ඇපල් හා ආමන්ඩ්, සැබවින්ම ස්වර්ගයෙහි සෑදූ තරඟයක්. මෙම සම්භාව්ය සංයෝජනය බොහෝ නෝට්ටුවල සොයා ගත හැකිය, අවම වශයෙන් නෝර්මැන්ඩි විවෘත ඇපල් ටාට් ලෙස හැඳින්වෙන ටර්ට් ද නොවේ
මෙම ඇපල් සහ ඇල්මන්ඩ් ටාට් ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ බේකරි බ්රෙන්ඩන් ලින්ච් වෙතින් පැමිණෙයි. බ්රෙන්ඩන් ඔහුගේ පෙනුමෙන් හා බ්රිතාන්යයේ බි්රක්ස් බොක්ස් ඔෆ් ෆේස්ට් ඔෆ් ෆේස්ට් ඔෆ් ෆේස්ට් ඔෆ් ෆ්රෙන්ඩ්ස් හොඳින්ම දන්නා නමුත් ඔහුගේ ආදර්ශවත් ඉගැන්වීමේ කුසලතාවන් සඳහා වේගයෙන් දියුණු වෙමින් පවතී. ඔහු යෝක්ෂයර් හි කාල්ටන් ආහාර පාසලෙහි කුක් හි කුස්සියක ගුරු උපදේශකයෙකු ලෙස හමු විය හැකිය.
ටාට් පේස්ට්රි යනු ඔබ බොහෝ විට පැණිරස පේස්ට්රි ලෙස දැකිය හැකි සම්භාව්ය පට්ටි බිස්සෙයි වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පැට් බ්රිසී පේස්ට්රි සඳහා:
- 250 ග්රෑම් සර්ව-පිටි පිටි (ටින් ඩිල් මදක් ටිකක්)
- 1 තේ හැන්දක කැස්ටර් සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 150 ග්රෑම් බටර් (ගෙඩි සහ ගීස් සඳහා අමතර අමතර)
- 1 බිත්තරය
- 1 දියර කිරි (සීතල)
- ඇපල් පිරවුම් සඳහා:
- 4 ඇපල් (Worcester Pearmains හෝ Cox's)
- ඇල්මන්ඩ් ක්රීම් ෆිලිං සඳහා:
- ග්රෑම් 115 නොසැලී බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- ග්රෑම් 85 ක් සෙස්ටර් සීනි
- 85 ග්රෑම් ආමන්ඩ් (බිම්)
- 2 තේ හැන්දක සියළුම පොහොර පිටි
- 1 තේ හැන්දක් cornflour (
- ඉඟුරු )
- විශාල බිත්තරයක්
- 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
- ග්ලාස්:
- 1/2 භාජනය ඇප්රිකොට් ඇටයේ රක්ෂිතය
- 1 හැදි ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ප්රමාණයේ පාත්රයෙහි පිටි, ලුණු සහ කැස්කර් සීනි මිශ්ර කරන්න. සිහින් රොටි කැබලිවලට සමාන පාන් බටර් බවට පත් කරන්න. බිත්තර හා මෘදු පිටි ගුලිය සෑදීමට අවශ්ය තරම් කිරි. මිනිත්තුවක් සඳහා Knead, පන්දුවකට හැඩය සහ තහඩු මත තබා Clingfilm සමග ආවරණය සහ විනාඩි 20 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා.
- ග්රේස්ට් 9 "තට්ටුවකින් හෝ අපිරිසිදු ටාට් ටින්. £ 1 කාසියක ඝනකමට පේස්ට්රි රෝල් කරන්න. ටින් එකට මාරු කර, පිටි ගුලිය කුඩා පැටියෙකු සමඟ පේස්ට්රි කෑල්ලක් වෙතට මාරු කරන්න. පේස්ට්රි පැන්සල් 1 ක පමණ පැත්තක් ඉතිරි කර කසළවලින් ඉතිරි කරන්න. පේස්ට්රිවලින් පේටන්ට් බලපත්ර ඉක්මවා නොයන ලෙසට සැරසිලි නොවන පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග පේස්ට්රි පේස්ට්රි. වියළි ද්රව්ය මඟින් දෙපස ආධාරකයක් බවට සහතික කර ඇති සහල් හෝ බෝංචි සමඟ ඉහළට ළංවන්න. ශීතකරණය තුළ විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටින්න. මෙම සුවපහසු කාල පරිච්චේදයේ ෙප්ස්ටි ඉවත් කිරීමේදී පිටි වල හැකිලීම අඩු කරයි.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා 180 ° C උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය. 2 කේක් පෙර පේස්ට්රි මුද්රා කිරීමට සූදානමින් සූදානම් කර ඇති බිත්තර සුදු ඇති.
