බිත්තර රහිත යුදෙව් ක්රැක්කොර් බැග්ල්ස් ( Krakover Beyglach ) සඳහා මෙම වට්ටෝරුව පෝලන්ත ඕබ්රාන්කි ක්රකව්ස්කි ලෙසද හැඳින්වේ. ස්ටැන්ලි ගින්ස්බර්ග් සහ නෝමන් බර්ග්ගේ "යුදෙව් බේකරි ඇතුලත: වට්ටෝරු සහ යුදෙව් පිළිස්සීම් වල ගෝල්ඩන් යුගයන්" (Camino Books, 2011 ).
ස්ට්රීට් ආහාර වෙළෙන්දන් පෝලන්තය පුරා විසිතුරු පැහැති කරත්තවලින් මෙම විකරිත රන්වන් පාන් විකිනීම, විශේෂයෙන්ම ක්රොකව්හි ප්රධාන වෙළෙඳපොළ වර්ගයේ වෙළඳාම විකුණා ඇත. කුඩා, නොකැඩූ වළලු කෙඳි මත නූල් කර ඇති අතර බොහෝ දරුවන් ස්වර්ගයක් මෙන් අඳින්නෝය. පෝලන්ත බේබල් ඉතා සාරවත් වන අතර නිව් යෝර්ක් නගරයේ සහ අනෙකුත් ඇමරිකානු නගරවල ජනප්රිය ජල බුබුලු තරම් ඝනත්වයක් නොතිබුණි.
බුබුලේ සම්භවය පිලිබඳව, විවාදය වර්ධනය වේ. ගින්ස්බර්ග් හා බර්ග් අනුව, පැටවුන්ගේ මුල්ම සඳහන ගැන සඳහන් වන්නේ, "ක්රිගොව් යුදෙව් ප්රජාවගේ ප්රඥප්තියෙහි" 1610 දී සඳහන් වන අතර, දරු ප්රසූතියේදී, දරු දැරියන්ට, වින්නඹු සෙබලුන්ට හා අනෙකුත් අයට තෑගි වශයෙන් බැග්ල්ස් ඇතුළත් බැගින් අඩංගු වේ. 1683 දී වැනියාට එරෙහිව තුර්කි ප්රහාරය පරාජය කිරීම පෝලන්ත රජුගේ ජන්මෝ සෝබීස්කිගේ පරාජය ලෙස සලකනු ලැබූ පුරාවෘත්තය පැහැදිලිවම එය - පුරාවෘත්තයකි.
මෙය පැය 16 ත් 24 ත් අතර කාලයක් පුරා විසිරී ඇති සැබෑ සකස් කිරීමේ කාලය පැය 1 ක් පමණ ගතවන දින දෙකේ වට්ටෝරුවකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 tablespoon / 22g diastatic malt (කුඩු හෝ සිරප්)
- 1 1/2 කෝප්ප ජලය (105F / 40C උණුසුම්)
- 1 tablespoon / 355g ජලය (105F / 40C උණුසුම්)
- 5 කෝප්ප / 680 ග්රෑම් පිටි (ඉහල ග්ලූටන් හෝ පාන්)
- 2 තේ හැඳි / 14 ග්රෑම් ලුණු
- 3/4 තේ හැන්දක / 2g යීස්ට් (ක්ෂණික)
- විකල්ප: තල ඇට හෝ පොපි ඇට කැබලි
එය කරන්නේ කෙසේද?
දින 1:
- වතුරේ මිල්ට් විසුරන්න. ක්ෂණික යීස්ට් වෙනුවට ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම් එය දැන් එය කලවම් කර පෙණෙන තෙක් විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා රැඳී සිටින්න. ක්ෂණික යීස්ට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ජලය තුළ ජලය විසුරුවා හරින්න. ක්ෂණික යීස්ට් විසුරුවා හැරීම හා පිටි හා ලුණු සමග වියළි ලෙස (පහළින් බලන්න).
- අවම වේගයකින් කට්ටල මිශණ කට්ටලයක රැඳවුම් කට්ටලයක් භාවිතා කරන්න (KitchenAid මත 1) හෝ පිටි, ලුණු සහ ක්ෂණික යීස්ට් (ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් වෙනුවට භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා කළහොත්) ලී හැන්දකයක් භාවිතා කරන්න.
