පැසුණු කලු බෝංචි චීන ආහාර පිසීමේ දී ඉතා ජනප්රිය අමුද්රව්යයක් වන අතර මෙම "කළු බෝංචි" මෙක්සිකානු ආහාර පිසීමේදී කළු බෝංචි නොවේ. පැසුණු කලු බෝංචි ඩූචි යනුවෙන් ද හඳුන්වනු ලැබේ. මේ සඳහා චීන නම: 豆豉.
පැසුණු කලු බෝංචි සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද අතර ඒවා ලුණු සමග පැසුණු සහ මිරිස් වැනි මිරිස් සහ / හෝ වයින් සහ ඉඟුරු වැනි කුළු බඩු වලින් සෑදී ඇත.
ඔවුන්ගේ ශක්තිමත් රසය නිසා පැසුණු කළු බෝංචි නිතර සුදුළූනු සහ මිරිස් වැනි අනෙකුත් ශක්තිමත් කුළු බඩු සමග සබා ගනී. ඔවුන් බොහෝ විට කැන්ටනීස් ආහාර පිසීමේ දී දර්ශනය වන අතර ඔබ ඒවා කුඩු වැනි ඉස්සන් වැනි ලූස්ටර් සෝස් සමග . මා හට ෆ්රයිස්ෆේඩ් කලු බෝංචි භාවිතා කිරීම සඳහා මාළු හෝ බෙල්ලන් වැනි බෙල්ට් කපුරු හෝ කෙසෙල් වැනි දෑ කිරීමට මා කැමතිය. ඔබ ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් බෝංචි හෝ කළු බෝංචි සෝස් භාවිතා කළ හැකිය.
පැසුණු කලු බෝංචි සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට පෙර පිරිසිදු කර තබනු ඇත. එසේ නොමැති නම්, පිඟානට ලුණු රසකාරකයක් අති බහුල වශයෙන් ලබා දෙනු ඇත. බොහෝවිට ඔබ සුදුලූනු සමග මුං ඇටවීම සඳහා කැවුම් කැමැති වට්ටෝරු සොයා ගනීවි.
විනාඩි 5-10 විනාඩි සහල් වයින්වල පොඟවා ගැනීම සඳහා පෙර ආහාර පිසීමට පෙර පැසවීම කළ කළු බෝංචි පිළියෙල කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ. මෙම පැසුණු කලු බෝංචිවල ලුණු රසකාරකත්වය අඩු වී ඇති අතර, ඔවුන් සහල් වයින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, සහල් වයින්වල සුවඳ වලින් පිරී ඇත.
මෙය කළු බෝංචි සමග පිසූ ආහාර වර්ග වඩාත් හොඳයි.
පැසුණු කළු බෝංචි ආසියානු හා චීන සුපිරි වෙළඳසල්වල ප්ලාස්ටික් බෑග් වල අලෙවි කරනු ලැබේ. නිවසේදී, පැකේජයෙන් බෝංචි ඉවත් කර සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක මුද්රා තැබූ ගබඩාවක ගබඩා කර තබන්න. බෝංචි මාස ගනනාවක් පවතිනු ඇත. ඔබට භාජන තුළ විකුණන ලද පැසවන ලද කළු බෝංචි සොයා ගත හැක. ඒවා අවශ්ය වුවහොත් ඒවා භාවිතා කළ හැකි නමුත් ඒවා රසය තරම් නො වේ.
ඔබ ආසියානු වෙළඳපොලේ / චීන සුපිරි වෙළඳසැලක අසල ජීවත් නොවන්නේ නම්, බොහෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල අන්තර්ජාතික හෝ ජනවාර්ගික කොට්ඨාශයේ බොහෝ විට කළු බෝංචි සෝස් බොහෝ විට ලබා ගත හැකිය. ආසියානු අමුද්රව්යවලට විශේෂිත වූ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් කිහිපයකම පැසුණු කළු බෝංචි සහ කළු බෝංචි සෝස් දෙකම මිලදී ගත හැකිය.
පැසුණු කලු බෝංචි ද හැඳින්වේ: චීන කළු බෝංචි, වියළි කළු බෝංචි, ලුණු සහිත කලු බෝංචි, ඩුලල් බලන්න, ටවුසි
උදාහරණ: පැසුණු කළු බෝංචි හෝ බ්ලැක් බෝංචි සෝස් භාවිතා කරන වට්ටෝරු:
කළු බෝංචි සෝන්ස්වල කැන්ටනීස් හරක් මස් සහ ගම්මිරිස්
මෙම කැන්ෆොන්ස් ගෙදර පිසූ ආහාරයේ ගම්මිරිස් හා මිහිරි සීනුව ගම්මිරිස් පිසූ බ්ලැක් බෝංචි සෝස් සමඟ පිසිනු ලැබේ. ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස 2 ක් සේවය කරයි, නැතහොත් 4 ක බහුල ආහාර වේලක් ලෙස.
සුප්රසිද්ධ සිචුවාන් වට්ටෝරුව - මා පෝ ටෝෆු යන නමින් හඳුන්වනු ලබන්නේ පැණිරස සිතුවමක් නිර්මාණය කළ පැරැණි කාන්තාව සඳහා නම් කරන ලද "මිරික කරන ලද මිත්තනියක් වූ බාර් රුවල්" ලෙසය. මෙම වට්ටෝරුව ටිකක් පොඩ්ඩක් ලබා දීම සඳහා පැසවීම කළ කළු බෝංචි. පාරම්පරික සිතෝ ටොෆු වට්ටෝරුව පැසුණු කළු බෝංචි අඩංගු නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව පළමු වතාවට මෙම රසවත් සචුවාගේ කෑමේ සැබෑ අනුවාදයක් උත්සාහ කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම් මෙම " වජිජියානු Mapo Tofu Recipe " ඔබට පෙනේ.
ආවේණික ඩෙලෝන් වට්ටෝරුව සමඟ ඌරු මස්
මෙම කටුක කොමඩු වට්ටෝරු ප්රබල රස 2 ක් - චීන කළු බෝංචි සහ කටුක කොමඩු, ශක්තිමත් හුණු රසයක් සහිත එළවළු. බටර් කොමඩු ටිකක් අත්පත් කරගත් රසයක් - එය කොටසින් තාපාංකය අඩු කරයි.
තක්කාලි සහිත ඌරු මස් බහුලව ආහාර වේලක් ලෙස 3 සිට 4 දක්වා සේවය කළ හැකිය, සහල් සඳහා ප්රධාන කෑම වේලක් 2 ක් සේවය කළ හැකිය.
බ්ලැක් බීන් සෝස්වල බදින ලද ක්ලෑම්
3 සිට 4 දක්වා සේවය කරයි. සූදානම් කළ කළු බෝංචි සෝස් සමඟ ආදේශ කරන්න.
ටෙන්ඩර් කුකුල් තට්ටුව රතු පැහැති පැසුණු කලු බෝංචි සමඟ සාදන ලද මෙම කැළඹීමට ෆ්රයි රස බලන්න. ඔබ කුකුළුමස් marinating කරන අතරතුර එළවළු සකස් කර ගත හැකිය, හෝ පෙර දින තුළ ඔවුන් කලවම්-ෆ්රයි භාවිතා කිරීමට සූදානම්. මෙම වට්ටෝරුව 3 සිට 4 දක්වා ජනතාවට සේවය කරයි.
ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි