රතුපාන බ්ලැන්චෙඩ් හෝ පිරිසිදු කර ගන්නේ කෙසේද?
Rutabaga (සමහර විට "ස්වීඩ" හෝ කහ turnip) ලෙස හැඳින්වේ ගෝවා සහ turnip අතර කුරුසයයි. රොටබාගස් ගර්ජනාවට වඩා ඝන සහ විශාලයි.
ඔබ දේශීය, සෘතුමය rutabaga සොයා ගත නොහැකි නම්, ඔබ සාමාන්යයෙන් එය ඉටි තට්ටුවක් ආවරණය කරයි. තෙතමනය නැතිවීම වැලැක්වීමට ඉටි භාවිතා කරයි. ශීතකරණය තුළ නැවුම් rutabagas ගබඩා කරන්න.
ඔබ මූල මූලයක් නැති නම්, නැවුම් රොටි නැවුම් rutabagas ආරක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය වේ.
සාප්පු සවාරි යාමේදී, ඔවුන්ගේ ප්රමාණයට දැඩි ලෙස රතුබෑගස් තෝරා ගන්න. ඔබ සාමාන්යයෙන් කැළැල් සහ කඳු සෙවිලි කළ හැක නමුත් සමේ හානිය පිළිබඳ කිසිදු සලකුණක් සොයා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
ශීතකරණය සඳහා රතුබාගා Blanch කෙසේද
- විශාල පාත්රයක් අයිස් සහ ජලය සමග පුරවන්න.
- විශාල වතුර පොහොරක් හෝ වතුර පොම්පයක් පුරවන්න; අධික උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්නට එය ගෙන එනු ඇත.
- රතුබෑ මුදුනේ සහ මුදුන් කපාගන්න. Y-peeler හෝ එළවළු පලතුරු සමග පීල්. ඉස්කුරුප්පු ඇරීමට ඉතා හොඳයි, නමුත් ඔබ වෙනුවෙන් හොඳම දේ භාවිතා කරන්න.
- ප්රමාණයෙන් සමාන වූ කැබලිවලට පිසින ලද රොටබාගා හා බත් මත විසුරුවා දමන්න. උතුරන වතුරට මාරු කිරීම, වරකට රාත්තල් 1 ක් පමණි.
- විනාඩි 2 ක් තාපාංකය තාපාංක කිරීමට සහ ජලය නැවත ගෙන එන්න.
- එළවළු ඉවත් කරන්න සහ වහාම අයිස් ජලයේ ගිල්වීම. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
- එක් එක් ස්ථරයක් තුළ විශාල රයිමිඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකුළු සැකසීම. පැය 2 ක් පමණ ශීතකරණයෙන් පසුව, ශීතකරණය ගබඩා බෑග් වෙත මාරු කරන්න. හැකිතාක් වාතය ඉවත් කිරීම සඳහා බෑග් මුද්රා, (පහත උපදෙස් බලන්න). එළවළු නම සහ දිනය සමඟ ලේබල් හා මාස 12 දක්වා කැටි කිරීම.
තම්බන ලද ශීත කළ රොටබාගා, ටෙන්ඩර් තෙක් තම්බා වතුරට පිසීමට හෝ ඉස්ටුවක්, බඩ ඉරිඟු හෝ සුප් එකතු කරන්න.
පශ්චාත් රතුබාගා කර ගන්නේ කෙසේද?
- පිසින ලද රතුබෑල්ලා පිරිසිදු කර විශාල කුට්ටි කපා.
- විශාල තොගයක් හෝ සාස්පේන් රොටබාගා කුකුළන් දමා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. එක් එක් ගැලෝන් සඳහා ලුණු 1 tablespoon එක් කරන්න. ඉහළ තාපයක් ඉහළින් උනු. පෑන් ආවරණය සහ තාපය මධ්යම මට්ටමේ අඩු කරන්න. කුකුළු මස් ප්රමාණය මත පදනම්ව, ඉතා ගැඹුරු තෙක්, විනාඩි 35 - 45 පමණ වේ.
- පිසින ලද රොටබාගා කාන්දු වන අතර අතිරේක ද්රාවණයක් වාෂ්ප වී තෙක් උෂ්ණත්වය අඩු වන තාපය ඉහළට තාපය තුළට දැමිය හැක.
- ලෝහ තලය සහිත ආහාර සකසනයක් සඳහා හොඳින් ඉවතලන ලද රොටබාගා මාරු කරන්න. සුමට වන තෙක් ක්රියාවලිය. විකල්පයක් ලෙස, rutabaga හුණු එක් පවුම් සඳහා බටර් තේ හැඳි කිහිපයක් අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය නම්, අවශ්ය නම්.
- බහාලුම් තුලට පැකට් 1/2-අඟල් හිස් පෙදෙසක් තබයි. හෝ ශීතකරණයේ ගබඩා බෑග් වලට ඇසිරීම සහ පැතලි පැකට්ටුවක් සාදා ගැනීම (පින්තූර). පැතලි පැකට්ටුව ඉක්මණින් ශීතකරණයෙන් සහ දුර්ගන්ධය තුළ අඩු ඉඩක් ගනී. මාස 12 දක්වා කැඳවුම් කිරීම.
- ආහාර පිසීමට, කරකැවිල්ල, උණුසුම් සාස්පේන් තුල ඇවිස්සීම, උනුසුම් කිරීම.
පොඩ්ඩක් ක්රීම් එකතු කරන්න, පිදුරු පොඩි එකතු කිරීමට හෝ අර්තාපල් ටිකක් නැවුම් බටර් සාදික් සහ බටර් සමග රස විඳින්න. මම පොඩ්ඩක් දුඹුරු සීනි හෝ මේපල් සිරප් එකතු කර ගැනීමට කැමතියි.
ඉඟි
රික්තක සීලිං ක්රමයක් යනු ශීතකරණය සඳහා ඩීන් ගෙඩි එළවළු ඇසුරුම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට උපාංගයකි. ඔබ සතුව නැති නම්, පිදුරු ක්රමයට උත්සාහ කරන්න. පිදුරු මල්ලක් උඩට ගෙන, පිදුරු පැටවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් කාමරයක් ඉතිරි වේ. අතිරික්ත වාතය සවි කර මුද්රාව සම්පූර්ණ කරන්න.