වැනිලා බෝංචි

වැනිලා බෝංචි

වැනිලා යනු බත් බෝතලක ස්වරූපයෙන් වර්ධනය වන උඩවැඩියා පැළයක පලයකි. වැනිලා ඕකිඩ් වර්ග 110 ට වැඩි වුවද වැනිලා planifolia එක වර්ගයක් වාණිජ වැනිලා වලින් සියයට 99 ක් ලබා දෙයි. තවත් කුලයක් වූ ටාහිටි වල වැනිලා ටහිටෙන්සිස් වඩාත් ඵලදායි සුවඳකින් යුක්තව පලතුරු නිපදවයි.

වැනිලා ඕකිඩ් වගා කරන්නේ මැඩගස්කරයේ සිට ලෝක ආහාර සැපයුමෙන් තුනෙන් හතරෙන් එකක් වන අතර, මෙක්සිකෝව, ටාහිටි, මැඩගස්කරය, රේණුන්, මුරුසිය, කොමොරෝ, ඉන්දුනීසියාව, උගන්ඩාව සහ ටොන්ගෝ යන රටවල දක්නට ලැබේ.

පළතුරු නිපදවීම පිණිස, ඕකිඩ් මල් කෙටි මාසයක මල් පිපෙන කාලයක මල් හට විවෘත කරන දිනයේ විශේෂිත කාල පරිච්ජේදයකදී අතින් පරාගනය කරනු ලැබේ. මෙම පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදවීමට අවසර නැත. මෙම නිසා බීජ බෙදී ඇති නිසා වාණිජ වටිනාකම අහිමි වේ. පළතුරු වැල්වල පල හටගන්නේ මාස හතර සිට හයක පමණ කාලයකින්.

පසු අස්වැන්න නෙළන විට, හරිත බෝංචි, තවත් මාස හයක් පුරා, උණුසුම් ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම සිදු කරන ලද ක්රියාවලියක් හරහා ගොස්, "දහඩිය" සඳහා බ්ලැන්කට් යොදා ගෙන හිරු එළියේ වාෂ්ප කිරීමට වාෂ්ප වී, වාතාශ්රය සහිත කාමරයක ගබඩා කර ඇත. සෙමින් පැසවීම සහ ඔවුන්ගේ අද්විතීය සුවඳ සහ රසය නිෂ්පාදනය.

වැලිලින් පෙත්තෙහි ගුණාත්මකභාවය සහ සුවඳ වැඩි වන ස්ථානයේ වෙනස් වේ. සමහර ප්රදේශ ඉහළ බැරලින් අඩංගු බෝංචි නිෂ්පාදනය කරයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තද දුඹුරු වැනිලා බෝංචි සාමාන්යයෙන් 7-9 අඟල් දිග, බර ග්රෑම් 5 ක් පමණ හා බීජ තේ හැන්දක 1/2 ක පමණ අස්වැන්නක් ලබා දේ.

4 සිට 5 දක්වා පුද්ගලයින් සඳහා වට්ටෝරුවක් රසවත් කිරීමට එක් හතරේ තේ හැන්දක ප්රමාණවත් විය යුතුය.

වැනිලා සහ වැනිලා වට්ටෝරු ගැන වැඩි විස්තර

•
• වැනිලා බෝංචි
• පිරිසිදු වැනිලා නිස්සාරණය, ඉමිහීන වැනිලා හා වැනිලා රසකාරක වෙනස්කම්
•
• මීතේන් වැනිලා පවිත්ර කරන්න
• වැනිලා ඉතිහාසය
• වැනිලා වට්ටෝරු

කුකුලු පොත්