"පසුව මහල්ලා රබිට් බඳුනක් සහ ඇගේ කුඩයක් ගෙන ගොස් බේකරි වෙත ලී ගෙන ගියාය. ඇය දුඹුරු පාන් ගෙඩියක රොටියක් සහ කරන්ට් පැන් බටර් 5 ක් මිලදී ගත්තාය." පේතෘස් රබ්බි ටේල් ඔෆ් බීතිටික් පෝටර්
මෙම සම්භාව්ය ළමුන්ගේ කතාවේ සඳහන් කරන්ට් බන්ස් ඉංග්රීසි කුටියේ ප්රමිතියකි. බට්ටික්ස් පොටර් 1900 ගණන්වල මුල් භාජන ගැන ලියන විට, බනිස් පැණි පදනම් කර ගෙන දිනපතා රොටි පුළුස්සා දැමීමෙන් පසුව දැනටමත් උණුසුම් උඳුනක පුළුස්සා දැමීමට සූදානම් වන දේශීය බේකරිකාරයෙකුව මිලදී ගනු ඇත. එසේ නැතහොත් මෙතැනදී මෙන් පහසුවෙන්ම ගෙදරට පුළුස්සනු ලැබේ.
පේතෘස් රෑබිට් සහ ඔහුගේ අම්මා ඒවාට විනෝද වූ විට ඔවුන් අද මෙන් ආදරය කරති. ඔවුන් බටර් ගොඩක් සමග තරමක් උණුසුම් ආහාරයට ගන්නා විට ඔවුන් ඉතා පහසු හා සුපිරි රසවත්. කරන්ට් බන්ස් තේ පානයක් හෝ තේ කෝපි කෝප්පයක් සමඟ කෑමට පිළියෙල කරන තේ පානයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 350 ග්රෑම් (12 oz) සරිලන පිටි
- 55 ග්රෑම් (2 oz) සීතල බටර්, ගී්රස් සඳහා අතිරේක ඝන කැට කපා
- 55 ග්රෑම් (1 oz) කැස්ටර් සීනි
- ඉක්මනින් ක්රියාකාරී වියලුම් යීස්ට් tablespoon ½ ක්
- කුඩා ලුණු
- මිශ්ර 100 මිලි ග්රෑම් තුඩක ජලය සමග මිශ්ර 100 ml කිරි මිශ්ර, මිශ්ර
- 55 ග්රෑම් (ග්රෑම් 2)
- වියළි මිදි යොදයි *
- ගැල්වීම සඳහා
- 2 tablespoon ඇප්රිකොට් ජෑම්
- 1 tablespoon සීතල වතුර
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පිටි පාත්රය විශාල පිටි දැම්මා. බටර් කියුස් එකතු කර ඉක්මනින් ඇඟිලි වලින් වැලි සෑදීමට ඔබගේ ඇඟිලි භාවිතයෙන් ඔත්තු කර ගන්න. සීනි සහ යීස්ට් එකතු කර කලවම් කරන්න, අවසානයේදී ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. නැවත නැවත පානය කරන්න.
- මිශ්ර කිරි සහ ජලය එක් කරන්න. රාත්රී ආහාර පිහියක් භාවිතා කිරීම සඳහා මිශ්රණය එකතු කරන්න. පිටි තට්ටුවක් මත පිටි ගුලිය මතට මෘදු හා මෘදු ගානක් සෑදීමට knead. නැවත ඇදී ගිය විට ඇනූ සූදානම් වේ.
- අත් දෙකම භාවිතා කර ඇඹරුම් ආලේප මතුපිටට දමන්න. ඇනූ හරහා වියළි මිදි යොදයි නැවත ඇනූ තබන්න.
- තේ ප්ලාස්ටික් හා උණුසුම් (නමුත් නොපෙනෙන) ස්ථානයක පිරිසිදු, සැහැල්ලු ආලේපිත (ටිකක් බටර්) ආවරණයක් බවට ඇනූ තබන්න. දෙගුණ වන තෙක් ඇනූ තබන්න. මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් නොකරන්න, මන්දගාමී නැගීම සෑම විටම වඩා හොඳ අවසන් වේ. මෙය පැය 1 1/2 ක් පමණ ගතවිය යුතුය.
- ඇනූ ඉහළට පැසුණු පසු මෘදු පැහැයෙන් වැඩුණු මතුපිටක් මතට තදින් ඇනූ පිටතට ගුලියෙන් මද ගතියට පත් කරයි.
- ග්රීස්පිරිස් කඩදාසි සමග ෙබ්කිං තැටියක් සාදන්න, කුඩා බටර් සමග සැහැල්ලු ග්රෑම් එක පැත්තකට දමා.
- එක සමාන කැබලි 12 කට ඇනූ කපා ගන්න (එක් කෑල්ලක් දළ වශයෙන් 60g ක් බරින් යුතු විය යුතුය. නමුත් අතිශය නිවැරදිව සිටීම අවශ්ය නොවේ. මෙය ගෙදර හැදූ බනිස්). ෙබ්කිං තහඩු මත තබන්න.
- නැවත වරක් තේ වලිගයකින් නැවත වරක් ආවරණය කර නැවත වතාවක් බනිස් සඳහා විනාඩි 20 ක් පමණ තබන්න.
- 220C / ගෑස් උඳුනක උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය 7 (උෂ්ණත්වයේ හෝ වාෂ්ප උදුනක් භාවිතයෙන් තරමක් අඩු).
- උනුසුම් කරන ලද උඳුනේ කේන්ද්රය බවට පත් කර විනාඩි 12 ක් හෝ පිසීමට හෝ බනිස් රතු පාට සහ තෙතමනය සඳහා තදින් පිසිනු ඇත. උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 10 සඳහා තැටි සිසිල් කිරීමට ඉතිරි සිසිල් රාක්ක වෙත මාරු.
- බනිස් සිසිලන විට ඇප්රිකොට් ඇටසැකිල්ල සහ ජලය කුඩා සෝස්පේන් (හෝ ක්ෂුද්ර විවේකයෙන් යුත් බඳුනක්) තබන්න. සිසිල් දියවීමක් සාදා ගැනීම සඳහා මිදි තට්ටුව උණු කොට උණු කර දමන්න.
- පේස්ට්රි බුරුසුවක් යොදා ගනිමින් බනිස්වල මතුපිටට ආලේප කරන්න.
- බටර් සමග තරමක් උණුසුම් පැතිරෙන විට බනිස් සුපිරි රසයි. ඒ වගේම හොඳ සීතල, හා දවසක් හෝ පැරණි නම්, පසුව ටෝස්ට් නැවතත් බටර් සමග පැතිරුවා.
- සුරාබදු කන්ටේනරයක බනිස් ගබඩා කර තබන්න, ඔවුන් අවම වශයෙන් දින 2 ක් සඳහා තබා ඇත.
ඉංග්රීසි කරන්ට් ඇතුළු බනිස් සෑදීම පිළිබඳව සටහන්:
* ඔබට සොයා ගත හැකි නම්, කුඩා, මෘදු මිහිරි Zante වියළි මිදි යොදයක් භාවිතා කරන්න, ඔවුන් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි නමුත් ඔබට එය සොයාගත නොහැකි නම් සාමාන්ය වියළි බේක්සිං වියළි මිදි යොදයි භාවිතා කරන්න.