චිකාගෝ වර්ගයේ සුනඛයන්, අබ, ලූනු, නියෝන් කොළ රස, ගම්මිරිස්, අච්චාරු හෙල්ලය, නැවුම් තක්කාලි පෙති සහ සැල්දිරි ලුණු තැවරුණු චොයිස් වර්ගයේ සුනඛ වර්ගයක් ඇත.
සෙලර් ලුණු, ඔබ නොදන්නා නම්, කාරණා දෙකකින් සමන්විත කුළු බඩු මිශ්රණයකි: ලුණු හා බිම්මල් සැල්දිරි බීජ. එහි අනුකාරකයක් ලෙස සැල්දිරි මූල මෙන්ම සැල්දිරි බීජ ද බලවත් සැල්දිරි රසය ඇත, තණකොළ, ටිකක් පැණිරස හා ටිකක් කටුක වේ.
මගේ මුල්ම අදහස වූයේ පිස්සු සුනඛයන් සහ ඉංග්රීසි ජාතිකයන් පමණි. උණුසුම් සුනඛයන් මූලිකවම ලුණු සහ මස් නල හුරුයි. එබැවින් ලුණු එකතු කිරීම බරපතල ලෙස කසළ මෙන් පෙනේ.
නමුත් ඇත්තටම එය වැඩ කළා. චිකාගෝ සුනඛයා රැස් කිරීම සඳහා ක්රම බොහොමයක් තිබේ. නමුත් මගේ නඩුවේ තක්කාලි පෙති ඉහලට ගෙනැවිණි. එබැවින් සැල්දිරි ලුණු තක්කාලි මත සෘජුවම බල්ලා මත නොවීය.
සැල්දිරි සහ තක්කාලි විශාල රසය යුගලයක් බවට පත් වෙයි. තක්කාලි සහ සැල්දිරි සමඟ අමුත්තන් හමුවූ විට, ඔවුන් අවම වශයෙන් 90% තරඟයක් වනු ඇත. සැල්දිරිවල ඉඟි විසින් සුනඛයාට ප්රබෝධමත් යමක් ගෙන එයි, නිව් යෝර්ක් බල්ලෙක් සාමාන්යයෙන් මිරිකන ලද මිරිස් මදයෙන් ලස්සන වෙනසක්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් තක්කාලි පෙති පරිපූර්ණව ලුණු ඉසිනුයි. එය රසයෙන් යුක්ත වන අතර, සමහරවිට පරස්පර විරෝධීව, තක්කාලිගේ පැණි රස විඳිනවා. එහෙනම් ඒක වැඩ කලේ, මම කියන්නේ ඒකයි.
සැල්රි ලුණු: ඇරෝමැටික හා රසකාරක
දැන්, ඔබ සැල්දරි බීජ යෙදීම සඳහා ලුණු ඇත්ත වශයෙන්ම මාධ්යයක් බව තර්ක කළ හැකි නිසා, සැල්දිරි බීජ ඉතා ලස්සනයි, සහ ඔබට අවශ්ය සියලු දෙය ස්පර්ශයයි.
එහෙත් උණුසුම් සුනඛයන් විකුණන්නන් කටයුතු කරන්නේ නැහැ. ඔවුන් සවිකර ඇති අතර, ඔවුන් දෙබෑ වී ඇති අතර සැල්දිරි ලුණු එළියට පැමිණේ.
මේ හේතුව නිසා එය සිහින් ලුණු සාදමින් සැල්දිරි බීජ හා සාමාන්ය කෑම ලුණු සමග සාදනවා.
සෙල්රි ලුණු යනු සම්භාව්ය ලේ වැගිරීමේදී ප්රමිති අමුද්රව්යයකි.
එය අර්තාපල් සලාදයට , විස්කෝතු , ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස්, ඉරිඟු බඩ ඉරිඟු , පොප් කෝර්, ඩෙවිල් බිත්තර වෙත පුදුම දේවල් කරනු ඇත.
