බොහෝ කලකට පෙර, සෑම රටක වෙළඳසැලකින් හෝ ග්රොසරි වෙළඳපොලේ දී ඔබට දීප්තිමත් රතු හෝ රෝස පිස්තෝලය සොයා ගත හැකි විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර ප්රදේශ වල මෙම අද්විතීය රතු පිස්තෝලයෝ එකම එකම පිස්තෝලය විය. නමුත් වයස අවුරුදු 30 ට අඩු නම් ඔබට රතු පිස්තෝලය දැකිය නොහැකි විය හැකිය. මේ රතු පිස්තෝලය මොනවද? ඔබ සිතන දේට වඩා රසවත් කතාවකි.
රතු පිස්තෝලය යනු කුමක්ද?
ස්වාභාවිකව සුදුමැලි කොළ පැහැති නූල් වටා ඇති පිස්ටැචියෝ කුරුල්ලන් ස්වභාවිකවම ක්රීම්බිම් ලා දුඹුරු පැහැය.
ඉතින් කොහෙද ගැඹුරු රතු-රෝස පැහැය ලැබුණේ කොහෙන්ද? ආහාර ඉතිහාසඥයින් එකිනෙකට පටහැනි පැහැදිලි කිරීම් ඇති නමුත්, ඒවා සියල්ල රතු ආහාර වර්ණවලින් පටන් ගනී.
එක් කථාවකින් කියැවෙන්නේ, මියගිය පිස්තෝමාසයන්ගේ සම්ප්රදායට අනුව, සිය තරඟකරුවන්ගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා රතු පැහැති පිස්තෝලය රතු පාටින් තැම්බූ සිරියානු වෙළෙන්දෙකු වන සාලෝම් නමැති සම්භාව්ය කෘතියකිනි. තවත් කථාවක් අශ්වයින් විසින් පයිස්ථටිස් හීලෑ කිරීම සඳහා වර්ණ ගැන්වූ අතර ඒවා වියළන ක්රියාවලියේ ස්වභාවික ප්රතිඵල සහ අනෙකුත් අසම්පූර්ණතාවයන් නිසා පාරිභෝගිකයින්ට වඩාත් ආකර්ෂණීය වීමට ඉඩ ඇත. වර්තමානයේ මෙම ආහාරය ඉතිහාසඥයින් අතර එකඟතාවක් ඇති වේ. ලුණු සහිත, ස්වභාවිකව වියළන ලද ෂෙල්ස් පෝෂ්ය පදාර්ථයේ රසය කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් නොතිබුණද, පාරිභෝගිකයන් විසින් එහි කවරය මගින් පොතක් (හෝ පිස්ටාචි) විනිශ්චය කරනු ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ආහාර වෙළඳුන්ගේ දිගු ඉතිහාසයක් ඇති අතර ඒවායේ නිෂ්පාදන වෙනස් කර ඒවා වඩාත් රසවත් බවට පත් කරති. ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්ප්රදාය අද ආහාර වෙළඳාමේ අනෙක් ප්රදේශවල ජීවත් වෙමින් පවතී.
රතු පිස්තෝෂිවරුන්ට සිදු වූයේ කුමක්ද?
රතු පැහැති පිස්තෝසියා අතුරුදන්වීම එක්සත් ජනපදයේ දේශීය පිස්ටාෂියෝ නිෂ්පාදනයේ වර්ධනයට සෘජුවම සොයා ගත හැකිය. 1970 ට පෙර ඉස්ලාම් සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග රටවලින් එක්සත් ජනපදය වෙත පිස්තෝලය රැගෙන ආවේය. පිස්තෝචියෝ ෂෙල් වෙඩි අතු කපා දැමීමට අමතරව, මෙම ආනයනික පිස්තෝලය සාමාන්යයෙන් අස්වැන්න නෙළන ලද පැස්ටාෂි හා කපන ලද පසු සාම්ප්රදායික අස්වනු නෙළීමේ ක්රම හේතුවෙන් අසංතෘප්ත පැල්ලම් සහ වෙනස්කම් ඇති විය.
ඒ නිසා මැද පෙරදිග නිෂ්පාදකයින් සහ අපනයනකරුවන් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන රතු පැහැර ගන්නට පටන් ගත්තේය. ඒ කාලයේ දී ඇමෙරිකානු පිස්තෝචි නිෂ්පාදකයින් කීප දෙනෙක් ඔවුන්ගේ ආයාචනා කරුවන් අනුගමනය කළහ. මෙම දීප්තිමත් රතු-රෝස ගෙඩි දැක ගැනීමට ඇමරිකානුවන් යොදාගත් නිසා පමණක් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනයට ඒවායේ සායම් කිරීමට පටන් ගත්හ.
එහෙත් 1980 ගණන්වල ඉරාන පිස්තෝලය මත සම්බාධක පනවන ලද ආනයනික පිස්තෝෂිවල පහත වැටුණ අතර ඉරානය මත තව දුරටත් ආර්ථික සම්බාධක වසර ගනනාවක් තිස්සේ අක්රීය කර ඇත. ඇමෙරිකානු පිස්ටැචියෝ නිෂ්පාදකයින්ගේ සංඛ්යාව වැඩි වූ අතර පිස්ටැෂෝස් ගෘහස්ථ සැපයුම වේගයෙන් ඉහළ නැංවීමට පටන් ගත්තේය. ඇමරිකානු නිෂ්පාදකයන් විසින් භාවිතා කරන නව යාන්ත්රික අස්වනු නෙළන ක්රියාවලිය දැන් සිප්පි පැටවීමට පෙර, ඇටකටු කම්බි, හෙල් සහ ගෙඩි වියළීමට අවශ්ය වන අතර අනවශ්ය දුර්වලතා සැඟවීම සඳහා කජු සායම් කිරීම අවශ්ය වේ. අද වන විට එක්සත් ජනපදයේ අලෙවි කරන පිස්තෝලය 98% ක් කැලිෆෝර්නියාවේ නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර ඉරානයෙන් පසුව දෙවන විශාලතම පිස්ටැෂියා නිෂ්පාදකයා වන්නේ එක්සත් ජනපදයයි.
ඔබ තවමත් රතු පිස්තෝලය සොයාගත හැකිද?
බොහෝ දශකයන්වල රතු පිස්තෝලය නොසිටි නමුත්, ඒවා තවමත් පවතින නමුත් සාමාන්යයෙන් නත්තල් සමයේ හෝ නත්තල් උත්සවවලදී සාමාන්යයෙන්. නමුත් වඩාත් ස්වාභාවික පිස්ටැචියෝ වර්ණ තට්ටුව වෙත ලඟා වීමට අප සතුටුයි. රතු පාටින් ඇඟිලි සහ කටවල් වළෙන් වළක්වා ගත හැකිවා පමණක් නොව, අපේ ආහාරවල අජීවී ආකලන සහ සායම් වලින වැළකී සිටීමේ ව්යාපාරයේ නැඹුරුතාවයක් ඇත.
අපි කියනවා එය ජයග්රහණ-ජයග්රහණයක් බව.