- විනාඩි 12 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක් සහ රවුම් කේක් වෙත මාරු කිරීම. උඳුනෙන් ඉවත් කර, ඔබට උපකාර කිරීමට පාච්මන්ට් භාවිතා කිරීම, පේස්ට්රි ෂෙල් වලින් වියළි අන්තර්ගතයන් ඉවත් කරන්න. පිහිනීම අඩු කර ගැනීම සඳහා කුළුණක් මත පදනම්ව පුළුස්සා දමන්න. බිත්තර සුදු පාට අලංකාරය. මිනිත්තු 8 - 10 ක් සඳහා උඳුනක් සහ රවුම් කේක් වෙත පැමිණීම. ඔබ අර්මන්ඩ් ක්රීම් සහ ඇපල් සමග එහි පිළිස්සීම සම්පූර්ණ කරන ලද ෂෙල් වෙඩි.
- පීල් සහ ඇපල් ගෙඩි හතරක් සහ බීජ සමග කේතු ඉවත් කරන්න. කුටි තුනී සිදුරු කිරීම.
- බටර් සහ සීනි බඳුනක දමා, මිශ්රණය සිනිඳු වන අතර සැහැල්ලු හා සැටලයින තෙක් ආහාර ක්රියාවලියක් අතින් හිසකෙස් බදිනවා තබන්න. හොඳින් මිශ්ර වන තුරු බිම ආමන්ඩ් එකතු කරන්න. පිටි හා ඉරිඟු එකතු, නැවත මදක් එකතු, පසුව බිත්තර එකතු කරන්න. තත්පර 15 ක් පමණ විස්කුම් කිරීම හෝ ආමන්ඩ් ක්රීම් සමජාතීය වන තුරු. රම් හෝ වැනිලා එකතු කරන්න.
- පේස්ට්රි නඩු පදනමක් මත මිශ්රණය පැතිර හා කුඩා spatula සමග සුමට. හෝ ප්රංශ කස්ටඩ් භාවිතා කරන්න - Crème Pâtissière
- පිටත වටය සමග ආරම්භ කිරීම, ආමන්ඩ් ක්රීම් ආවරණය කරන ලද ෂෙල් එක වටා ඇපල් ගෙඩියෙහි වැසී යාර පෙති තැන්පත් කරන්න. දෙවන අභ්යන්තර වටය සමඟම එසේ කරන්න. අවසාන වටයේ චක්රය මේ ආකාරයෙන් සම්පූර්ණ කළ හැකිය. නැත්නම් විකල්පයක් වශයෙන්, එක් එක් ඇපල් පෙත්තක්, අංශක 35 ක කෝණයකින් මැද ඇති "මල් වර්ගයේ" රටාවක් සැකසීම.
- 85g caster සීනි සමග පෙති ඉසිය යුතු ය. ඇපල් මෘදු වන තුරු 20-25 විනාඩි පෙර පරිදි රත් වූ පරිදි රත් කර ගැනීම.
- ඇප්රිකොට් ඇටයේ සාන්ද්රණය සහ ජලය විසුරුවා හරින තෙක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ සායම් සාදන්න. ඉන්පසු පලතුරු කෑලි ඉවත් කිරීමට පෙරාතුව තල්ලු කර දමන්න.
- උඳුනෙන් ඉවත් කිරීම සහ උණුසුම් ග්ලයිසාව සමඟ ඇපල් පෙති කපන්න. සිසිල් කිරීම සහ සැකසීම ඉඩ දෙන්න. ඇප්රිකොට් ගෙඩිය සමග