14 න් 01
පිසීමට භාවිතා කරන පොදු පෑන්
සෝස්පන්ස්, ලන්දේසි අවන්, සව්දියර්ස්, කපෑ පිඟන්, ෆ්රයි පෑන්, සීනි වර්ග ... ඔවුන් සියල්ලන් සඳහා කුමක් ද? භාවිතා කිරීමට කුමන තීරණයක් ගැනීමට උපකාර කිරීමට සමහර ඡායාරූප සහ විස්තර ඇත.
14 න් 02
සස්පෙන්
ඩයනා රට්ට්රී සෝස්පේන්ස් බොහෝ හැඩයන් හා ප්රමාණවලින් පැමිණේ. ඒවායේ සිරස් පැත්තක් සහ තාපාංක සහ සුමුදු ලෙස භාවිතා වේ. විශාල සෝස්පෝන්වල සම්මත දිගු හැඩයේ සහ අමතර ලූප්-ආකාරයේ "උපකාරක හැසිරවීම" තිබිය හැකි අතර, විශාල සෝස්-භාජන ඔසවා තැබීම සඳහා එක් එක් පැත්තක හැඩයේ හැඩයක් ඇත.
14 න් 03
සෞක්යර්
ඩයනා රට්ට්රී සෝස් සෑදීම සඳහා සෝවියර් තමයි නියම පියන. පුළුල් පතුළ වේගවත් අඩුකිරීම් සඳහා සහ වටකුරු පැත්තද ඇවිස්සීම හා පිපුරුම් කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
14 න් 14
ඩබල් බොයිලර්
ඩයනා රට්ට්රී ද්විත්ව බොයිලේරු හැසිරවිය හැකි පරිදි හැසිරවිය හැකි පරිදි පෑන් දෙකකින් සමන්විත වන අතර, ජලය රඳවා තබන පිටත පෑන් සහ පිසින ලද ආහාර තබා ගන්නා ආහාර වේලක් වේ. ඇතුළත පතුලේ පිටත පෑන තුලට ගැලපෙන නමුත් වතුරේ හෝ උතුරන වතුර ස්පර්ශ නොකළ යුතුය.
තාපාංකය ජලය මගින් සෘජු තාපය සිට සමහර පරිවාරකයක් සපයයි, වඩාත් මෘදු උණුසුම් ක්රමයක් අවශ්ය වන සියුම් සෝස්, චොකලට් හෝ වෙනත් යෙදුමක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
14 න් 05
ෆ්රයි පෑන් හෝ ස්කීලට්
ඩයනා රට්ට්රී ෆ්රයිට් පෑන් - කුකුළෙකු ලෙස හැඳින්වෙන අතර - විශාල උණුසුම් මතුපිටක් සහ නොගැඹුරු, බෑවුම් සහිත පැති පවතී.
14 න් 06
ෙබ්කිං ඩිෂ් ෙහෝ කාසල්
ඩයනා රට්ට්රී ෙබ්කිං දීසි සියලු හැඩයන් හා ප්රමාණවලින්, සමහරක් ආවරණ සහිත සහ සමහරක් නොමැතිව. මෙය සාමාන්ය ආවරණ ආහාරයකි.
ප්රධාන ආහාර පිසීමට හා පැණිරස කෑම සහ බොහෝ අතුරුපස සෑදීම සඳහා ෙබ්කිං දීසි භාවිතා වේ.
වට්ටක්කා හෝ උඳුනක ආරක්ෂිත ලන්දේසි උඳුනක් හෝ සැතපෙන පෑනක් භාවිතා කළ හැකි වට්ටක්කා ආහාරයක් හෝ නියම ප්රමාණයෙන් ෙබ්කිං කෑමක් නොමැති නම් ඔබට භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබත් කැමති විය හැකිය
14 න් 07
මන්දගාමී කුකර්
ඩයනා රට්ට්රී කඩිනම් උදුන ඉතා ප්රයෝජනවත් හා පහසුය. මන්දගාමී කුකර් මන්දගාමී ඇඳීම සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වන අතර තවත් බොහෝ ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
සාමාන්යයෙන් පිඟන් කෝප්ප 200 ° F සිට 300 ° F දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී පිසිනු ලැබේ. සමහරක් බොහෝ විට වඩා විශාල උෂ්ණත්ව පරාසයකින් යුත් බහු කාර්යයන් වේ. බොහෝ දෙනා විසින් කාල පරාසයන් හා "උණුසුම් තබා" සැකසුම් සකස් කර ඇත.
