කේක් හා කප් කේක් සඳහා පහසු බටර් ක්රීම්
කේක් සහ කුක් සඳහා සරළම තුහීන කිරීම බටර්, කෙටීම් හා රසකැවිලි සීනි සමඟ සාදා ගත හැකි මූලික බටර් ක්රීම් තුහීන වේ.
පොදුවේ, බටර් තුහීන හැඩැති උසස් පොහොසත් ක්රීම් මුඛ කට හැඟෙන නමුත්, ඔවුන් විශේෂයෙන් උණුසුම් දිනක් හෝ උණුසුම් කුස්සියක දී පහසුවෙන් දියවී යාමට නැඹුරු වෙති. අනෙක් අතට, කෙටි කිරීම මගින් සාදන ලද තුහීන තරමක් ස්ථායී වේ. නමුත් එය ග්රීසියේ මුඛය හැඩගැසිය යුතුය.
සම්මුතියක් ලෙස අපි දෙමුහුන් බටර් සහ ක්රිසෝ වැනි එළවළු ආලේප කිරීම භාවිතා කරමු. පහත වට්ටෝරුව දෙක කොටස් බටර් සහ එක් කොටසක් කෙටි කිරීම භාවිතා කරයි, නමුත් ඔබ කැමති නම්, සමාන කොටස් කෙටි කිරීම සහ බටර්.
සමහර වර්ගයේ බටර් කැකුළු සීනි සිරප් ආහාර පිසීමට, පසුව බිත්තර සුදු බවට එය සෙමින් සිදුවේ. එහෙත් පහත විස්තර කර ඇති බේටර් කream වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. එය මේදය සහ සීනි එකට එකතු කර ගැනීමෙන් පසු බිත්තර සුදු හා රසකාරක එකතු කරයි. ඇත්තෙන්ම පහසුය.
සමහර බේකරිකරුවන් සියළුම කෙටි කිරීම භාවිතා කරන "අලංකාර බටර්" යනුවෙන් හැඳින්වේ. නමුත් මෙම තුහීන කිරීම කේක් ගෙඩියක් සඳහා භාවිතා නොවේ. ඒ වෙනුවට ඒවා කුඩා සැරසිලි මල් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.
සටහන: ඔබ බිත්තර සුදු පැහැයක් නොලැබුණත් මෙම බිත්තර කපන ලද තුහීන හැඩය අඩු කළ හැකිය. එහෙත් බිත්තර සුදු තුඩෙහි ටිකක් වැඩි ස්ථාවරත්වයක් ලබා දෙයි. ඔබේ හොඳම ඔට්ටුව ඔබ සාප්පුවෙහි මිලදී ගන්නා ද්රවීය පැස්චරීකරණය කරන ලද බිත්තර සුදු භාවිතා කිරීමයි.
පහත සඳහන් මූලික බටර් කream වට්ටෝරුවලින් පසු, ඔබට ප්රයෝජනවත් වෙනස්කම් දෙකක් සොයා ගත හැකිය, චොකලට් තුහීන කිරීම හා ක්රීම් චීස් තුහීන කිරීම සඳහා එක් එකක් වනු ඇත.
සරළ බටර් ක්රීම් ෆ්රොස්ටිං වට්ටෝරුව
- 1 lb unsalted බටර්
- ½ ත් එළවළු කෙටි කිරීම
- රාත්තල් 2 යි. පැණිරස සීනි
- 2 oz. බිත්තර සුදු (හෝ බිත්තර දෙකක සුදු)
- 1 තේ හැදි පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 2 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ (විකල්ප)
- ස්ථරය මිශ්රක මිශ්ර බඳුනක බටර්, කෙටීම් හා සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. මන්දගාමී වේගය මත පැඩල් ඇලවීම භාවිතා කිරීම, සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර තෙක්, අමුද්රව්ය ක්රීම්.
- රබර් තුහක් සමඟ පාට පැත්තක පැත්තක පැත්තක පැටවීම පසෙහිදී තුහීන කරවන තුරු මෘදු වේලාවක් තදින් වේගයෙන් ගමන් කරමින් සිටින විට බිත්තර සුදු, වැනිලා සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ඔබ වර්ණවත් තුහීන අවශ්ය නම් මෙම පියවර තුළ ඔබට ආහාර වර්ණ කිහිපයකට එකතු කළ හැකිය.
සටහන: අධික වේගය මත පරාජය නොකරන්න සහ කසයෙන් ඇලවීම භාවිතා නොකරන්න. වපිළීම මූලික වශයෙන් කේක් මත පැතිරීම මගින් එය ඉතා අසීරු වනු ඇත, එය තුහීන කිරීම සඳහා වාතය එකතු කරයි.
ඉහත වට්ටෝරුව 10-අඟල් හෝ 12-අඟල් දෙකේ කේක් එකක් වටා හිම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් තුහීන වන කෝප්ප 6 ක් පමණ ඇත. ඔබ තුහීන කප්කේක් නම්, මෙම වට්ටෝරුව 48 කප් කේක් සඳහා ප්රමාණවත් වේ, කප්කේක් සඳහා තුහීන වගාවේ දෙකක් හැදි ගැන උපකල්පනය. එහෙත්, ඔබ උඩු රැවුලෙහි ගසාගෙන යනවා නම්, ඔබ වෙනුවට 24 කප් කේක් නැරඹිය යුතුය.
ඔබට දින 10 ක් දක්වා ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය කළ ශීතකරණයේ තැන්පත් කළ හැක. ඔබ එය ශීතකරණයක් නම්, එය කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණි විට එය භාවිතා කිරීමට පෙර එය ඉක්මන් කසයක් ලබා දෙන්න. යම් තරමක් කිරි හෝ වතුර ඔබේ නිවැරදි අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට උපකාර කළ හැකිය.
චොකලට් ෆ්රොස්ටිං වට්ටෝරුව
චොකලට් තුහීන කිරීම සඳහා ½ රාත්තල් මිශ්ර කළ චොකලට් සිසිල් කර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට, ඉහත 2 පියවර තුළ, සෙමින් චොකලට් තුහීන බවට සෙමින් සෙමින්. නිසි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා කිරි ටිකක් හෝ ක්රීම් ටිකක් සමඟ තුහීන කිරීම සිදුවේ.
ක්රීම් චීස් ෆොස්ටිං වට්ටෝරුව
රසවත් ක්රීම් චීස් තුහීන කිරීම සඳහා මූලික බටර් ක්රීම් තුහීන ඉහළින් ඇති නමුත් බටර් සහ කෙටි කිරීම සඳහා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 1½ lbs කිනිහම් ආදේශ කරන්න.