ස්පෙච්කොක් (හෝ spachcocked) බටර් හැඩැති කුකුළු වර්ගයක් විස්තර කිරීමට විහිළුවක ශබ්දයක් විය හැක. Spatchcocking යනු චිකන්, තුර්කිය, ගවයා හෝ තාරා සෑදීමේ ක්රමයකි. මෙම ක්රියාවලිය මූලිකවම කුකුළන් සඳහා පිසින ලද පැතලි ඉඩ සලසනු ලබන ආකාරයෙන් කුරුල්ලා මුක්කු කර තිබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුරුළු පිසීමේ කාලය සම්පූර්ණ චිකන් වලට වඩා වේගවත්ය. ඔබ කුරුල්ලෙකුගේ කුරුල්ලෙකු හෝ කුරුල්ලෙකු ගසාගෙන ගිය පසු එය උඳුන තුල රෝල් කළ හැකි හෝ ඔබේ bbq ග්රිල් හෝ ස්ටෝවෝපොප් පැතලි ග්රිල් මත තබා ගන්න.
කුකුල් මස් පිරිමැසීමේ ක්රියාවලියේදී තැතිගන්වනසුලු හැඟීමක් ඇති විය හැකි නමුත්, ඔබ කළ යුතු දේ නම් , ක්රියාවලිය පිළිබඳ හොඳ උපදෙස් මාලාවක් දෙස බැලීම සහ වහාම අභියෝගයට මුහුණ දීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.
ඔබ එය කිහිප වරක් කළ පසු, එය සෑම විටම පහසු වන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත - මුලින්ම ඔබ මුලින්ම කුකුල්මස් කපන ආකාරය ඔබේ ඉගෙන ගැනීමෙන් ඉගෙන ගන්නා විට. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ස්පැච්ක් රොකැටීම කිරීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, ඔබ වෙනුවෙන් ඔබගේ සිල්ලර සාප්පුවේ මස් කෑල්ලක් ඉල්ලා සිටිය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 lb කුකුල් මස් (spatchcocked)
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලෙමන් (අඩකින් කපා)
- 1 සැතපුම් සැල්දිරි කොළ (සිහින් ව කැඩුණු සැල්දිරි ගොයම් ගහ)
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි, සිහින් ව දමන ලද
- 3
- වසන්ත ලූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 tablespoon
- රතු චිලී ගම්මිරිස් (බිම්)
- 1 තේ හැන්දක ලුණු (හොඳ මුහුදු ලුණු)
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් (බිම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පළමුවෙන්ම, කුකුළු මස් පිරවුම ( අපගේ පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශකය හෝ ඔබ සඳහා මෙම පියවර කිරීම සඳහා ඔබේ බස්තියාගේ විමසන්න). කුකුළු මස් පිළියෙල කළ පසු, ඔබේ ඇඟිලි ටිකක් මදයෙන් මදක් ඇද ගැනීමට ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. ඒ නිසා ඔබේ දෑත් සවි කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකුල් මස් දැමීම.
- යුෂ ලෙමන් ගෙඩිය දෙයි. බඳුනක දී, සැල්දිරි කොළ, මාංසමය සුදුළූණු, වසන්ත ලූණු, රතු චිනය, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. අමුද්රව්යයක් හොඳ කැලඹීමක් ලබා දෙන්න, එවිට රස බැලීමට අවශ්ය නම් සහ රසකාරක සකස් කරන්න.
- මීලඟට, චිකන් මස් සම සහ මුළු චිකන් පුරාම හැළීමට හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසුව පිටතින් හෝ පිටතින් හෝ කුකුල් මස් ඉහළට සෝස් ආලේප කරන්න. හැකි තරම් මස් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ඔබ මිරිකා දැමූ ලෙමන් ගෙඩිය අල්ලා ඒවා පෙති පවා කපා දමන්න. මෙම ලෙමන් පෙති සම සහ පියයුරු සහ කලවා ඉහළට තබන්න. විනාඩි 30 ක් පමණ පෙර ශීතකරණයේ හෝ කුකුලේ කුකුළුමස් දමා තබන්න.
- විනාඩි 45 ක් සඳහා උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල රෝල් කිරීම. (ඔබ විසින් ආහාර පිසීමේදී උෂ්ණාධිකව තබාගත හැකිය.) ඔබේ ආහාරයට ගත හැකි කාලය ඔබගේ චිකන් වල ඝනකම හෝ බර මත රඳා පවතී. උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර කලවාහි දී යුෂ සෝදනු ලැබේ. ඔබ කැමති පැත්තකින් පිඟානකින් සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 994 |
| මුළු ෆැට් | 53 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 332 mg |
| සෝඩියම් | 907 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 17 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 107 ග්රෑම් |