පිරිසිදු වැනිලා සාරය, වැනිලා රසකාරක, ව්යායාම කළ වැනිලා. මොකක්ද වෙනස? ඒවා වට්ටෝරු වල හුවමාරු කර ගත හැකිද? තවත් කෙනෙකුට වඩා හොඳ එකක් ද?
පිරිසිදු වැනිලා නිස්සාරණය
වැනිලා බෝංචි මිල අධික වන අතර විශේෂිත සාප්පු කීපයකම ඩොලර් 2 සිට ඩොලර් 3 දක්වා ප්රමාණවත් වේ. පිරිසිදු වැනිලා සාරය සඳහා මිලද ඉහළ මට්ටමක පවතී. නමුත් මෙය භාවිතා කිරීමට භාවිතා කරන ලද බෝංචි වල ගුණත්වය වෙනස් විය හැකිය. හොඳම වැනිලා බෝංචි යනු නිවර්තන දේශගුණයන්ට පමණක් වර්ධනය වන ඕකිඩ් වල නිෂ්පාදන වේ.
අසාමාන්ය ලෙස පෙනෙන පෙනුමක් ඇති "පිරිසිදු" වැනිලා උපුටනයක් ගැන පරෙස්සම් වන්න. මෙම කේවල් කිරීම සත්යයක් වීමට තරම් හොඳයි කියා පෙනේ නම්, එය සමහරවිට නුසුදුසු උධෘතයක් හෝ බෝංචි අඩු ප්රමිතියකින් යුක්ත විය.
පිරිසිදු වැනිලා සාරය උකහා ගැනීමේදී ගැලෝන් එකට වැනිලා බෝංචි කිලෝ 13.35 ක් අඩංගු විය යුතුය. FDA ප්රමිති වලට සාරාංශයක් ලෙස සාරය මත්පැන් සියයට 35 ක් විය යුතුය. මේවා අවම අවශ්යතාවයි. අතිරේක මත්පැන් අන්තර්ගතය ඉඩ ලබා දෙයි, ගැඹුරු, වඩාත්ම රසය.
FDA නිර්වචනය අනුව, "පිරිසිදු" උපුටියක් අදහස් කරන්නේ වැනිලා රසය පමණක් වැනිලා බෝංචි වලින් පැමිණිය හැකි බවයි. මෙම පිරිසිදු සාරය හා වැනිලා අනුකාරක අතර වැලි නිශ්චිත රේඛාවක් ඇද ගන්නා සාධකයකි. නමුත් මෙය වැනිලා රසය පමණක් සම්බන්ධ වේ. සමස්ත නිෂ්පාදනයට දායක වූ වැනිලා බෝංචි හැර වෙන කිසිවක් එය අනිවාර්යයෙන්ම අදහස් නොවේ. කුඩා සීනි හෝ බඩ ඉරිඟු සිරප් අඩංගු වන වැනිලා සාරය සොයා ගැනීම අසාමාන්ය දෙයක් නොවේ. මෙය වැනිලා රසයක් නොලැබෙන නිසා මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නීත්යානුකූල වේ.
සීනි හෝ බඩ ඉරිඟු සිරප් එකතු කර නැති පිරිසිදු වැනිලා සාරය සදහටම පවතියි. වැඩිහිටි උද්ධෘතය යනු වඩා හොඳයි. එම පැණිරසකාරීන්ගේ උපකාරයෙන් තොරව පවා කටුක වේ.
ඉමිහීන වැනිලා නිස්සාරණය
ඉමිත්තෙන් වැනිලා සාදන ලද කෘතිම රසකාරකවලින් සාදන ලද, පුදුමයට කරුණක් නොවේ.
ඔබේ ඇහිබැසුම් ඇති වීමට හේතු වන්නේ මෙම කෘතිම රසකාරකවලින් බහුතරයක් ලී වලින් අතුරු ඵලවලින් වන අතර මෙම අතුරු නිෂ්පාදන රසායනික ද්රව්ය අඩංගු විය හැක. කුහුඹුවන් සාමාන්යයෙන් සොයාගත් වැනිලා නිෂ්පාදන ටිකක් කටුක පසු රසයක් සහිත දරුණු ගුණාත්මක බවක් දක්නට ලැබේ.
පිරිසිදු වැනිලා සාරය සඳහා වැනිලා සීනි ආදේශ කිරීම සඳහා පෙළඹවීමක් නම්, පිරිසිදු වැනිලා සාරය ශක්තියට ගැලපෙන පරිදි වැනිලා රසකාරකයක් මෙන් දෙගුණයක් වැඩිවිය යුතු වුවත්, මෙය අවදානමක් ඇත. ඉමිත් වැනිලා සාමාන්යයෙන් ලී ප්ලාස්ට් වලින් ලබාගත් කෘතිම වැනලින් සමග සාදන අතර ඒ නිසා ඔබ සැබෑ ගනුදෙනුවකින් ලබා ගන්නා මෘදු වැනිලා ඉඟිය අහිමි වනු ඇත. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, පිරිසිදු වැනිලා සාරය අඩු වී ඇත. මෙම වට්ටෝරයේ අවධානය එහි වැනිලා රසකාරකයක් නොවේ නම් මෙය හොඳය. එසේ නැතිනම්, ඔබට පිරිසිදු වැනිලා සාරය සඳහා වැඩි වියදමක් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
වැනිලා රසකාරක
වැනිලා රසකාරක සාමාන්යයෙන් වැනිලා හා පිරිසිදු වැනිලා සාරය ව්යුත්පන්න සංයෝගයකි. එය ලාභ, නමුත් ඒ සඳහා කිව හැකි හොඳම වේ.