සහල් යනු ආසියාවට තිරිඟු දෙන්නේ බටහිර ලෝකයේ බොහෝමයක්. බටහිරින් වැනිලා එහි රසකාරක සඳහා වන අතර, ආසියාවේ, පන්ඩන් පවතී. සාම්ප්රදායික කේක්, පාණ්ඩන් සමග සුවඳ විලවුන් බොහෝමයක් සහල් පිටි වලින් සාදන ලදී. බටහිරින් දන්නා පරිදි උඳුනක් ආසියාවේ ආවේනික නොවන බැවින් කුකුල් රොටි බොහෝ විට ආහාරයට ගැනීමෙන් බේක් කරන ලදී.
වියට්නාම් වසන්ත සහල් හා මුං බෝන් කේක් බෑන් ඩොන් ලෝන් එක් උදාහරණයකි. මෙම රසවත් පැණිරස කෑමට මගේ හැඳින්වීම මගේ ඇල්මා මවගෙන් ඉවතට අවන්හලක් හරහා අවන්හලකි. මම ඒ ගැන සිහින දකිමි. ඇලෙනසුළු හා ක්රීම් ගතියකින් තොරව මිහිරි රසැති, හුණු, මිහිරි සුවඳකි.
Bahn da lon යනු විවිධ ස්ථර දෙකක් සහිත සාදාගත් කේක්. සහන් පාටින් පිටි ගම්මිරිස් පිටි ඇත. මෙහි සහල් පිටි හා මුං ඇට කුඩු වලින් සාදන ලද කහ පාටයි. බෙන් ඩොන් ලෝන් දෙකකින් හෝ හය හෝ අට හැරී හරිත හා කහ පැහැති ස්ථර 8 ක් පමණ සාදා ගත හැකිය. එකිනෙකා සමඟ මිශ්ර කර ස්ථර තබා ගැනීම සඳහා යතුර අනෙක් එකට පසුව එක් ස්තරයක් වාෂ්ප කිරීමයි.
ඔබ මුං බෝංචි සොයා ගත හැකි නම්, ඔවුන් මුළු මුන් බෝංචිවලට වඩා බොහෝ වේගයෙන් පිසින කල ඒවා භාවිතා කරන්න.
නැවුම් පොල් කිරිවලට කිසිවක් නොගැලපෙන නමුත්, නැවුම් ගාන ලද පොල් ගෙඩිවලින් අපහසුතාවයක් ඇත්නම්, උණුසුම් ජලය තුළ තිරිඟු පොල් කිරි හෝ පොල් පිටි භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කහ කෙඳි සඳහා:
- 1/2 කෝප්ප රතු කහ මුන් බෝංචි
- 1/2 කුසලාන tapioca පිෂ්ඨය
- 1/4 කුසලාන සහල් පිටි (ග්ලූටයින් නොවන)
- 2/3 සිට 3/4 කෝප්ප සීනි
- 1 ලුණු ලුණු
- 1/2 කුසලාන පොල් කිරි
- හරිත ස්තරය සඳහා:
- 1 1/4 කෝප්ප tapioca පිෂ්ඨය
- 1/2 කුසලාන සහල් පිටි
- 2/3 සිට 3/4 කෝප්ප සීනි
- 1 ලුණු ලුණු
- 2 කෝප්ප පන්ඩන් වතුර
එය කරන්නේ කෙසේද?
මංගල බෝංචි කිහිප වරක් සේදීම. පෙදෙස බඳුනක තබා වතුර කෝප්ප දෙකට වත් කිරීම. මතුපිටට පියාසර කරන ඕනෑම කැබැල්ලක් ඉවත දමන්න. සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කරන්න සහ අවම වශයෙන් පැය හතරක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. ශීතකරණය තුළ රැඳී සිටීම නිර්දේශ කෙරේ.
නැවත බෝංචි කිහිප වරක් සේදීම. කාණු හා පෑන් බවට වත්. කෝප්පයක් හා ජලය අඩක් පමණ වත් කරන්න. නභිගත කරන්න. ආවරණ, තාපය අඩු කිරීම හා තෙතමනය තෙක් simmer. බෝංචි වල ගුණාත්මකභාවය අනුව, මෙය පැය භාගයක් හා අඩකින් පැය ඕනෑම තැනක ගත හැක.
බෝංචි මෘදු වීමට පෙර මිශ්රණය වියළී ගියහොත් ජලය, අර්ධකාලීන කුසලානක් එකතු කරන්න. තාපය සිසිල් සම්පූර්ණයෙන්ම නිවා දමන්න.
පිසින ලද බෝංචි සිසිල් වී ඇති විට, ඕනෑම අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට වෑස්සෙයි. බ්ලෙන්ඩර් බෝංචි තුලට වත් කරන්න සීනි සහ ලුණු සහ ඉස්ම එකතු කරන්න. පොල් කිරි, සහල් පිටි හා තපිකා පැණි එකතු කරන්න. සුමට වන තෙක් බෝංචි හා ක්රියාවලිය එකතු කරන්න.
හරිත ස්තරය සඳහා සියලු අමුද්රව්ය එක්ව බදින.
කූඩුවා සූදානම් කරන්න. පෑන් තුළට වත් කර තාපාංකය උණු කිරීම ආරම්භ කරන්න.
එක් අස්ථි රාමකේන් අට සිට 12 දක්වා සුළු වශයෙන් ස්නානය කරන්න.
එක් එක් රාමීනින්ට හරිත මිශ්රණයෙන් දෙකක් හැළුම් දෙකක් වත් කරන්න. මිනිත්තු හතක් පමණ හෝ රතු පැහැති තට්ටුව මුදුනේ සිට රාමුකින්ස් සාදාගන්න.
රාමකේන් අතර කහ මිශ්රණය වෙන් කරන්න. මිනිත්තු 10 සිට 12 දක්වා කාලය දක්වා හෝ තුරු තුරු
රාමකේන් අතර ඉතිරි කොළ මිශ්රණය වෙන් කරන්න. මිනිත්තු පහක් හෝ හතකට තවත් කාලයක් ඉතිරි වේ.
තෙල් සහිත පිහියක් සමග කේක් කුඩු මුදා. උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කරන්න. ඔබ වැඩි පොල් කිරි සමග ඒවාට විසුරුවා හරින අතර තලනු ලබන තල ඇට ඉසිය යුතු ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 303 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 113 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 62 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |