් කරයි. දාර රඳවා ගැනීමට සහ ලුණු ක්ෂණිකව දිය නොවන නිසා.

අයඩින් ලුණු: අයඩීන් (සෝඩියම් අයඩයිඩ) එකතු වේ. අයෝඩය යනු හයිපෝරයිඩයිඩය වැළැක්වීම සඳහා ශරීරයට අවශ්ය ඛනිජයකි. සමහර රටවල් නීතියෙන් එකතු කළ අයඩින් අවශ්ය වේ. සාගරෙන් ඈත්ව සිටින ප්රදේශ වල ජීවත් වන අයගෙන් මෙම ලුණු ලේවාය ආහාරයට ගැනීම සඳහා පහසු ලුණු ලේවායකි.

පුදුමයටත්, අයඩින් ලුණු සීනි ප්රමාණයෙන් කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සාමාන්යයෙන් ඒවායින් අයඩීන් ඔක්සිකරණය වීමෙන් ලුණු කහ හැරියත් තොරව ලුණු කහ හැරිය යුතුය.

කොෂර් ලුණු: විශාල, අක්රමවත් ස්ඵටික සහිත ලුණු ග්රෑම් එකකි. එහි ආකලන ද්රව්ය අඩංගු නොවේ. කොෂර් ආහාර නීති නීතිගත කිරීම සඳහා අවශ්ය තරම් රුධිරය අවශ්ය වන්නේ ආහාර පිසීම පෙර මස් වලින් ඉවත් කිරීමයි.

මෙම රළු ඇඹරුම් කාර්යය විශිෂ්ට ලෙස ඉටු කරයි. එය යුදෙව් සූපවේදීන් පමණක් නොවෙයි, වෘත්තීයමය හා රසබර ආහාර පිසීමේ රසඥතාවයක් ඇති අතර එහි තේ වර්ගය සහ එහි දීප්තිමත් රසය වඩාත් ප්රිය කරයි. මේස ලුණු ආදේශක කර ගැනීමෙන් විට, එය අඩු ලුණු මෙන් පෙනෙන පරිදි ඔබට රස කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. ස්ඵටිකවල ප්රමාණය හා හැඩය ඉතා හොඳ ශ්රේණි වැනි පහසුවෙන් ආහාරයට අවතීර්ණ විය නොහැකිය. රළු අච්චාරු ලුණු ආදේශ කළ හැකිය.

කෙල්ටික් ලුණු: මෙය මිල අධික වර්ගයකි. ප්රංශයේ බ්රිටැනිහි සෙල්ටික් මුහුදේ වගුරුබිම් වලින් සූර්යාලෝකයෙන් වසර 2000 ක් පැරණි ක්රමයකින් එය අස්වැන්නකි. එහි රසය විස්තර කර ඇත්තේ සාරවත්, ස්වල්ප මිහිරි රසයකින් යුක්තය. ඊටත් වඩා මිල අධික හා දුර්ලභ වන්නේ ගුවැන්ඩේහි ලුණු වගුරු බිමෙන් fleur de sel වේ . සුළඟින් නැගෙනහිරට පහර දෙන විට පමණක් එය සෑදේ.

කිරි ලුණු: අච්චාරු ලුණු බලන්න. ඒවා සුවපත් කිරීම සඳහා චීස්වලින් තෙතමනය ඇද ගැනීමට භාවිතා වේ.

පාෂාණ ලුණු: අයිස් ක්රීම් මැෂින්වල භාවිතා කරන කුඩාම ස්ඵටික ලුණු: වර්ණයෙන් අඩු පිරිපහදු හා අළු පැහැයක් ගනී. මෙම වර්ගය සාමාන්යයෙන් ආහාරයට මිශ්ර ආහාර රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කළ නොහැකිය. එහෙත් අර්තාපල් හෙළීම හෝ මස්, මුහුදු ආහාර හෝ කුකුළු දැමීම සඳහා ආලේප කිරීම හෝ තෙරපීම වැනි ආහාර පිසීම. පාෂාණ ලුණු අර්ධ ෂෙල් මත බෙල්ලන් සඳහා ආකර්ෂණීය ඇඳක් ලබා දෙයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා පාෂා ලුණු භාවිතා කරන විට එය ආහාර ශ්රේණියේ වේ. අයිස් ක්රීම් යන්ත සඳහා විකුණන ලද සමහර ලුණු ලුණු ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ.