බලන්න:
14 න් 08
ලන්දේසි ඕෆ්
ඩයනා රට්ට්රී ලන්දේසි උඳුන සාමාන්යයෙන් වාත්තු යකඩ වලින් සෑදී ඇති අතර, ඒවායේ ස්ටෝවෙටොප් සහ උඳුන තුල බොහෝ ආහාර පිසීමේ කාර්යයන් සඳහා භාවිතා කරනු ලබන අතර සමහර ඒවා කඳවුරු ගවේෂණය සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇත.
ලන්දේසි උඳුන විශේෂයෙන්ම හොඳින් කෑමට ගැනීම හෝ මස්, සුප් සහ ස්ටූස් වැනි ආහාර පිසීමට හා ආහාරයට ගත හැකි ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. එහෙත් සාම්ප්රදායික උඳුනක පිසීමට හැකි ඕනෑම දෙයක් ගැන කන්න පුළුවන්.
කඳවුරු සඳහා ලන්දේසි උඳුනක් කකුල් වලින් හා සාමාන්යයෙන් ඇපලෝ හැඩයක්. ඉහළට තරමක් පටලැවුනු නිසා ගින්නෙන් ඇති ගල් අඟුරු හා ලන්දේසි උඳුනට යටින් තැබිය හැකිය.
ලන්දේසි උදුන සඳහා ඇතැම් වට්ටෝරු
14 න් 14
ෙබ්කිං පීන්ස්, චතුරස්රාකාර හා සෘජුකෝණාස්රාකාර
ඩයනා රට්ට්රී ෙබ්කිං භාජන විවිධ මිහිරි හෝ ලුණු රසැති බේකරි කෑම සඳහා යොදා ගත හැකිය. ලසැන්නා සහ රෝස්ස් සිට කෝබ්ලර්, බ්රව්නීස් සහ කේක් දක්වා.
අඟල් 9 අඟල් සහ අඟල් 8 ක පස සහ 9-x 13-අඟල් හතරැස් පතුරු.
14 න් 14
ෙබ්කිං පැන් සහ ජෙලි රෝල් පෑන්
ඩයනා රට්ට්රී ජෙලී රෝල් පෑන් යනු අඟල් 1 ක ගැඹුරකින් යුක්තය. ඒවා සාමාන්යයෙන් 15 1/2 x 10 1/2 අඟල් හෝ 18 x 12 අඟල්. 18 x 12 ද අර්ධ ෂීට් පෑන් ලෙස හැඳින්වේ.
ජල්ලි රෝල් සඳහා භාවිතා කරන ස්පොන්ජ් කේක් සෑදීම සඳහා පෑන් යොදා ගනී. එය කුකීස් කුකුළු දැමීම, එළවළුවීම, පිළිස්සීම් කුකුළුමස් පියාපත් සහ විශාල, නොගැඹුරු රාමුගත ෙබ්කිං පත්රයක් අවශ්ය වන අනෙකුත් ආහාර සඳහාද විශිෂ්ට වේ. ඉස්කුරුප්පු ඇණ සඳහා ජෙලි රෝල් පෑන් මත පයි හෝ කාසිලයක් සකසා ගන්න.
විශාල ජෙලි රෝල පෑන් කුට්ටි ආහාර පිසීම සඳහා රාක්කයක් තබා ගැනීම සඳහා සුදුස්සා හෝ බේකන් බේක් කිරීම සඳහා තීරු සමග එය පේළිය.
වට්ටෝරු
14 න් 14
සවුට් පෑන්ස්
ඩයනා රට්ට්රී සැතපේ පෑන් යනු ඝන තලයකට සමාන නොගැඹුරු පනායමක් වන අතර, විස්තෘත පැත්තේ වෙනුවට කෙලින්ම පැත්තක් ඇත. සෘජු පාර්ශ්වයන් එය විශාල ආහාර පිසීමක් ලබා දෙයි. ඊට සමාන ප්රමාණයේ කුකුළුමස් එය පඳුරු, සෝතූන් කිරීම හා පෑන් සෝස් සහ කරල් අඩු කරයි.
සත්ව පෑන් ටැංකියක් අවශ්ය ඕනෑම වට්ටෝරුවක් සඳහා භාවිතා කළ හැක. ඒවා විවිධ ප්රමාණවලින් යුක්ත වන අතර බොහෝ විට ධාරිතාවයෙන් (4-qt, 3-qt, etc.) විකුණනු ලැබේ.
