රුසියානු මස් ඩම්ප්ලිං ( pelmeni or peljmeni) ලෙස හැඳින්වෙන මෙම වට්ටෝරුව සම්ප්රදායිකව බිම හරක් මස්, ඌරු මස්, සමහර විට බැටළු පැටවෙකු හා රතු වයින් විනාකිරි, කළු ගම්මිරිස් සහ උණුකරන ලද බටර් සමග සේවය කර ඇත. රුචිරාණු, ගෝවා සහ එළවළු පිරවුම් රුසියාවේ අනෙකුත් ප්රදේශ වල පවතී.
Pelmeni යන වචනය විස්තර කරන්නේ පෝලන්තයට සමාන මෙම ඩම්ප්ලිංවල කණ හැඩැති පෙනුමයි uszka , හෝ "කුඩා කන්", පෝලන්ත පෙජරොජි වල කුඩා සංස්කරණයකි.
කාර්යය වේගවත් කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය සහ පිරවුම ඉදිරියට ගෙන යා හැකි අතර ඩම්ප්ලිං එකතු කරනු ලබන අතර ඊළඟ දිනයේ පිසිනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ඇනූ සඳහා:
- විශාල බිත්තර 2 (කාමර උෂ්ණත්ව)
- 2/3 කුසලාන ජලය (ටෙඩ්ප්ඩ්)
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- 3 1/4 කෝප්ප
- පිටි (සියලු අරමුණු, ප්ලාස්ටික් සඳහා වැඩි)
- පිරවුම් සඳහා:
- 1 ලොකු ළූණු (සිහින් ව ගාන ලද)
- පැඟිරි ඌරු මස් 8 (ලෙන්, බිම්)
- අවුන්ස 8 බත් බීෆ් (චක්ක)
- 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඇනූ කරන්න
- ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු තුළ බිත්තර, ජලය, තෙල්, ලුණු සහ පිටිවලින් බහාලන්න. සිහින් පිටි ගාන ලද තෙක් ඉතිරි ඉතිරි පිටි සහ ක්රියාවලිය එකතු කරන්න.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිටට හැරී විනාඩි 5 ක් හෝ ඇලෙන සුළු තෙක් මිමිණීම. ප්ලාස්ටික් ආවරණය සහ විනාඩි 30 සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න. මෙම ඇනූ, රෝල් කිරීමට සූදානම් වන තුරු මෙම ඇනූ ශීතකරණය විය හැක.
පිරවුම කරන්න
- මධ්යම භාජනයක දී හොඳින් මිශ්ර වන තුරු ළූණු, බිත්තර ඌරු මස්, බිත්තර හරක් මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් රහිලි, ආවරණය කර ඇත.
පෙල්මේනි පිහිටුවීම
- සමාන කොටස් 8 කට ගසා කපා. ඇඟිලි පළල සිලින්ඩරයක් තුළ එක් ඇනූ කැබැල්ලක් රෝල් කරන විට අනෙකුත් ආවරණය තබා ගන්න. මෙම කැබලි 10 කට කපා. අඟල් 2 කින් යුත් කැබැල්ලක් එක් එක් කොටසකට එක් කරන්න.
- කවචය ආසන්නයේ පරිමාවට පිරවීම 1 තේ හැන්දක පැතිරීම. රවුම් එකතු කර අර්ධ සඳක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා එකවර රඳවා ගන්න. උෂ්ණත්වය පිසින විට පිහිනන විට පිපිරෙන වාතය නොමැති බවට වග බලා ගන්න. පෙදෙස පැච්මන්ට්-ඉඳි සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ pelmeni පිහිටුවා ඇත.
පෙල්මේනි කුක් කන්න
- ලුණු සහිත ජලය උණු කිරීම සඳහා විශාල සාස්පැනේන් තැම්බී. ඔබ පෙල්මේනි 10 ක් සෑදූ විට, ඒවා උතුරන වතුරට ඇද දමන්න. මතුපිටට නැඟුණු විට, තවත් විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා උනු (පරිප්පු සඳහා පරීක්ෂා කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න). ස්ලට් කළ හැන්දකින් වතුරෙන් ඉවත් කරන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය හා පිරවීම සමග නැවත කරන්න.
- අවශ්ය නම් උණු කොට බටර්, රතු-වයින් විනාකිරි, කළු ගම්මිරිස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග තැම්බූ ඩම්ප්ලිං සේවය කරන්න. තම්බීමෙන් පසුව, සැහැල්ලු දුඹුරු තුරු බටර් වලදී පල්මීනි ද විය හැක.
- විකල්ප වශයෙන්, pelmeni පෙයෙරෝගි පියවරයන් සකසා ගත හැකි පරිදි ෙපරෝගි සහ පසූම් කිරීම සඳහා පසුකාලීන කිරීම සඳහා ශීත කළ හැකිය.
ඩම්ප්ලිං දවසක්
දිනපතා ඇපල් ගෙඩියක වෛද්යවරයකු තබා ගන්නා බව පවසන නමුත් සමහර අය පවසන්නේ එය ඩොක්ලෑට් එකේ තබා ගැනීමට හෝ අවම වශයෙන් ඔබට සුවපහසු ආහාර ස්වර්ගයේ තබා ගත හැකි බවයි. මෙන්න ආත්මය සඳහා සති තුනක් වටිනා "බෙහෙත්" ලබා දෙන නැගෙනහිර යුරෝපීය ඩම්ප්ප්ස් වට්ටෝරු 19 ක්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 399 |
| මුළු ෆැට් | 21 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 261 mg |
| සෝඩියම් | 1,117 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 33 ග්රෑම් |