ග්රීක භාෂාවෙන්: πιλάφι, pronounced pe-LAH-ගාස්තු
පරිපූර්ණ ග්රීක සහල් වට්ටෝරුව. ග්රීසියේ බත් වර්ග දෙකක් තිබේ: බත් (රයිසි) සහ පිලාෆ් (පිලාෆි). සහල් ... හොඳයි, බත්, පිල්ලෙෆ් ක්රීම් සහ නැවුම් තම්බා චිකන් හෝ හරක් මස්වලින් සුප් හොද්ද තුළ පිසිනවා. පිලිපී යනු ක්රීතයේ ඇති සාම්ප්රදායික මංගල දීසියක් වන අතර එහි ආරාධිත අමුත්තන් දහස් ගණනක් පෝෂණය කිරීම සඳහා දැවැන්ත ප්රමාණවලින් සෑදී ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- චිකන් සූප සඳහා:
- ස්ටර්ලින් කිකිළියන් 4 1/2 ක් (කෑලි කපා)
- වතුර කෝප්ප 6 ක්
- 1 ලෙමන් (සම්පූර්ණ, හොඳින් සෝදා)
- පිලාෆ්:
- කුකුළු මස් සුප් වර්ග 4 1/2 කෝප්ප
- ජලය (උණුසුම්) 8 1/2 කෝප්ප
- සහල් 4 කෝප්ප (දිගුකාලීන)
- බටර් 1 1/4 හැදි
- ලෙමන් යුෂ 6 හැදි
- අඳුරු: ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම කළු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
මෙම සුප් හොද්ද කරන්න: පීඩන උදුනේ දී, කිකිළිය, මුළු ලෙමන්, සහ ජලය 8 කෝප්ප. නභිගත කිරීම, ආවරණය සහ මුද්රාව ගෙන එන්න. තාපය අඩු කිරීමට සහ කුකුළු මස් තදින් තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා උයන්න. ස්වභාවිකව නිදහස් කිරීමට පීඩනය ඉඩ දෙන්න.
- සටහන: පීඩන උදුනක් නොමැතිව සුප් හොද්ද සෑදීමට, කුකුල් මස් සැකසීම සඳහා ආකාරය බලන්න.
බඳුනකින් කිකිළියක් ඉවත් කරන්න. බඳුනක දී සුප් හොද්ද සීතල ප්රමාණවත් වන විට, බඳුනකට විදිනවා.
ප්ලාස්ට් කරන්න: මෙම සුප් හොද්ද 4 1/2 කෝප්ප හා විශාල භාජනයක් බවට වත්. උණු වතුර (ටැප්) වතුර කෝප්ප 8 ක් එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය ඉහළින් උනු. එය උනු වීමට පටන්ගන්නා විට, සහල් රැඳී සිටීම සඳහා නිතර සහල් එකතු කිරීම හා නිතරම ඇඹරීමට. එය නභිගත වන විට, තාපය අඩු හා ආහාර පිසීම, වරින් වර ඇවිස්සීම, මිනිත්තු 15 ක්. තාපය ඉවත්, ලෙමන් යුෂ තුළ ඇවිස්සීම සහ ආවරණය කිරීම.
කුඩා තෙතමනයක දී, එය තදින් තුරු ඉහළ තාපය මත බටර් උණුසුම් කරන්න. බඳුනේ කවරය ඉහළට ගෙන ඉක්මනින් උණු බටර් තුල වත් කර කඩතුරාව වසා දමන්න. සිස්සිං නැවැත්වූ විට (තත්පර කිහිපයක්), ආවරණ ඉවත් කරන්න, කෙටියෙන් කලවම් කර නැවත අය කර ගන්න.
සේවය කිරීමට පෙර 5-10 විනාඩි වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. පයිලාෆ් සුමට හා ක්රීම් සහිත විය යුතුය. නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. කිකිළිය මත වෙන වෙනම කිකිළියක සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 743 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 3 මිලි |
| සෝඩියම් | 358 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 107 ග්රෑම් |
| තන්තු | 48 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 74 ග්රෑම් |