14 න් 14
පයි ප්ලේට් සහ පෑන්
ඩයනා රට්ට්රී පයි තැටි සහ පයිප්ප ප්රමාණයේ විවිධ ප්රමාණවලින්, ගැඹුරේ දීසියක් සහ ප්රමාණයේ සිට අඟල් 9 දක්වා අඟල් වලින් සමන්විත වේ. ගාලු පෑන් තැටි පවා බ්රවුනට පවා වඩා හොඳයැයි කියනු ලැබේ.
සාමාන්ය ප්රමාණයෙන් යුත් පෑන් හෝ තහඩුවක ඇති පහළ කබොත්තෙහි, විෂ්කම්භය අඟල් 12 පමණ වන තෙක් පිටි ගුලිය පෙරළන්න. නැතහොත් පයි පිඟානේ විෂ්කම්භයට වඩා අඟල් 3 ක් පමණ විශාලය.
ඇනූ පිරවූ පසු, එය අර්ධවශයෙන් හෝ හතරෙන් තුනෙන් එය මෘදුයි. පයි පිහියක දී එය දිගු කරන්න. පළලක් නොතැකීමකින් තොරව ප්ලාස්ටික් තැටියකට තල්ලු කරන්න. අතිරික්ත අසංවිධිත දාර කපා. එක් කබොල පයි එකක්, පර්ෂදයක් හෝ සැරසිලි සැරසීමෙන් පසුව එම වට්ටෝරුව පිරවීම.
දෙකක් කබොල්ලක් සඳහා, පහළ කබොල පිරවීම එකතු කරන්න. ඉහළ පේස්ට්රි සමඟ ආවරණය කරන්න. පඩිපෙළේ අද්දර ඉහළට පේස්ට්රි දාරය, පසුව මුද්රාව සහ කරකැවිල්ල හෝ රාමුව අලංකාර කරන්න. වාෂ්පය බේරීමට ඉඩ දීම වට්ටෝරු උපදෙස් අනුව පිළිස්සීම.
14 න් 14
යකඩ යකඩ කුකුළන් හා පන්
ඩයනා රට්ට්රී තාපය සඳහා යකඩ කුට්ටි හා භාජන යනු විශිෂ්ට තාපයක් ඇති නිසා ඒවායේ තාප උවමනාවයි. නමුත් සමහර ආහාර වළක්වා ගත යුතුය. යකඩ "ප්රතික්රියාශීලී" ලෝහයක් නිසා තක්කාලි, විනාකිරි හෝ වයින් පදනම් වූ සෝස් ආම්ලික ආහාරවල රසයන් සහ වර්ණ පවා වෙනස් කළ හැකිය.
පැරණි, හොඳින් කුළුබඩු සහිත භාජන නවීන පෝරණවලට වඩා ටිකක් අඩු ප්රතික්රියාවක් වනු ඇත.
පෑන් දැල්වීම හා පිළිස්සීම, ෙබ්කිං ඉරිඟු සහ අනෙකුත් පාන් සඳහා යකඩ යකඩ භාවිතා කරන්න. ඔවුන් දිගු ගාන ලද ඉස්ටුවක් සහ මස් සඳහාද පරිපූර්ණයි. එමේමල් සාදාගත් යකඩ යකඩ ආම්ලික කෑමක් භාවිතා කළ හැකිය.
බලන්න
දියරමය යකඩ පිසීමට භාවිතා කිරීම, කුළු බඩු සහ පාවිච්චි කිරීම
වට්ටෝරු
14 න් 14
ස්ටම්ප්ට්
ඩයනා රට්ට්රී සුප් හොද්ද, සුප් හොද්ද හෝ තොග සාදා ගැනීම සඳහා විශාල පමාණයක් වේ. තම්බා පොකිරිස්සන් හෝ වෙනත් සුනඛයින් සඳහා හොඳ තේරීමක් ද ඇත.
ස්ටොක්පෝට්ස් නිමැවිය හැකි යකඩ, ඇලුමිනියම් හෝ වෙනත් ලෝහ වලින් සාදා ගත හැකිය. සමහර තැන්වල ලෝහ ස්ථරවලින් සෑදූ ඒවා විය හැකිය. ඔබ උණුවතුරක් හෝ පරාසයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පෑන් ක්රියාත්මක වීමට වග බලා ගන්න.
වට්ටෝරු