මූලික කෙටි සළුව පේස්ට්රි කිරීමට පහසුම පේස්ට්රි, මිහිරි හෝ ලුණු රස කෑමට සුදුසු සංයෝගයකි. සමහර අවස්ථාවලදී අතිරේක රසය සහ ගැඹුර එකතු කරන විට විශේෂයෙන් අතුරුපස හා මිහිරි පයි සඳහා විශේෂයෙන් පැණිරස කෙටිමු සහිත පේස්ට්රි අවශ්ය වේ. සාරවත් කෙටි සොරා බේකරි වට්ටෝරුව මූලික කෙටි ක්රමයට සමාන නමුත් එය බිත්තර හා සීනි එකතු කර ඇත. මෙම පේස්ට්රි පැට් සුක්රී ලෙසද හැඳින්වේ.
මුලදී ටිකක් පොඟවන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, පොහොසත් Shortcrust pastry මූලික බේකරිවලට වඩා පහසුවෙන් හැසිරවීමට පහසුය. නමුත් ඕනෑම පේස්ට්රි වට්ටෝරුවක් මෙන්, ශීතකරණය තුළ නැවතී සිටින විට, සැතපී සිටීමෙන් සාර්ථකත්වය කරා යෑමේ ප්රධාන සාධකය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 225g / 8 oz සියලු සියළුම පිටි පිටි
- 110g / 4 oz (බටර් සහ කබා)
- 25 ග්රෑම් 1 oz oz සීනි (හෝ කැස්ටර් සීනි)
- 1 නිදහස් පරාසය බිත්තර
- කිරි කැපීමට කිරි වෙන් කරන්න
එය කරන්නේ කෙසේද?
මෙම ප්රමාණය 300g (10oz) පේස්ට්රි වේ.
පිටි, බටර් සහ සීනි විශාල පිරිසිදු භාජනයක් බවට පත් කරන්න.
මිශ්රණය උණුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා හැකිතාක් ඉක්මනින් වැඩ කිරීම, මිශ්රණයට හොඳ මිශ්රණයක් සමාන වන තෙක් මිශ්රණයට බුරුල්ලේ ඔබේ ඇඟිලිවලින් කපන්න.
මිශ්රණය වියළි නම්, එම මිශ්රණයට බිත්තර එකතු කරන්න, එම කාලය තුළ ඇනූ, කිරි එකතු කිරීම, කිරි එකතු කිරීම, තෙක්, තේ හැන්දක බැඳ, තෙක් සිසිල් පිහිය ගෑම.
අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් විනාඩි 30 ක් දක්වා ක්ලින්ෆිල්ම් සහ සිල්ලරයේ ඇනූ ආවරණය කරන්න. මෙම පේස්ට්රි නිවාඩු ගත කිරීම සඳහා මෙය උපකාර කරයි. ඔබට පේස්ට්රි රෝල් කළ හැකි අතර පසුව එය ශීතකරණයේ තබන්න. එය ඔබ වෙත වේ.
ප්රෝටෝරයේ පාත්රයෙහි පිටි, බටර් සහ ලුණු මිශ්ර කිරීමෙන් ආහාර පටිපාටියක දී ඇනූ සෑදිය හැකිය, ස්පන්දන සැකසුම මත එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණයට යමඟට සමාන වන විට, ඇනූ එකට එකට එකතු වන තුරු පිහිනුම් හරහා සෙමින් ජලය එකතු කරන්න. සාරන් ඔටුවන් / එඬරු සහ සිල්ලර උඩුල්ලේ ආවරණය කරන්න.
ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරු වල පේස්ට්රි භාවිතා කරන්න. සාමාන්යයෙන් Fan / 170C / 325F / Gas 3 වටා පිසිනු ලැබේ
ඔබ රසවත් පේස්ට්රි භාවිතා කළ හැකි වට්ටෝරු කිහිපයකි.
- මී පැණි සහ පයින් නට් ටාට්
- බේකුවෙල් ටාට් වට්ටෝරුව
- බේක් කළ බිත්තර රඳවනය ටාට්
- යෝක්ෂයර් වයිට් ටාට් වට්ටෝරුව
මිහිරි ටාට් වට්ටෝරුවක (ඔබ අනුමාන කළ) ඕනෑම රසකැවිලි වර්ග භාවිතා වේ. සාමාන්ය කෙටිමං ඉතා හොඳයි, ඇත්තෙන්ම හොඳින් ක්රියා කරයි. කෙසේ වෙතත්, බිත්තර හා සීනි එකතු කිරීම සඳහා එය සැහැල්ලු පැණි රසයක් සමග වඩාත් සැලකිය යුතු කරුණක් කරයි. නිමි තැටියේ රසය ආධිපත්යය නැත.
ඉඟිය: සැහැල්ලු පේස්ට්රි සඳහා සර්වමය පිටි සහ කේක් පිටි සමාන සමාන ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්න.
සාර්ථක Shortcrust පේස්ට්රි සඳහා තවත් උපදෙස්
ඔබට අවශ්ය කොපමණ තිරිඟු - මගේ මගේ පේස්ට්රි කැල්ක්යුලේටරය භාවිතා කරන්න
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 239 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 57 mg |
| සෝඩියම් | 411 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |