පියවරෙන් පියවර: පේස්ට්රි ක්රීම් කරන්න (Crema pasticcera)

08 දින 01

Crema Pasticcera, හෝ රසකැවිලි ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

පැස්ටරි ක්රීම්, ඉතාලි (සහ ප්රංශ) පේස්ට්රි සහ කේක් වල භාවිතා වන මූලික අමුද්රව්යවලින් එකක් වන ක්රීම් පෝස්ටර්කර් , මිල්ලේෆොලි , ටාට්ස් හෝ ක්රීම් පිරවීම වැනි ස්ථර කේක් හෝ පැස්ටල් කෝරෙට්ටි (ඉතාලි මෝස්තර) කෙටියෙන් කිවහොත්, ඉතාලි අතුරුපස නොසැලකිලිමත්වේ.

Crema පෝස්ට්රිකාරා සෑදීම අවශ්ය වන්නේ, එය ගොරහැඩි වන නිසා එය ඝනකම් විය හැකි නිසාය.

C rema pasticcer යනු වට්ටෝරුවකට වඩා වැඩිපුර ක්රියාපටිපාටියකි. ඔබ විසින් සෑදූ දෙයින් වැඩි ප්රමාණයක් හෝ අඩුවෙන් ලෝහවලින් ආරම්භ වන අතර අනෙකුත් අමුද්රව්යවල අනුපාතය අනුගමනය කරනු ලැබේ. පළතුරු කේක් පිරවීම හෝ කුඩා Zuppa Inglese (ඉංග්රීසි ත්රිරෝද රථයක්) සෑදීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත, පාස්ටර් ක්රීම් 3 කෝප්ප (750 මිලි) කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 pint (2 කෝප්ප / 500 ml) මුළු කිරි
• 1 වැනිලා බෝංචි, හෝ 1/2 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
• 6 ඉතා නැවුම් ටුනා
• 6 හැදි සැදි පිටි
• 3/4 කෝප්ප granulated සීනි
• ලස්සන මුහුදු ලුණු ටිකක්

(ඡායාරූපයෙහි, කුඩා බිත්තරයක් සාදන ලදි, 2 ටුනා වලින් ආරම්භ වේ.)

08 සිට 08 දක්වා

Crema Pasticcera, හෝ පැස්ටරී ක්රීම් කරන්න: සීනි එකතු කරන්න

සෙමෙන් සැහැල්ලු කපන, පසුව සීනි එකතු කරන්න. ඔබ මෙය කරමින් සිටියත්, ඔබ එය භාවිතා කරන්නේ නම් (වට්ටෝරු භාවිතා කළහොත් පසුව, පසුව කිරි එකතු කරන විට එය එකතු කරන්න), වැනිලා බෝංචි සමඟ සෙමින් කථාබහට උණුසුම් ගිනි උදුනක් උණු කිරීම සඳහා 1/2 1/2 කෝප්පයක් සකසන්න.

08 දින 03

Crema Pasticcera, හෝ රසකැවිලි ක්රීම් සාදන්නේ කෙසේ ද?

බිත්තර සහ සීනි මිශ්රණය වර්ණයෙන් ටිකක් දුරු විය යුතුය.

08 සිට 08 දක්වා

කොහොමද Crema Pasticcera, හෝ පේස්ට්රි ක්රීම් කරන්න: පිටි එකතු කරන්න

පිටිවල හැළීම, මෘදු පැල්ලම් සහ කිසිවක් නොකැඩෙන බවට වගබලා ගැනීම.

08 සිට 05 දක්වා

Creme Pasticcera, හෝ පේස්ට්රි ක්රීම් සාදන්නේ කෙසේද: කිරි තුළ විස්ති කිරීම

උනුසුම් වූ කිරි 1/2 කෝප්පයක විස්පාන, ගොරෝසු සඳහා කල්පිත ඇස තබා ගැනීම. ඊළඟට, වැනිලා බෝංචි (හෝ උධෘතයක් එකතු කරන්න) ඉවත් කරන්න සහ ඉවතලන්න. එවිට උණුසුම් කිරි බිත්තර හා කිරි මිශ්රණයට සිසිල් කරන්න.

06 සිට 08 දක්වා

කොහොමද Crema Pasticcera, හෝ පැස්ටරී ක්රීම් කරන්න: මෘදු ලෙස එය උණුසුම් කරන්න

උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් මෘදු තෙතමනය ඇවිස්සීමත් සමඟ බඳුනක් තබන්න.

07 සිට 08 දක්වා

කොහොමද Crema Pasticcera, හෝ රසකැවිලි කීම්: එය සූදානම්!

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ එය 120 ක් ගණන් කරන්න.

සටහන : ඔබගේ බිත්තර හා කිරි ප්රමාණය අනුව, එය සරල වීමට පෙර එය නිසි අනුකූලතාවයට ඝණ කිරීමට ඉඩ ඇත. එය පරිභෝජනයට නුසුදුසු වාණිජමය ලෙස සකස් කරන ලද සරල යෝගට් වර්ගයකි. එය කෝප්පයෙන් වත් කරනු ලැබේ.

බඳුනකට එය මාරු කර එය සිසිල් කළ යුතුය. සම සීතක් ආකෘතියෙන් සාදා ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා ක්රීම්වල මතුපිට සෘජු කොළ ප්ලාස්ටික් එතුමක් තැබිය හැක.

අවසන් සටහනක් ලෙස, ඔබ එය උණුසුම් කිරීමෙන් පසු එය ආවරණය කර එය විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර, එය වැනිලා බෝංචි සිට තවත් රසය අවශෝෂණය කරනු ඇත. එසේම, ඔබ ක්රීම් භාවිතා කිරීමට යන්නේ කුමක් සඳහාද, වෙනත් කාරණා සමඟ එය රසවත් කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, කෝපි බෝංචි හෝ 1/2 ලෙමන් කට්ටලයක් හෝ.

08 සිට 08 දක්වා

ක්රීම් පැස්කිසරා හෝ පේස්ට්රි ක්රීම්: එය භාවිතා කිරීම සඳහා සුළු අදහස්

මේ අවස්ථාවේ දී එලිසබෙත්ට පැස්ටරී තහඩු තිබුණු අතර ඇපල් ටාට් එකක් සාදා තිබිණි. ඇය ඇනූ අච්චුවක අච්චුවක හැඩයක් සාදා, ඒ මත පේස්ට්රි ක්රීම් පැතිර, ඇඹරූ ඇපල්, මුද්දරප්පලම් සහ walnuts, දුඹුරු සීනි සහිත, එය 400 F (200 C) උඳුනක සැහැල්ලු රතු පාටින් තුරු ඇති තුරු.

වෙනත් විකල්ප:

• Zuppa Inglese සාඩම්බරයෙන් රසවත් ඉංග්රීසි ත්රිරෝද රථයක් සාදන්න
• ස්ථර කේක් වල ස්ථර අතර ක්රීම් පේස්ට්රිකා
• Crema Pasticcerera සමඟ තැඹිලි පැහැති ශාකචාටා ඇල ෆියොරෙන්ටිනා පුරවන්න
• විශාල ක්රූස්ටෝටාව සෑදීම සඳහා ක්රීම් පට්ටික්සෙරා භාවිතා කරන්න, හෝ අලංකාර නැවුම් පළතුරු ක්රොසොටා පදනම ලෙස භාවිතා කරන්න.
• ක්රීම් චැන්ටිලි සෑදීම සඳහා කිමිදුම් ක්රීම් සමග ක්රීම් පට්ටික්සෙරා ඒකාබද්ධ කරන්න