සරල, නමුත් රසවත්, මෙතියි එළුමස් කරිය ඉතා පහසුවෙන් එකට එකතු කර ගත හැකි වේ. මෙතිය යනු ෆිනුගුකේ සඳහා තවත් වචනයක් වන අතර මෙම ශාකය මෙම මෙම ආහාරය සඳහා සුන්දර, පිෂ්ඨමය රසයක් ලබා දෙයි, මෙන්ම සෞඛ්යයට සහනයක් (ඇතුළත හා පිටත) අඩු කිරීම හා ආහාර ජීර්ණ සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් වැඩි කිරීම වැනි සෞඛ්ය ප්රතිලාභයන් එකතු කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව "එළුමස්" යනුවෙන් ඔබට පෙනෙනු ඇත. එළු බැටළුවෙක් වැඩිමල් බැටළුවෙකු වුවද ඉන්දියාවේ එළුමස් වැරදීමකින් එළු මස් ලෙස හැඳින්වේ. ව්යංජන අමුද්රව්ය කිහිපයක් ඉන්දියානු වට්ටෝරු වල භාවිතා වන සාමාන්ය මාලාවක් සාදයි. ඔබ මෙම කාලයට පෙර "සීනිය" පෙර නම්, මෙම ආහාරය වඩාත් ඉක්මනින් එකට සම්බන්ධ කළ හැකිය.
මෙති එළුමස් හොද්ද රසවත් බත්, සලාද සහ රයිටා (සිසිල් ඉන්දියානු යෝගට් පිපිඤ්ඤා සෝස්) රසවත් ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/4 කුසලාන එළවළු, කැනෝලා හෝ සූරියකාන්ත තෙල්
- විශාල ලූණු 2, තුනී පෙති කපා
- 2 විශාලයි
- තක්කාලි , diced
- 2 තේ හැදි. සුදුළූණු පේස්ට්
- 1 තේ හැදි. ඉඟුරු ආවරණ
- 2 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුරු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කහ කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- රතු චිලි කුඩු
- 2 ෆොස්ෆේට්. ගරාම් මාමාලා කුඩු
- 2 1/4 රාත්තල්. (1 කිලෝ ග්රෑම්) එළු පාදයක්, බයිට්-ප්රමාණයේ කුකුළුවන් කපා
- ලුණු රස බලන්න
- 2 සිට 2 1/4 කෝප්ප (500 ග්රෑම්) නැවුම්, කොළ කෑලි කොළ, සෝදා හා හොඳින් කැඩුණු
- උණු වතුර කෝප්ප 1/2
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම තාපය අධික බර පතුලේ පෑනක තෙල් උණු කරන්න.
- උණුසුම් විට, ළූණු එකතු කරන්න. ළූනු වර්ණයෙන් සුදුමැලි රතු පැහැයට හැරෙන තුරු සවුතෝ පටන් ගනී. ආලේපිත හැන්දකින් හා කඩදාසි තුවා මත තෙල් ඉවත් කරන්න. තාපය නිවා දමන්න. පෑන් දී තෙල් තබා ගන්න.
- ආහාර සකසනයක දී ළූණු (සුමට වතුර එකතු කිරීම) සුමට පැස්ටියකට කපන්න. වරක් කළ පසු, වෙනමම කන්ටේනරයකට ඉවත් කරන්න.
- ආහාර සකසනය සුමට තලපයක් තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පැස්ටා කපන්න. වෙනමම කන්ටේනයකට ඉවත් කර පසු භාවිතය සඳහා වෙන් කරන්න.
- ළූනු කපන්න සහ ලූනු පාප්ප එක් කරන්න. මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා සවුති. තක්කාලි පේස්ට් හා ගමම මාස්ලා ඇතුළු සියලු බලැති කුළු බඩු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණයෙන් වෙන් වීමට පටන් ගන්නා තෙක්ම මැලලා (ලූනු-තක්කාලි-කුළු බඩු මිශ්රණය) අවසන් කරන්න. මෙය විනාඩි 10 ක් ගතවේ.
- මාස්ලා සමඟ එළු කෑලි එකතු කිරීම සඳහා ලුණු සමග ලුණු සමග එළු කූරු එකතු කරන්න. එළුවා හොඳට බ්රවුන් හොඳයි.
- දුගඳ කොළ එක් කරන්න සහ හොඳින් කලවම්.
- පෑන් වෙත උණු වතුර කෝප්පයක් එක් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කිරීමට ඇවිස්සීම සඳහා, සිසිල් කිරීමට අඩු තාපය හා පෑන් ආවරණය. මස් ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උයන්න. ඔබ ආහාර පිසීමේදී එය සෝදිසි කර බැලීමට අවශ්ය වන අතර සියලු දියර වියළී යයි නම් තවත් වතුර එකතු වේ. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ විට බහාලන්න. ඩිෂ් කළ යුතු විට තරමක් ඝන එළවළු තිබිය යුතුය.
- උණුසුම් චැපෙටිස් (ඉන්දියානු ප්ලැට්බෙට්රි ), නන් ( ටැන්ඩෝආර් - බේක්ඩින් ඉන්දියානු පැතලි බෑග් ) හෝ සාමාන්ය තැම්බූ බත් සමග සේවය කරති.
ඉඟිය: එළු ව්යංජන හෝ එළුමස් කරි උයන්න සඳහා පීඩන උදුනක් භාවිතා කරන්න. එය විවෘත භාජනයක් තුළ ආහාර පිසීමට ගත වන අර්ධ කාලය තුළ සිදු කරනු ඇත!