කෙඳි කට්ටලය යනු ග්රිල් කිරීම සඳහා සුදුසු හරක් මස්, හොඳින් ඉස්ම සහිත, ඉස්ම සහිත සහ රසකාරක කැපීමයි. ධාන්ය හරහා පෙති කපන ලද, සාස් ස්ටීක් මෘදුයි. (මෙම වට්ටෝරුව තුළ බ්ලොක් ස්ටැක්ක් ද භාවිතා කළ හැකිය.) නීතියක් ලෙස, මාණික්යයක් පැය 4 ක් පුරා මස්වලට බොහෝ දේ එකතු කරන්නේ නැත, නමුත් ඔබ සම්පුර්ණයෙන්ම ශීතකරණය තුළ සාදික් ස්ටීක් මිරිකා ගත හැකිය. ග්රිල් කිරීම පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇබෝබෝ සෝස් 1 චිපෝටල් චිලී ගම්මිරිස්, ද්රවීකරණය කර ඇත
- 3 දොඩම්, යුෂ
- 2 දෙහි ගෙඩියක්
- 1/4 කෝප්ප සෝයා සෝස්
- මී පැණි හැදි 2
- 1/3 කුසලාන එළවළු තෙල්
- 1 tablespoon ගාන ලද දෙහි ගෙඩි
- 1 tablespoon තැඹිලි තැඹිලි රැට්
- හරිත ලූනු ඇතුලූ හරිත ලූනු, සිහින් පෙති කපා ඇත
- 4 සුදුළූනු කරාබුනැටි, ෆ්රයිඩ්
- 1 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් 1/2 තේ හැන්දක
- රාත්තල් 2 යි
- ඇඳන් ස්ටීක් , 3 කැබලිවලට කපා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් තුළ අඹරන ලද chipotle මිරිස්, තැඹිලි යුෂ, හුණු යුෂ, සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ එළවළු තෙල් එකට විසුරුවා දමන්න. දෙහි ගෙඩි කහ, තැඹිලි රේඛා, හරිත ලූනු, කරවල සුදුළූනු කරාබුනැටි, කොෂර් ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් බිමට පානය කරන්න.
- වීදුරු ෙබ්කිං දීසියක් හෝ වෙනත් නොවන ප්රතික්රියාකාරකයක් තුළ සායම් ස්ටීක් කෑල්ලක් සැකසීම, සහ මස්කෙටා පැතිරීම සඳහා ස්පීසීන් හරහා marinade වත් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 4 ක් හෝ රාත්රි කාලයක් ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වලින් හා ශීතකරණයෙන් ආවරණය කළ හැක. (විකල්පයක් ලෙස විශාල සිපර්-අගුල් ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තුළ සාක්කු ස්පීකරයක් තැබිය යුතුය, ඉන්පසු marinade වත් කර මල්ලේ සහ මුද්රාවෙහි ඕනෑම වාතය මිරිකා බෙදාහරිනවා.
- කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන යාම සඳහා ග්රිල් කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 1 කට පමණ පෙර ශීතකරණයෙන් පිටතට සාදික් ස්ටීව් ගන්න. මෙම marinade සිට සායම් මිරිස් ඉවත් කර කඩදාසි තුවා සහිත වියළි. මෙම marinade සාස්පාන් වෙත මාරු කර, නභිගත ගෙන, තාපය අඩු කර, අර්ධ අඩුවීම විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා අඩු කරන්න.
- රාක්කයක ඇටකටු හෝ ගෑස් ගාලක් තාපාංකය උණු කර දමන්න. කඩදාසි තුවා සහිත වියළි මිටි වියළෙන්න, ඉන්පසු කොස්හර් ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමඟ දෙපසම ලිබරල් කන්නය විය යුතුය. ග්රිල් මත රත්තරන් කුඩු තබා මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, පසුව ඒවා පර්ෂද සහ අනික් පැත්ත තවත් මධ්යම පංතිය සඳහා විනාඩි 5 ක් ආහාර පිසීමට. (ඔබට එක් පැත්තක හොඳ චරිතයක් අවශ්ය වනු ඇත.)
- කැපූ පුවරුවකට හෝ වෙනත් වැඩ මතුපිටකට බෙල්ලට මාරු කරන්න. ධාන්ය හරහා තුනීව කැපීමට මිනිත්තු 5 කට පෙරාතුව ඉඩ දෙන්න. බඳුනට කඩා දැමීමට ආගන්තුකයන්ට ගෝනියක බෝට්ටුවක පැටවුන්ට වඩා අඩු marinade හැන්දක් හා එකවර සේවය කරන්න.