එසේත් නැති නම්, සරල තම්බන ලද බිත්තර . දෘඪ තාපාංක බිත්තරයක් මත ලුණු ඉසීමට ඔබ කැමතිද? මටත්. වෙනුවට සැල්දිරි ලුණු වෙනුවට එය උත්සාහ කරන්න.
හොඳයි, හොඳයි නේද? ඔබ අත්හදා බැලීමට කැමති දෙයක් වගේ. සමහරවිට ඔබ සිතිය හැකිය "බලා සිටීම, පසුගිය අවුරුද්දේ ආබාධය පිටුපස සැල්දිරි ලුණු ආකාරයක් මා දුටුවේ යැයි සිතන්න ..." නමුත් මට විශ්වාස කරන්න, ඔබ එය මාස හයකට වඩා තිබුනා නම්, එය ගියා දිගු කලකට පෙර ඉපදුණා. මේ හේතුව නිසා, ඔබ සැල්දිරි බීජ වැනි කුළු බඩු පැළ කළ පසු වහාම එහි රසය සහ සුවඳ නැති වී යයි. ඉතින් අලුත් එකක් ගන්න.
ඔබේම සෙලර් ලුණු සාදන්න
නැතහොත් වඩා උපරිම නැවුම්බව සඳහා, ඔබට ඔබේම සැල්දිරි ලුණු කුඩා ප්රමාණවලින් සාදාගත හැකිය.
ඒක කරන්න ලේසියි. සම්පූර්ණ සැල්දිරි බීජ වල tablespoon සමඟ ආරම්භ කරන්න. කුළු බඩු මුට්න් කපාගත් හෝ මෝටාර් සහ පොස්ටර් භාවිතා කරන්න. එවිට කොහර් ලුණු දෙකක් හැදි එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර සහ භාවිතා කරන්න. එය මුද්රා තබන්න, එය මාසයක් සඳහා නැවුම්ව තබනු ඇත.
එම කාරණය සඳහා, ඔබ බීජ පැළ කිරීම අවශ්ය නොවේ. සමහර අය මුළු පවුලට කසයෙන් කන්නට නොසිටිනු ඇත. ඔබ බීජ සම්පුර්ණයෙන් ඉවත් කර ඇත්නම්, ඔබේ මිශ්රණය නැවුම්ව පවතිනු ඇත.
ඔබට අඩු උඳුනක සැල්දිරි කොළ වියළීම මගින් වෙනත් සැල්දිරි ලුණු සාදා ගත හැකිය, පසුව කුළු බඩු මුට්ටුවේ ඔවුන් කපන අතර ලුණු සමග ඒකාබද්ධ කිරීම. ඔබ පවා සැල්දිරි මූල (දිලීර නමින් හැඳින්වෙන) දැවිය හැකි අතර එය වියළීම සිදු කළ හැකිය. සමහරවිට ඔබ සැහැල්ලු විජලනය වන සැල්දිරිවල ගබඩාවේ සැල්දිරි පෙති දැකිය හැකිය. සැල්දිරි ලුණු සෑදීමට ඔබට එය ලුණු එකතු කළ හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, ඔබ ලුණු සහ සැල්දිරි ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය නොවේ. වෙන් වෙන්ව දෙක වෙන් කිරීමෙන් එකිනෙකා වෙන වෙනම පාලනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. සැල්දිරි බීජ සාමාන්යයෙන් ලුණු අඩංගු වියළි රබර් වට්ටෝරු වල බහුල අමුද්රව්යයකි. නමුත් වැඩි වශයෙන්ම මූලික සැල්දිරි ලුණු 2: 1 අනුපාතය සාධාරණයි.
මම බේක් කළ අර්තාපල් මත ඉසිය යුතුද? ඔව්, මම හිතන්නේ මම විශ්වාස කරනවා කියලා. ස්ටේක් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඔහ්, මම ගොඩක් පරීක්ෂාවට ලක් වෙනවා.