චාපාත්, ඇතැම් විට චැපට්ටි හෝ රොටී යනුවෙන් හැඳින්වෙන අතර එය ඉන්දියානු, නැගෙනහිර අප්රිකානු සහ කැරිබියානු ආහාරවල බහුලව දක්නට ලැබේ. මූලික වට්ටෝරුව, සුදු පාන් හෝ සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි හෝ සුදු පාන් හෝ ලුණු, උණුසුම් ජලය සහ සමහරවිට ටිකක් මේදය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. යීස්ට් කුඩු හෝ ෙබ්කිං සෝඩා වැනි යීස්ට්, බිත්තර හෝ රසායනික ද්රවයෙන් ආලේපන නිස්සාරකයක් නැත.
සැබෑ වචනය, chapat , හීනි "හීනි" සඳහා හින්දි වේ. තෙත්වන අතරේ තල්ලු අතර තෙත්වන තෙත්වන දෑ අතර විය. ඉන්දියානු උපමහාද්වීපයේ ජනප්රිය පඬි වර්ගයක් වන අතර එය මධ්යම ආසියාවේ සහ අග්නිදිග ආසියාවේ ද කැරිබියන් දූපත්වල ද පදිංචි වූ විශේෂයෙන් වෙළෙන්දන් විසින් සංක්රමණිකයන් විසින් ලොව වෙනත් තැන්වලට හඳුන්වා දෙන ලදි.
චාපයට හරියටම විෂ්කම්භය සහ ඝනකම කලාපයෙන් කලාපයට වෙනස් විය හැකි අතර සමහර කුටුම්බයන් විශේෂිත රෝල කිරීමේ යතුරු සහ කුස්සියට උපකරණ සෑදිය හැකි ය. සමහර සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු ලුණු අතහැර දැමිය හැකි අතර, රොටි ඉතා අධික ආලේපිත ආහාර සඳහා මෘදු පාටක් බඳුනක් ලෙස ක්රියා කරයි. නැතහොත් සමහර විට ගාන ලද චීස්, රාබු, හෝ කහ රසය කුංකුම සහ රසය සඳහා පිටි ගුලිය එකතු වේ.
පිටි ගුලිය සහ පසු විවේක ගැනීම, ග්ලූටන් සංවර්ධනය කිරීම සඳහා වැදගත් වන අතර, පිටි ආලෝකය පෝෂණය කිරීමට හා ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. සමහර සාම්ප්රදායික ඉන්දියානු ඉවුම් පිහුම් ක්රම සඳහා ඇනූ සඳහා අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද ඇනූ සඳහා ඇඳුමකින් යුතු අතර පසුව එය බැලූනය වැනි මධ්යස්ථානය විවෘත කිරීම සඳහා විවෘත ගිනි සිළු කරයි.
මැදපෙරදිග, ඉන්දියාව සහ අප්රිකාව පුරා ජනප්රිය වී ඇති පැතලි බ්ලැක්ඩර්ස්හි තවත් උදාහරණයක් චැපටි, නන් සහ පිටා වැනි තවත් උදාහරණයකි. පිසූ පසු ආහාර හෝ බඩවැල් ආහාරයට ගැනීම සඳහා බඳුනක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය හෝ බටර් හෝ ගෙතී සමග පැතිර යා හැකි අතර ආහාර වේලක් සමඟ සේවය කර ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප සියල්ලම පිටි (බෙදී)
- 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු
- 1 tablespoon ඔලිව් තෙල් (තනුක නොකළ බටර් හෝ ගෙතී)
- 1 කුසලාන උණුසුම් ජලය (110 සහ 115 F අතර)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල පාත්රයකට පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- තෙල්, බටර් හෝ ගෙහිය තුළ බීම හොඳින් මිශ්ර.
- උණුසුම් ජලය වත් කර ඇනූ සෑදීමට මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ පිටි ගුලිය Knead, එය බෝලයක් බවට එය සකස්, හා ප්ලාස්ටික් සමග ආවරණය කරන්න. පැය 1 ක් පමණ විවේකයක් තබන්න.
- සමාන ඇනූ බෝල 6 කට ඇනූ වෙන් කරන්න. අඟල් 8 ක් පමණ විෂ්කම්භයක් සහිතව, තඹ පැහැති ඉරක් මත එක් එක් බෝලයක් රෝල් කිරීම,
- යකඩ යකඩ පෑන් හෝ වෙනත් වියළි griddle උණුසුම් සහ එක් චැපටි උයන්න, වරින් වර, බ්රවුන් සහ උනුසුම් වන තුරු, එක් පැත්තකට විනාඩි 1 පමණ වේ. වායු බුබුලු ස්වරූපයට උපකාර කිරීමට ස්පේටුලාවක් සහිත දාරවල් සැහැල්ලු කරන්න. උණුසුම් සේවය කරන්න.