බ්ලාන්සෙඩ් හෝ පිසූ කැරට් සූදානම් කර සහ කැටි කිරීම

මිහිරි, පෝෂ්යදායී කැරට් ගෙදර වත්ත තුළ වර්ධනය වීමට පහසු වන අතර, අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද (blanched) හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද ඒවා හොඳින් අධිශීත කිරීම.

කැරට් කපන ලද සැල්දිරි, ළූනු සහ කැරට් වැනි සංඝටකයක් වන අතර ඒවා සාමාන්යයෙන් පැණි බඳුනක් ලෙස රසවත් පමණක් නොවේ. බොහෝ ආහාර පිසීමට, ආහාර පිසීමට හා සුප් සිට ටූස්, සෝස්, සහ කපන ලද මස් වල ද ඒවා සොයා ගත හැකිය.

සූදානම් වන්නේ කෙසේද?

කැරට් හා පීල්වලින් මුදුන් ඉවත් කරන්න. කැරට් හෝ කෑල්ලක් හෝ කැරට් සම්පූර්ණයෙන්ම කපා හෝ කපා. සීතල වතුරට යටින් colander දී සේදීම.

බ්ලැන්ච් (අර්ධ වශයෙන් කුක්)

1. වතුරට ගැලුම් 1 ක් සමග විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න.
2. අයිස් සහ ජලය සමඟ විශාල පාත්ර හෝ භාජනයක් පුරවා පසෙකට දමන්න.
3. ඔබ සතුව ඇති නම්, කම්බි දණ්ඩන කූඩයක කැරට් 1 රාත්තල් තබන්න.
4. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම නභිගත වී ඇති විට, වතුර දැමූ වතුර අඩු කිරීමට හෝ ජලයට කැරට් එකතු කරන්න. වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම නභිගත වන විට මඳ වේලාවක් ඇති වේ. කලු කාලය:
   • පෙති කපන ලද හෝ කුට්ටි කැරට් - විනාඩි 2 යි
   • කුඩා මුළු (කුඩා) කැරට් - විනාඩි 5 යි
5. කූඩය ඉවත් කර ගැනීම සඳහා වතුර කූසයක් හෝ කැරට් ඉවත් කිරීම සඳහා විශාල ආවරණ හැන්දක් භාවිතා කරන්න. පිසීමේ ක්රියාවලිය නතර කිරීම සඳහා අයිස් ජලයේ වහාම ඒවා පොඟවා ගන්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම කුක් කොහොමද

1. කැරට් වලින් මුදු ඉවත් කර ඒවා ලස්සන කරන්න. පෙති, බත්, හෝ තීරු බවට කපා. හෝ බබා (ඉතා කුඩා) කැරට් සමස්තයක් ලෙස තබන්න.

1. මධ්ය සාස්පේන් ගෙඩියක් සඳහා ජලය කුඩා ප්රමාණයක් ගෙන එන්න. කැරට් 1 රාත්තල් එකතු කරන්න, පෑන් ආවරණය, කාලය ආරම්භ කිරීම. පිසීමේ වේලාවන්:
   • 1/4-inch diced හෝ පෙති - විනාඩි 8 සිට 9 දක්වා
   • ස්තර - මිනිත්තු 5 සිට 6 දක්වා
   • ළදරු කැරට් - විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා

කිමිදුම් උපදෙස්

Blanched කැරට්

1. බ්ලැන්කෙඩ් කැරට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, ඒවා ඉවතට හරවා ඒවා බෑග් වලින් හැකි තරම් වාතය ඉවත් කර සුදුමැලි ෆ්රීස්ටර් බෑග් වලට මාරු කරන්න. ඔබට රික්තක සීලිං ක්රමයක් තිබේ නම් එය භාවිතා කරන්න. රක්තපාත මුද්රා තැබුවේ නම් කැරට් ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තබා ගත හැකිය.

1. ඔබ බහාලුම් තුළ ඒවා කැටි කර ගන්නේ නම්, හිස් තැන් 1 ක් තබන්න. පටු මුසු බහාලුම්වල දී, හිස් තැන් වලට අඟල් 2 ක් පමණ තබන්න. ඔබ විශේෂයෙන් වැදගත් වන්නේ වීදුරු කන්ටේනර් භාවිතා කරන්නේ නම් කැරට් විශාල ප්රමාණයේ ඉඩකඩක් නොමැති නම් එය බිඳී යාමයි.
2. ලේබල් හෝ බහාලුම් සහ මාස 12 ක් දක්වා කල් තබන ලෙස සටහන් කරන්න.

පිසූ කැරට්

1. කැරට් දියකර හැරී කැරට් කැරට් සඳහා ශීත කිරීමේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් පසු බෑග් හෝ බහාලුම්වල සිරවී සිටිය හැක.
2. විකල්පයක් ලෙස, ඔබ ඉක්මනින්ම ඒවා කැටි කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ රික්තක සීලිං පද්ධතියක් භාවිතා කරයි නම්. ඉක්මනින් ඒවා කැටි කර ගැනීම සඳහා, ශීතකරණයෙන් පිටත රොන්මඩ සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් සහ ශීතකරණයක් තුළට කැරට් කපන්න. ශීත කළ කැරට් ඉවත් කර රික්තක සීලිං ක්රමය හෝ බෑග් හෝ බහාලුම් තුළ ඉහලින් ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.