USDA Maple Syrup ශ්රේණිගත කිරීමේ පද්ධතියට වෙනස් වේ

වසර ගණනාවක සිටම එම ශ්රේණිගත කිරීමේ ක්රමයට අනුව මප්ලික සිරප් ශ්රේණිගත කර ඇත. පද්ධතියට පස් ශ්රේණි:

1. සිසිලන ආලෝකයේ ශ්රේණියේ ආලෝකය, උණුසුම් උෂ්ණත්වවලදී සමය පුරාවටම නිෂ්පාදනය කරන ලදී. මෙම සිරප් වර්ණයෙන් ඉතා ආලෝකය සහ මෘදු රසය ඇත.
2. උෂ්ණත්වය ඉහළ ගොස් ඇති විට මධ්යම ප්රමාණයේ සෘතුවේ දී මධ්යම ප්රමාණයේ ඇම්බර් මධ්යම ශ්රේණියේ සාදයි. සැහැල්ලු ඇම්බර් වලට වඩා තරමක් තද පැහැයක් ඇති අතර එහි වඩා තාරකා රසය ඇත. බොහෝ මේසිරි සිරප් වර්ග මෙම ශ්රේණියේ වේ.

1. අඳුරු ඇම්බර් ශ්රේණියේ, මධ්යම කන්නය පසු කර ඇත. මෙම සිරප් අඳුරු වන අතර මධ්යම පරිසරයට වඩා තීව්ර රසය ඇත. එය පිසීමේ දී භාවිතා වන අතර එය ශක්තිමත් මාපාංක රසය වැනි අය විසින් වගුව සිරපය ලෙස වඩාත් කැමති වේ.
2. B ශ්රේණියේ අතිරේක අඳුරු, කන්නයේ අවසානය ළඟා කර ඇත. එය අඳුරු වන අතර බලගතු මාපක රසය ඇත. එය බොහෝ විට ආහාර පිසීම සඳහා යොදා ගනී.
3. වාණිජමය ශ්රේණියේ සාද අවසානයෙහි එකතු කරන ලද අවසාන යුෂ වලින් සෑදී ඇත. එය නිවසේ භාවිතය සඳහා විකුණා නැත. එය ඉතා අඳුරු වන අතර තද වැසි සහිත තලයක් තිබේ. එය වානිජමය හා සමහර විට චෙෆ්ස් භාවිතා කරයි.

මෙම ක්රමය සමග ඇති ගැටළුව වන්නේ ශ්රේණිවල ජාත්යන්තරව භාවිතා කළ අය සමඟ නිශ්චිතවම නොගැලපෙන බවයි.

හා, USDA අනුව, මේස භාවිතය හා පිසීමට සඳහා අඳුරු සිරප් සඳහා වැඩි ඉල්ලුමක් පවතී. පැරණි ක්රමය යටතේ B ශ්රේණියේ නැවත සකස් කිරීම් සඳහා ප්රධාන වශයෙන් යොදා ගනු ලැබුවේ සිල්ලර වෙළඳාම සඳහා නොවේ. මේ නිසා අඳුරු සිරප් වර්ග දේශීයව සොයා ගැනීමට නොහැකි විය.

නව ශ්රේණිගත කිරීමේ පද්ධතිය

2014 දී වර්මොන්ට් නව ක්රමයකට මාරු විය. 2015 දී නව ක්රමවේදය ජාතික සම්මතය 2015 දී ආරම්භ කරන ලදී:

1. A ශ්රේණියේ රන් වර්ණක හා සියුම් රසයක් පැරණි ශ්රේණියේ A ආලෝක ඇම්බර් වලට සමානයි.
2. A ශ්රේණියේ ආභරණ වර්ණයෙන් හා පොහොසත් රසයක් පැරණි ශ්රේණියේ A මධ්යම ප්රමාණයේ ඇම්බර් සහ A අඳුරු ඇම්බර් වර්ගයට සමාන වේ.

1. A ශ්රේණියේ අක්ෂි වර්ණය හා ශක්තිමත් රසයක් A ශ්රේණියේ අඳුරු ඇම්බර් සහ B ශ්රේණියේ අතිරේක අඳුරු වේ.
2. සැකසුම් ශ්රේණිය පැරණි වාණිජ ශ්රේණියට සමාන වන අතර එම ක්රමයම භාවිතා කරනු ඇත.

ඉතින් මොකක්ද ලොකු ගනුදෙනුව? මෙහි සැබෑ වෙනස කුමක්ද? ශ්රේණියේ A ආභරණ වර්ණය දැන් A ශ්රේණියේ මධ්යම ප්රමාණයේ ඇම්බර් සහ A ශ්රේණියේ අඳුරු ඇම්බර් වල කොටසකි. A ශ්රේණියේ අක්ෂර වර්ණ දැන් A ශ්රේණියේ A අඳුරු ඇම්බර් සහ සියලුම B ශ්රේණියේ අතිරේක අඳුරු ආවරණය කරයි.

ශ්රේණිගත කිරීමේ නව ක්රමයක් මගින් ජාත්යන්තර ප්රමිතිවලට අනුව ඇමෙරිකාවේ ප්රමිතීන්ට අනුකූල වන අතර B ශ්රේණියට වැඩි සංඛ්යාවක් මහජනතාවට ලබා ගත හැකි අතිරේක අඳුරු සිරප් වර්ගයකි.

මාපක සිරප් සමග වට්ටෝරු

ප්ලග්ෆි මප්ලෙෆේටින්ග්

Maple සහ බේකන් කෝන්බෙඩ්

වට්ටක්කා පවුම් කේක් සමග Maple Pecan Glaze සමඟ

මග්ලන්ඩ් බාබකියු සෝස් සමඟ බේක් කළ රටක රබර්