- එවිට මිල්ට් වතුර මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- නැවතුම් මිශ්රනයක් භාවිතා කරන විට , විනාඩි 1 ක් පමණ ස්පේතු පිටි සාදා තෙක් රැවුල බැඳීම සමඟ මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ ඇනූ කනුට මාරු කරන්න.
- පිටි ගුලිය සෑදීමෙන් මිනිත්තු 10 ක පමණින් ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක දී, ඔබ විසින් ස්කන්ධයෙන් ඉවතට යන විට එය සිනිඳු, සියුම් සහ දිගු විට විට ඇනූ සූදානම් වනු ඇත.
- අප්රාණික මතුපිටට පිටි ගුලිය හරවන්න, එය විෂ්කම්භය අඟල් 4 ක් (විෂ්කම්භය අඟල් 10 ක්) විෂ්කම්භයකින් අඟල් 12 (සෙන්ටිමීටර) පමණ ඝන ලෝහ හැඩයට සකසා, විනාඩි 20 ක් සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න.
- අඩි දිගකින් දී ඇනූ කපා, එක් එක් කොටස අඟල් 1 (2.5 සෙ.මී.) ඝනකම පිටි ගුලියක් බවට පෙරළා. 3/4 අඟල් (සෙන්ටිමීටර 2 ක්) දිගු තීරු හතරකට දිශා ඔස්සේ තීරු දිගු කරන්න. එක් එක් සිලින්ඩරයක් දිග සෙන්ටිමීටර 60 ක් දිග සහ පැන්සල්වල ඝණකම. ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨය මත ප්රමාණවත් ස්පර්ශයක් ලබා ගත නොහැකි නම්, එය ජලය සමග ඉතා සුළු වශයෙන් හෝ එය තෙමා කඩදාසි තුවා සමග පොඟවා ගන්න.
- දිග සෙන්ටිමීටර 30 ක දිගකින් යුක්ත ද්විත්ව තීරුවක් සෑදීමට සහ තද සර්පිලාකාරය තුලට ගලා යයි. විෂ්කම්භය තුළ අඟල් 4 ක් (සෙ.මී. 10) පමණ විවාදාත්මක නලයක් නිර්මාණය කළ යුතු අතර, එම කොන් එකේ කොටු තබන්න.
- ඉරිඟු පාෂාණ හෝ පාච්මන්ට් පිටිවලින් සාදන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පැටවුන් සාදනවා, හොඳින් ආවරණය වන නමුත් ප්ලාස්ටික් ආවරණ සහිත (හෝ, වඩාත් සුදුසු ආහාර ගබඩා ප්ලාස්ටික් බෑගයක් ඇතුළත) සහ රාත්රියේ ශීතකරණයක් තබන්න.
දෙවන දිනය (ඊළඟ දිනයේ):
- 460 F (240 C) දක්වා තාප උඳුන. කැරට් ගෙඩියකට දියරමය උරා බොන්න 2 හැදි (40 ග්රෑම්) සමග මිශ්ර කර 3-4 ක්) ජලය මිශ්ර කරන්න.
- ඔබ එක් වරක් උඳුනට පුළුස්සා පුළුස්සන තෙක් තාපාංක වතුරට ඇද දැමිය හැකි තරම් සිසිල් බග්ස් පමණි.
- සිසිලන රාක්ක මත කානු හා තල ඇට, පොපි ඇට හෝ වෙනත් මතුපිටට ඉසිය යුතු ය. ඒවා දුඹුරු පාට තෙක් විනාඩි 15 සිට 18 දක්වා කොන්සේල් පිටි හෝ පාච්මන්ට්-ඉඳි සහිත ෙබ්කිං තහඩු පුළුස්සා දමන්න. ඔබ ඉහළින් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, මිනිත්තු තුනක් පසු පසුම්බි සහ තවත් විනාඩි 12 සිට 15 දක්වා පුළුස්සා දමන්න.
- කෑමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් තුළ සිසිල්ව තබන්න.
මෙන්න "යුදෙව් බේකරිය තුළ" තවත් වට්ටෝරු: "
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 13 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 443 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 2 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |