08 දින 01
කෙෆා මකාආර යනු කුමක්ද?
කෙෆා මකායාරා - මොරොක්කන් මීට්බෝල්ට් ටාගීන්. ඡායාරූප © ජිල්මාන් Kefta Mkaouara - kefta mkawra යනුවෙන් හැඳින්වෙන අතර එය රසවත් හා ජනප්රිය මොරොක්කෝ ටැග්නින් හා තක්කාලි සෝස් වර්ගයකි. බිත්තර සාමාන්යයෙන් පිසින ලද ආහාරයට උඩින් පිසිනු ඇත, නමුත් ඒවායින් බැහැර කළ හැක.
Kefta mkaouara - නැතහොත් මස් බාබල් - බිම බැටළු පැටවෙකු හෝ හරක් මස් වලින් සාදා ගත හැකිය. සෝස් නැවුම්, ඉදුණු තක්කාලි භාවිතයෙන් සිහින් කර සකස් කළ යුතුය.
මෙම සාම්ප්රදායික කෙෆා ටැග්නින් වට්ටෝරුව යොදා ගනිමින් Kefta Mkaouara සම්ප්රදායික පිළියෙල කිරීම පහත දැක්වෙන ඡායාරූපවලින් දැක්වේ . ඔබ ටැග්නින් නොමැති නම්, තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත ගැඹුරු රඳවනයක් හොඳින් කටයුතු කරනු ඇත.
08 සිට 08 දක්වා
තලාටු කිරීම හෝ තක්කාලි කැපීමෙන් ආරම්භ කරන්න
තක්කාලි බීජ හා පිළිස්සීම. ඡායාරූප © Christine Benlafquih ඔබ සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා ඉදුණු තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ අවශ්ය වේ. ඔබ කුස්සා පරිමාණය නොමැති නම්, එය ආසන්න වශයෙන් 9 කුඩා තක්කාලි, 7 මධ්යම හෝ 6 විශාල වේ.
අර්තාපල් තක්කාලි කපා දමා බීජ ඉවත් කිරීම ආරම්භ කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ ටැටීන් හෝ අශ්වයා වෙත කෙලින්ම විසුරුවා. සම ඉවත් කරන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබ ද පීල්, බීජ හා තක්කාලි කපන්න පුළුවන්.
08 දින 03
තක්කාලි සෝස් කන්න
තක්කාලිවලට කුළු බඩු, පැළෑටි සහ තෙල් එකතු කරන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih කෙෆා ටැඩින් වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ළූණු, සුදුළූණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් තෙල් ගාන ලද තක්කාලි එකතු කරන්න.
08 සිට 08 දක්වා
තක්කාලි සෝස් උයන්න
කෙෙෆා සූදානම් වෙද්දී සෝස් ටිකක් කන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මධ්යම ටැංකිය හෝ තෙතමනය ඉහළට තදින් තාපාංකව තබන්න, ආවරණය කිරීම සහ තක්කාලි සෝස් ගෙන ඒම සඳහා ගෙන එන්න. ටැග්නින් ආහාර පිසීමට නම්, ටැග්නින් සහ ගිනි උදුන අතර විසරණයක් භාවිතා කරන්න. ඉවසිලිමත් වන්න - සෝස් ටැග් එකක ස්වල්පයක් ළඟා වීමට විනාඩි 15 ක් ගත විය හැකිය.
ඝෝෂාව නඩත්තු කිරීමට අවශ්ය අවම උෂ්ණත්වයට තාපය අවම කිරීම. ඔබ ඖෂධීය ආහාර සකස් කරන අතරතුර පිසීමට සෝස් පිටත් වන්න.
08 සිට 05 දක්වා
කෙෆා මීට්බෝල්ස් කරන්න
මස් සහ හැප් කුඩා මීට්බෝල් කන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih ඊළඟට, ඔබ කෙෆා ඔෆ් ෆොස්බෝල්ස් කරන්නම්. සියල්ලම එකට ඔසවා තැබීම සඳහා, ඔබේ අත භාවිතා කරන්න, ඉන්පසු කුඩා ප්රමාණයේ තණබිම් වලට කෙෙෆා හැඩය, විෂ්කම්භය අඟල් 3/4 පමණ වේ.
06 සිට 08 දක්වා
තක්කාලි සෝස් වල මීට්බෝල් කුක් කුක්
සෝස්වල කෙෆා මීට්බොල්ස් කුක් කන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih තක්කාලි සෝස් වෙත කුඩා මස් වර්ග එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් සමග 1/4 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 60) සාමාන්යයෙන් ප්රමාණවත්ය. නමුත් ඔබට කැමති නම් සෝස් පවා සිහින් කර ගත හැකිය. මිනිත්තු 40 ක් පමණ පිසීමට හෝ සෝස් ඝන වන තුරු. අවශ්ය නම් කුළුබඩු රස බලන්න.
07 සිට 08 දක්වා
කුක් බිත්තර ඉහළට
බිත්තර එකතු කිරීමට Tagin. ඡායාරූප © Christine Benlafquih ඵුකබුල්වල ඉහළින් බිත්තර බිඳ දමන්න. බිත්තර සුදු ඝන වන අතර සමහරු අර්ධ වශයෙන් සැකසෙන තුරු අමතර 5-10 විනාඩි සඳහා සෝස් තුළ බිත්තර දැමීම.
08 සිට 08 දක්වා
මොරොක්කෝව් මීට්බෝල්ට් ටාගීන් - සේවය කිරීමට සූදානම්
බිත්තර සමග මොරොක්කානු කෙෆා Tagin. ඡායාරූප © Christine Benlafquih Kefta Mkaouara සාම්ප්රදායිකව එය පිළියෙල කර ඇති එකම ආහාරයෙන් සාදන ලද අතර, එක් එක් පුද්ගලයා කෑමෙන් මස්බෙල්ලන් කපන පිණිස කසළ රොටි භාවිතා කර ඇත.