සත්ත්ව ජරාව්ය සහ අනෙකුත් වර්ග සත්ව ජෙලටින් සඳහා විකල්ප වේ
බොහෝ දෙනෙක් විගල් ජෙල්ල පුස්තකය ගැන සිතන විට ඔවුන් ඇටකටු ගැන සිතන්නේ නැත. එය ජෙලටින් ප්රාථමික මූලාශ්රයක් වුවද එය ජෙලෝ ව්යුහය සපයන අමුද්රව්යයකි. එය සත්ව ඇටකටු සහ අනෙකුත් සිරුරුවල කොලජන් වලින් සෑදී ඇත. කොලැජන් යනු සිරුර තුළ බොහෝ භූමිකාවන් ඉටු කරන ප්රෝටීනයකි. එසේම තවත් බොහෝ දේද තිබේ.
ජෙලටින් සඳහා භාවිතා කරයි
ජෙලටින් බොහෝ විට ආහාරයට විශේෂයෙන්ම අතුරුපස සමග බොහෝ විට සම්බන්ධ වී ඇති අතර එය බොහෝ නොවන සූපශාස්ත්ර භාවිතයන් ද ඇත.
ජෙලටින් මැලියම් සහ ඡායාරූප චිත්රපට නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යොදා ගනී. එය බොහෝ ආලේපන සඳහා භාවිතා කරයි. නාට්ය ශාලාව පවා රඟපෑමේ "ජෙල්" ස්වරූපයෙන් ජෙලටින් සඳහා භාවිතා කරයි. බොහෝ ඖෂධ ජෙලටින් භාවිතා කරනුයේ "ජෙල් කැප්" යනුවෙන් හඳුන්වන ප්ලාස්ටික් ගිල ගැනීමට පහසුය.
බොහෝ මිනිසුන් සත්ව අමුද්රව්ය උපයෝගී කර ගැනීම සඳහා සදාචාරාත්මක හෝ සෞඛ්ය ගැටළු නොමැති අතර බොහෝ ආගමික කණ්ඩායම් පවා ඔවුන්ගේ ආහාරයට ඇතුළත් නොකරන ලෙස තීරණය කරති. ජෙලටින් ජෙෙලො සඳහා පමණක් නොවේ, එය යෝගට් හෝ ඇතැම් සෝස් වැනි දේවල් ඝණ කිරීෙම් කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. සත්ව නිෂ්පාදන වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වන අය ආහාර නිශ්පාදනවල භාවිතා කිරීම සැමවිටම නොපෙනෙන බැවින් පෝෂණ ලේබල මත මෙම අමුද්රව්ය සොයා ගැනීමට භාවිතා විය යුතුය. ස්තුතිවන්ත වන විට, සත්ත්ව ආහාර හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව ජෙලාන් වැනි දේවල අවශ්යතාවයන් සපුරා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වීරවංශ සහ වෙනත් සමාන මනෝවතුන්ට අවශ්ය වී නැත.
ජෙලටින් ප්රභේද සහ වර්ග
විවිධ හේතු නිසා මස් නිෂ්පාදන සඳහා විකල්ප අපේක්ෂා කරන අයගේ අවශ්යතා සපුරාලීමට ජෙලටින් වෙනත් ආකාර පවතී. යුදෙව් හා ඉස්ලාමීය ඇදහිලිවන්තයන්ගේ සතුන් සත්ව ජෙලටින් අනුභව කළ හැක්කේ සතුන් විසින් මරා දැමූ සතුන්ගෙන් ලබාගත් නම් පමණි. ඌරන් හා ඇතැම් මාළු වර්ග වලින් සාදන ලද ඒවා ඇතුළුව සමහර ස්වරූප වලින් බැහැර කරනු ලැබේ.
අවාසනාවකට මෙන්, ආහාර මිල දී ගත් ගබඩාව ඔවුන්ගේ ජෙලටින් පැමිණියේ කුමන දේවල් ලැයිස්තුගත කිරීමට නොවේ. ඇතැම් සතුන්ගෙන් වැළකී සිටීමට කැමති අය පහත සඳහන් ලැයිස්තුගත ජෙලටින් ප්රභේදයන් භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ වට්ටම් වෙත ළඟා විය යුතුය.
ඉසිංලෑස් යනු සමහර මත්ස්යයන්ගේ ගුවන් බුඩරාවන්ගෙන් විශේෂයෙන් කුරුඳුවලින් නිපදවන ලද ජෙලටින් වර්ගයකි. නමුත් මේ දිනවල කලාතුරකින් භාවිතා වේ.
Irish moss ලෙස හදුන්වන කැරේජීන් නම් , අයර්ලන්තයේ වෙරළ තීරයෙන් මුහුදු මට්ටමෙන් ජර්මනියෙන් නිපදවන ජෙලටින්ස්ට් ඝණ කිරීෙම් කාරකයකි. අයර්ලන්තයේ ලොම් නිතරම බෙයර්ස්වර්ඩ් සහ මීඩ් සෑදීමේදී භාවිතා වේ.
Agar (agar-agar, kanten සහ ජපන් ජෙලටින් යනු කුට්ටි, කුඩු හා පොල්ලේ විකුණන ලද වියළි මුහුදු ආහාර වේ.) ඇගර් ජෙලටින් වඩා ශක්තිමත්ව සිටුවම් ලක්ෂණ වලට වඩා වෙනස් වේ.
පෙක්ටීන් ස්වභාවිකවම පළතුරු සහ එළවළු ස්වභාවිකවම සිදු වන අතර ජෑම්, ෙජලි සහ කල් තබා ගන්නා විට භාවිතා වේ. ජෙලටින් මත්ස්ය ඇටවලින් ලබාගත හැකිය.