බොහෝ හොඳ ලුසියානා ටිපෝස් මෙන්, මෙය එක් ධනවතකු සමඟ ආරම්භ වේ. සාමාන්යයෙන් එළවළු වල " ශුද්ධ ත්රිත්වය " දුම් දමන ලද සොසේජස් හා කුකුළු මස් සමඟ ගම්මොං එකතු කරනු ලැබේ. කුළුබඩු සහිත සහසියි සොසේජස් භාවිතා කරන්න හෝ පෝලන්ත සොසේජස් භාවිතා කරන්න.
මුළු පවුලටම රසවත් කුකුළු මස් කෑල්ලක් හෝ ක්රීඩාව සඳහා දිනක් හෝ වෙනත් රැස්වීමක් සඳහා ජන සමූහයට සේවය කිරීමට හෝ දෙගුණ කිරීමට. උණුසුම් තැම්බූ බත් හා පාට පාන් සමග මෙම ගම්මුන් පුදුම වේ.
බලන්න
සෝස්සා හා ඉස්සන් ගම්බෝ
මූලික මුහුදු ආහාර Gumbo
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 සිට 4 දක්වා කුකුල් මස් හැපෙන, කුඩා කැබලිවල කපා
- කුකුළු මස් 4 ක්, කුඩා කැබලිවල කපා ඇත
- 3 හැදි සියලු ඉතුරු පිටි
- 12 සිට 16 දක්වා උණ දුම් සොසේජස්, 1/2-අඟල් කෑලි කපා
- 1/2 කෝප්ප එළවළු තෙල්
- 1/2 කෝප්ප සියල්ලේම පිටි පිටි
- 1 කුසලාන ලූනු කැඩුණු
- 1/2 කෝප්ප කැඩුණු කොළ පාට ගම්මිරිස් ගම්මිරිස්
- 1/4 කෝප්පයක් රතු සීනුවකින් ගම්මිරිස්, විකල්ප
- 3 කරල් සැල්දිරි, කැඩුණු
- 3 මධ්යම කපුරු සුදුළූණු, දමන ලද
- කෝප්ප 6 යි
- කුකුල් මස්
- 1 (අඟල් 14 1/2 ක) diced තක්කාලි
- කුඩා කොළ කොළ 1
- 1 තේ හැන්දක
- ක්රියෝල් කුළු බඩු මිශ්ර , හෝ රස
- වියලන ලද ඔබේ මිණුම් දළු 1/2 තේ හැන්දක
- ලුණු හා නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස් රස
- 4
- හරිත ළූණු, කැඩුණු
- නැවුම් කැඩුණු parsley 2 හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා කැබලිවලට කුකුළු මස් කපන්න; ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට 3 හැදි පාන් පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. මධ්යම තාපය අධික තෙල් තට්ටුවක් හෝ sauté පෑන් තෙල් 1 tablespoon උණුසුම; චිකන් එකතු කරන්න. තැම්බූ තෙක් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම. පිඟානකට මාරු කර පැත්තකට වෙන් කරන්න. දුඹුරු පෙති සොසේජස්; චිකන් මිශ්රණයට එක් කරන්න.
- කැඩුණු ලූනු, සීනුව ගම්මිරිස් සහ බඳුනක කැඩුණු සැල්දිරි දැමිය යුතුය; පසෙකට දමා ඇත.
- විශාල, විශාල භාජනයක් තුළ තෙල් තාපය; පිටි එකතු කරන්න. කුහුඹුවන් , අඳුරු රටකජු බටර් වර්ණය ගැන ගැඹුරින් රතු පාට පාටට ළඟා වන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්,. ඔබ මධ්යම මට්ටමේ සිට මධ්යම ඉහළ තාපයක් හරහා කළ හැකිය. එය දැවිය නොහැකි ය. ගෑස් පරාසයක තාප පාලනය කිරීම ඉහළ තාපයක් හරහා ආහාර පිසීමට පහසුය. ඔබ roux-making කිරීමට නවකයකු නොවේ නම්, ඔබට අඳුරු roux කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
- ඔබට අවශ්ය වර්ණයට රෝස් අවුස්සන විට එළවළු මිශ්රණය එකතු කර, කඩිමුඩියේ තරමක කැළඹීමක් ඇති කර ගන්න. මිනිත්තු 3 ත් 4 ත් අතර කාලයක් තිස්සේ ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීමට දිගටම. අන්තිම සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි 1 ක ආහාර පිසීමට.
- තක්කාලි, බේ කොළ, ක්රියෝල් කුළුබඩු, තාලය සහ කුකුළු මස් හා සොසේජස් සමග කුකුළු මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න; අවශ්ය වන පරිදි, වැඩිපුර ගුණයකින් වැඩි ප්රමාණයක් ඉවත් කිරීම සඳහා පැය 1 1/2 පැය 1 ක පමණ කාලයක් ආහාරයට ගන්න.
- කැඩුණු හරිත ලූනු සහ parsley එකතු කරන්න; විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා තාප උණුසුම් වේ.
- භාජන තුළ උණුසුම් පිසින ලද බත් කුට්ටි වටා ගම්මුන් වටා උරා බඳිනු ලබයි. කෙසෙල් පාන් සහ බටර් සමඟ සේවය කරන්න.
- ගම්මෝ 6 ප්රධාන ආහාරය ලෙස සේවය කරයි. හදවත් ආහාර 12 ක් සඳහා ද්විත්ව අමුද්රව්ය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 948 |
| මුළු ෆැට් | 62 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 32 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 174 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,956 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 38 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 58 ග්රෑම් |