අච්චාරු දැමීමේ ලුණු: මෙම මිශ්ර ලුණු කිසිදු ආකලන ද්රව්යයක් සහ අච්චාරු ආහාර සඳහා භක්ෂක යොදා ගනී. මේස ලුණු මෙන් නොව, ආකලන නොමැති වීම මගින් අච්චාරු දමන වළක්වා ගැනීමෙන් වළක්වයි.

මුහුදු ලුණු: මුහුදු වෙරළෙන් වාෂ්ප වී ඇති මෙම ආකෘතිය හොඳයි. මෙය සෙල්ටික් ලුණු අඩු වියදම් සහිත සංස්කරණයකි. සමහරක් පාෂාණ ලුණු වලට වඩා මුහුදු ලුණු පෝෂ්යදායි ලෙස වඩා හොඳට සලකන අතර සමහරක් ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එය වඩාත් ශක්තිමත් හා වඩාත් රසවත් රසය ඇත. අළු හෝ අළු ලුණු යනු මුහුදු ලුණු.

ලුණු ලුණු: එය ලුණු නොමැති වුවද, මම මෙහි පැහැදිලිවම ප්රකාශ කරමි. ඇඹුල් ලුණු යනු ලයිටොන්, දොඩම් සහ අන්නාසි වැනි වෙනත් ඇසිඩ් පලතුරු වලින් Citric අම්ලයෙන් ලබාගත හැක.

ද්රාව්ය ලුණු ලෙස ද හැඳින්වේ. එය බර්ෂ්ට් වැනි සමහර සම්භාව්ය වට්ටෝරු වල ද සමහරක් ව්යාජ ලුණු ආදේශකයක් ලෙස ද යොදා ගනී. එය සමහර තැටිවල ලුණු රසකාරකයක් ලෙස සැඟවී ඇති අතර, "ලුණු" මත තට්ටු කරවන ප්රයෝජනවත් මානසික තෘප්තියක් දෙනු ලබයි. ඔබේ වෙළඳපොළේ කුළු බඩු අංශයේ නොවේ නම්, කොෂර් අංශය පරීක්ෂා කරන්න.

ලුණු සහිත ලුණු : සුදුළූනු ලූණු, ලූනු ලුණු හා වෙනත් මිශ්ර ලුණු සඳහා තනි හෝ බහු ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු එකතු කර ඇත. ඔබ ඔබේ ලුණු බදිනවා බලාගෙන සිටිනවා නම්, අසංතෘප්ත කුඩු හෝ වියළුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කිරීම සහ වෙනම අමුද්රව්යයක් ලෙස ලුණු පාලනය කිරීම වඩා හොඳය. ලුණු සහිත ලුණු තුළ ඇති ප්රධානතම ද්රව්යය වන්නේ ලුණු.

පොපි-කොළ ලුණු: මෙම සුපිරි දත් ඇඹරීම (ලුණු රසකාරක "සීනි" ගැන සිතන්න) කහ පැහැය-තැඹිලි වර්ණයෙන් වර්ණ හා රසකාරක සඳහා පොප් කෝර් භාවිතා කරයි.

ලුණු ලුණු: මෙය සාපේක්ෂ නව නිෂ්පාදනයක් වේ. අලංකාරයක් ලෙස ලුණු සඳහා ආහාර වර්ණ එකතු වේ. එය රසය බලපාන්නේ නැත. එක් ව්යවසායක අලෙවිකරණ උපායමාර්ගය මගින් ලුණු බඳුන කපා හැරීමට අපේක්ෂා කරන අය සඳහා වර්ණ ගැන්වීම සඳහා ලුණු ආලේපයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඔබ වර්ණ ගැන්වීම කොපමණ ප්රමාණයක් භාවිතා කරනවාදැයි බැලීමට පහසු වේ.

ලුණු හා ලුණු වට්ටෝර පිළිබඳ වැඩි විස්තර:

• ලුණු ආහාර පිසීමේ ඉඟි
• ලුණු වර්ග සහ වර්ග
• ඔබට කොපමණ ලුණු ප්රමාණයක් අවශ්යද? ලුණු මැනීම් මාර්ගෝපදේශ
•
• ලුණු වට්ටෝරු

කුකුලු පොත්