වියට්නාමයේ ව්යංජන ඉන්දියානු හා තායි ව්යංජන යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මම මීට වසර 5 කට පමණ පෙර ආහාර බ්ලොග් මිතුරකු ඇගේ පවුලේ වට්ටෝරුව බෙදා ගත්තාක් බව මම කවදාවත් දන්නේ නැහැ. එය මා හට නව සොයා ගැනීමක් වූ අතර, කරි කෑමට නො හැකි බව මට නොතිබුණු නිසා, ඇගේ වට්ටෝරුව වහාම පරීක්ෂා කිරීමට සිදු විය. මම ඔබට කියමි මෙය මගේ ජීවිතයේ මා කළ දේවල් වලින් එකකි. වියට්නාම ව්යංජන රසය, රසවත්, තෘප්තිමත් සහ පහසු පිළියෙල කිරීම ඉතා පහසුය. අපේ ස්වාමිපුරුෂයාත්, මමත් මේ අවුරුදු ගණනාවකට මේ ව්යංජන කෑමට ගෙන කන්නටත් වැඩ කළා. මට එය ප්රමාණවත් තරම් නිර්දේශ කළ නොහැකියි, එසේ උත්සාහ කරන්න.
වට්ටෝරුවක් විශාල කොටසක් වන අතර ආහාර වේලක් සඳහා විශාල හෝ සමූහයක් පෝෂණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට වේ. ඇගේ වට්ටෝරුව කිරි භාවිතා කරන බව ඔබ දැනගන්නවා ඇත, මෙය වට්ටෝරුවකට අද්විතීය දෙයක්; නමුත් ඔබ කැමති නම්, අර්ධ සුප් හොද්ද සහ අර්ධ පොල් ක්රීම් සමග සම්පූර්ණ කිරි ආදේශ කරන්න.
වියට්නාම ව්යංජන සඳහා ඉතා සුවිශේෂී දෙයක් වන්නේ බෑගට් පෙති ඇතුළත් කිරීමයි. මෙය කන්න අනුභව කිරීම සහ එය වියට්නාමයේ ප්රංශ යටත් විජිතයක් මගින් දේවානුභාවයෙන් දුන් දෙයක්. ඔබ කළ යුත්තේ ඔබගේ පාන් කරි වට්ටෝරුවට. මම පෞද්ගලිකවම, කෑම බීම ලබා දෙන ලෙස මෙය කරන්නට කැමතියි.
(මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම් වූ A Little Bit Burnt වට්ටෝරුව මත පදනම් වූ, ඔබ විසින් එහි වට්ටෝරුව සහ පහළ අතර වෙනස්කම් කිහිපයක් දැක ගත හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 kg / 13.6 kg. චිකන් මස් (වඩාත් රසවත් ව්යංජන සඳහා අඳුරු හා සුදු මස් මිශ්රණයක් භාවිතා කරන්න)
- 8 මධ්ය තිරිඟු (උකු සහ එක් එක් ඝන සහ කුඩා ප්රමාණයේ පෙති කපා)
- 6 කුඩා අර්තාපල් (රසය, පිත්තල සහ 1/4 අඟලකට කපා)
- 1 සිට 2 මිහිරි අර්තාපල් (තැඹිලි, පිසින ලද සහ ඝන සහ කුඩා ප්රමාණයේ පෙති කපා)
- 1 ලොකු ලූනු (දුඹුරු, රසැති හා දළ වශයෙන් කැඩුණු)
- 4 විශාල කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිහින් ව දමන ලද)
- 2 බටර් (සිහින් ව කැඩුණු)
- අඟල් 3 / 7.62 ක් ඉඟුරු (
- සිහින් ව දඩයම් කළ)
- දඬු 2 යි
- ලෙමන්ග්රාස් (තැලීම්)
- අඩු සෝඩියම් චිකන් සුප් හොද්ද 4 කෝප්ප
- මාළු සෝස් හැදි 2 ක්
- සම්පූර්ණ කිරි කෝප්ප 2 ක්
- පොල් කිරි 1 බැගින්
- වියට්නාම ව්යංජන කුඩු 3 ක් හෝ නැතිනම් මදුරාසි කුඩු 3 හැදි
- 1 සිට 2 තේ හැඳි ලුණු (හොඳින් මුහුදේ, එය රස කිරීමට ප්රමාණය)
- කළු ගම්මිරිස් රස (බිම)
- 1 සිට 2 තේ හැඳි සීනි (රස කිරීමට එය ප්රමාණවත්)
- එළවළු තෙල් හැදි 2 සිට 3 දක්වා
- විකල්ප: බෑග්ට් සහ / හෝ සහල් නූඩ්ල්ස් (අවශ්ය නම්, සේවය කිරීම සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. සාමාන්යයෙන් චිකන් මස් මුල් හැඩය හෝ ප්රමාණයෙන් පිට වීම වෙනුවට කුඩා කෑලි කපා ඇත. ඔබ කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට කැමති නම් (ඔබ ඔබේ කැබලි කරුවාට කුකුල් මස් කැබැල්ලක් 10 ක් දක්වා කපා ගත හැකිය), නමුත් කෑලි ඉතිරි නොකළහොත්, නමුත් පිසීමේ කාලය දිගු විය හැක. මෙම වට්ටෝරුව ඉක්මණින් එකට එකතු වී ඇති බැවින් ඔබට අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය අඩංගු වන අතර ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම්ව සිටින්න.
2. ලුණු ටිකක් සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් සමග එක් එක් කුකුළු මස් කැබලිවලින් වෙන් කර ඉන්පසු වෙන් කර තබන්න. විශාල හා විශාල භාජනයක් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. උණුසුම් හා විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු සහ තද රතු පාට සහ සෝතය උණුසුම් විට එකතු කරන්න. ඒවා පැත්තට දමා චිකන් කැබලි එක් කරන්න, එය දුඹුරු කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් මස් ආහාර පිසීමට. මීළඟට විනාඩි 3 ක් සඳහා මාංසමය සුදුළූණු සහ ඉඟුරු හා සාේට් එකතු කරන්න. එවිට ව්යංජන කුඩු, ලුණු, සහ සීනි අර්ධය ඉසිය යුතු ය. ලෙමන්ග්රාස්, මාළු සෝස්, චිකන් සුප් හොද්ද සහ පොල් කිරි එකතු කරන අමුද්රව්යවලට හොඳ ආලෝළනයක් දෙන්න. තාපය මැද-අඩු තාපය හරවන්න, භාජනයට ආවරණය විනාඩි 30 ක් හෝ චිකන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තුරු. දැන් අර්තාපල්, කැරට් හා රස අර්තාපල් කෑලි එකතු කරන්න. නැවතත් ආවරණය කරන්න. එළවළු මෘදු වන තෙක් විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා. අන්තිමේදී මුළු කිරිපිටි හා මිනිත්තු 8 ක් පමණ සොයා ගැනිමට ඉඩ ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, සුප් හොද්ද රස හා අවශ්ය නම් තවත් ව්යංජන කුඩු, ලුණු හෝ වෙනත් කුළුබඩු රස බලන්න.
3. ව්යංජන ඔබ කැමති නම්, සමහර සහල් නූඩ්ල්ස් සහ බැගුවේට්ට පෙති සමග සේවය කරන්න. ඊලඟ දවසේ ඉතිරි වීම හොඳය!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 5639 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 321 ක් |
| සංතෘප්ත මේදය | 95 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | ග්රෑම් 125 ක් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 1,905 mg |
| සෝඩියම් | 3,387 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 42 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 607 යි |