පොප්කොරෝ පොප් ඇයි?

පොපි පොප් ගහන්නේ කුමක් ද යන්න අප සැම විටම නොකළ හැකිය. නමුත් මිනිසුන් අවුරුදු දහස් ගණනක් පොප් කොර්න් භුක්ති විඳිති . පොසිටෝනිගේ පොසිටුවා රත් වූ විට කෝපයෙන් පුපුරා ගිය කර්තෘ ඇතුලූ කුඩා දේවතාවන්ට ස්පිරි කෝපාවිෂ්ට බව උපකල්පනය කළ නමුත් පොපි කුරු පොප් රස රසායන විද්යාව හා භෞතික විද්යාව පිළිබඳ ආකර්ෂණීය මිශ්රණයක් බව අපි දැන් දනිමු.

කර්නලය - සමීප දසුනක්

උනුසුම් වූ විට පොර්ක්රීන්හි කර්නලය පිපිරෙන විට, එය තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඉරිඟු න්යෂ්ටියක් සෑදීමේ හා සංයුතිය පළමුව තේරුම් ගත යුතුය.

ඉරිඟු වල පිටත රතු පැහැය, සැහැල්ලු කහ, විනිවිද පෙනෙන බඳුනකි. කාබනික පොහොර යෙදෙන විට බඩ ඉරිඟු සඳහා අවශ්ය පීඩනය සෑදීම සඳහා තෙතමනය තෙතමනය හා යතුර සඳහා වන වායුවකි.

එන්ඩොස්පර්ම් අභ්යන්තරයේ නැවතුමයි. එන්ඩොස්පර්ම් ඝන පිෂ්ඨය හා තෙතමනය කුඩා ප්රමාණයකින් (ආසන්න වශයෙන් 14%) සමන්විත වේ. නොසලකා හරින ලද කර්නලය තුළ සිටින ඕනෑම අයෙක් දන්නවා, පිපිඤ්ඤා කේෂ්ත්රයෙන් පොහොසත්වීමට පෙරාතුව දැඩි වෙහෙසට පත් වේ.

පරිපූර්ණ පොප්

කර්නලය රත් කරන විට, කර්නලය තුළ සිර කර ඇති කුඩා තෙතමනය, වාෂ්ප මගින් නිර්මාණය කරන ලද පීඩන පරිසරය විසින් තාපාංකය පසුකර තල්ලු කරනු ලැබේ. පීඩන තාපය දෘඩ පිෂ්ඨය ජෙලටිනිනම්, ඝන ඝනත්වයට එය හරහට හැඩ ගැසීමකට හැරවීමකි.

කර්නලය තාපය දිගටම උද්දීපනය වන විට පීඩනය අවසානයේ දී ඝනකමේ ශක්තිය ඉක්මවයි. කර්නලය තුළ පීඩනය ඇති වාෂ්ප ක්ෂණිකව පුළුල් වන අතර ජෙලටිනිනම් පිෂ්ඨය ක්රියාවලිය තුලට පුළුස්සනු ඇත.

වාෂ්ප විදින විට, පිෂ්ඨය ක්ෂණිකව පහත් වන අතර එය යළිත් වරක් ඝන ස්වරූපයක් ගනී. ප්රතිඵලය වන්නේ පරිපූර්නවම සිහින්, පොම්පයක් වන කර්නලයයි.

Popping Strip

සෑම පොප් කෝරළයේ සෑම කාණ්ඩයකම සෑම විටම සුදුමැලි පොකුරක් හෝ නිකම්ම පොකුරු නොකැඩී සවි කර ඇත. බොහෝ හේතු සාධක ඇත, නමුත් පොප්පීම් සූත්රය තුළ අතුරුදහන් වූ සබැඳි කිහිපයක් සාමාන්යයෙන් හේතුව වේ.

වැරදීමකින් ඇති වූ වැරදීමකින් වැලකී සිටීම වඩාත් පොදු හේතුවකි. කුඩයක් කුඩා කඩා වැටීමක් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් හානියට ලක් වූ ප්රදේශයක් තිබේ නම්, කර්නලය තුළ පීඩනය ඉබේම නොලැබේ. කර්නලය තෙතමනය උණුසුම් වන අතර එය වාෂ්ප බවට හැරෙමින්, එය සෙමින් කර්නලය පිටතට කාන්දු වේ. මෙම කර්නල් සම්පූර්ණයෙන්ම නොපවතිනු හෝ පිෂ්ඨය ජෙලටිනිසීට පෙර භේද වුවහොත් එය විවෘත නමුත් සංයුක්ත කර්නලයක් ඇතිවේ.

කර්නලයෙහි අඩු තෙතමන ප්රමාණයද පොප් අසාර්ථක වීමට පොදු හේතුවක් වේ. කර්නලය තුල ප්රමාණවත් තරම් වාෂ්ප නොමැතිව, පීඩනය ගොඩනැඟිය නොහැකි අතර පිෂ්ඨය ජෙලටිනීම කළ නොහැකිය. Popcorn නිෂ්පාදකයින් ප්රශස්ථ pop populations සඳහා පරිපූර්ණ තෙතමනය සමග කර්නල් ලබා ගැනීමට බඩ ඉරිඟු වියළී.

නුසුදුසු රත්කිරීමේදී පෝස් වලට අසමත් වීමට හේතු විය හැක. ඉරිඟු, වාතය හෝ තෙල් වලින් නිපදවන ලද වියළි තාපය වඩා හොඳයි. මෙම ආකාරයේ තාපය කර්නලය වට කර සමතලා වේ. බඩ ඉරිඟු තරමක් උණුසුම් හෝ උණුසුම් උෂ්ණත්වවලදී උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම සඳහා කර්නලය තුල ප්රමාණවත් පීඩනයක් ඇති නොකරයි. බඩ ඉරිඟු නොකැඩෙන හෝ සෙමින් උණුසුම් වීමට ඉඩ ඇති අතර, එමගින් සම්පූර්ණ කර්නලය පුලුල් කිරීමට තරම් උණුසුම් වන අතර, එකට නොගැඹුරු හා සමහර විට පිළිස්සුනු කර්නලයක් පිටවීම හැරෙන්නට එක තැනක කණ්ඩිය කඩා වැටෙනු ඇත.