සිංගප්පූරුවේ නූඩ්ල්ස් (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) යනු එක්සත් රාජධානියේ චීන අවන්හල් සහ අවන්හල්වල ජනප්රිය කෑමක් වේ. සමහර ආපන ශාලා මෙම චොකලට් සාදා ගැනීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස Char Siu Pork භාවිතා කිරීමට කැමතියි, නමුත් මගේ වට්ටෝරුව සඳහා මම චිකන් බ්රෙස්ට් භාවිතා කිරීමට යමෙකු ඕනෑම කෙනෙකුට මිලදී ගත හැකි ද්රව්යයකි. ඔබ කුකුල්මස් රසිකයෙක් නෙවෙයි නම් එය ඌරු මස් සමඟ එය ආදේශ කළ හැකිය, නමුත් මගේ ප්රියතම නොවන චායි සිව් ඌරු මස් ක්රමය නම් ඉරා දැමූ රෝස්ට් චිකන් හෝ තුර්කිය හැර වෙනත් දෙයක් භාවිතා කිරීමයි.
මෙම ආහාරය සිංගප්පූරුවේ නූඩ්ල්ස් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබුවද මෙම ආහාරය සිංගප්පූරුවේ සිට නොවේ. පෙනෙන විදිහට එය හොංකොං සිට පැවත එන අතර එහි ප්රතිඵලය කැන්ටොන්සි විලාසිතාවේ අවන්හල්වල ජනප්රියයි. සිංගප්පූරුවේ සිට ලේස් නූඩ්ල්ස් වලින් ආභාසය ලැබුණු හෙයින්, මම චීන ජාතිකයන් මෙම සිංගප්පූරුවේ නූඩ්ල්ස් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබුවෙමි. මට වැරදීමක් වෙන්න පුළුවන්, නමුත් මම හිතන්නේ ඒ විදිහටයි.
පිඟානේ රසය තදින් ශක්තිමත් වේ. මෙම ආහාරයේ සහල් නූඩ්ල් බිම කහ හා කරි කුඩු තුළ මැරිණි. ඔබේ පෞද්ගලික අභිමතය ගැලපෙන පරිදි විවිධ කරි කුඩු වර්ග භාවිතා කළ හැකිය.
නිවසේදී සහල් නූඩ්ල්ස් පිසීමට එක් කතුරක්. මත්පැන් නූඩ්ල්ස් දැනටමත් මෘදුයි. මෙම පූර්ව මෘදු කළ බත් නූඩ්ල්ස්, උකුස්සන් කිරීමට තරම් මෘදුයි. ඔබට විය හැකි සහල් නූඩ්ල්ස් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. විශාල මිශ්ර බඳුනක තබා ඒවා 10-15 විනාඩි පොඟවා ගැනීම සිදු කරන්න. ජල උෂ්ණත්වය ඔබගේ නාන කාමරයට වඩා ටිකක් උණුසුම් විය යුතුය. නිවසේදී සහල් නූඩ්ල්ස් මෘදු කිරීම සඳහා මෙය මෙයයි. එය ඉතාම අපහසු හෝ කාලය නාස්ති නොවන අතර ඔබට ඔබගේ පෞද්ගලික අභිමතයට ගැලපෙන සහල් නූඩ්ල්ස්වල ව්යුහාය වෙනස් කිරීම සඳහා මෙම ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය.
උදාහරණයක් වශයෙන්, මගේ මහත්තයා සහ මම අපේ නූඩ්ල්ස් ටිකක් අල් ඩෙන්ටට කැමතියි, ඒ නිසා මම විනාඩි 10 ක් උණුසුම් ජලය උණු බිමක රයිස් නෙලා ගන්නේ. අනික් අතට, ඔබේ නූඩ්ල්ස් දිගු කාලයක් පුරා පොඟවා ගැනීමට වඩා මෘදුයි. විනාඩි 15 ක් අල්-ඩෙන්ට වඩා ටිකක් අඩුයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- තුනේ සහල් නූඩ්ල්ස්
- 1 චිකන් බ්රෙස්ට් (සමේ, ජුලියනයි)
- 1 රතු ගම්මිරිස් (ජුලියනයිඩ්)
- 1 කුඩා කැරට් (ජුලියනයිඩ්)
- 3 හිස බොක් චෝයි (ජුලියනයිඩ්)
- 1 මිරිස් (බීජ ඉවත් කිරීම සහ සිහින් ව තැකීමක්)
- 2 පෙති ඉඟුරු (සිහින් ව කැඩුණු)
- වියළි ඉස්සන් 1 තේ හැන්දක
- 12 සිට 15 දක්වා ඉස්සන් (ෂෙල් හා ඩීඊන් ඉවත් කිරීම)
- චිකන් Marinade සඳහා:
- 1 tablespoon ආලෝක සෝයා සෝස්
- 1 තේ හැන්දක සීනි
- 1 තේ හැන්දක අර්තාපල් පිෂ්ඨය (හෝ ඉරිඟු පිටි)
- ඉස්සන් Marinade සඳහා:
- 1 තේ හැන්දක අර්තාපල් පිෂ්ඨය (හෝ ඉරිඟු පිටි)
- 1 තේ හැන්දක සහල් වයින්
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- සහල් නූඩ්ල් Marinade සඳහා:
- 1 tablespoons කරි කුඩු
- 1 තේ හැන්දක කහ
- කුළු බඩු සඳහා:
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 2 tablespoon සැච් සෝස් සෝස්
- 1/2 තේ හැන්දක තලමය තෙල්
- 1 කුසලාන කොටස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
පටිපාටි:
- අවම වශයෙන් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මැරිනාද කෙසෙල් සමග Marinade chicken.
- විනාඩියකට විනාඩි 5 ක මිරිදිය කුළු බඩු සමග මරිනානු ඉස්සන්. ඉස්සන් රතු පාටට හැරෙන අතර එක පැත්තකින් එය ඉවත්වන තෙක් එය බදිනවා.
- 10-15 විනාඩි උණු කොට ජලය උණු කිරීම සහ ජලය කාන්දු කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලයෙහි සහල් නූඩ්ස් පොඟවා ගැනීම. අවම වශයෙන් 20-30 විනාඩි සඳහා marinade කුළු බඩු සමඟ Marinade. දිනකට පෙර මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඔබට කළ හැකිය. සහල් නූඩ්ල්ස් දින 3 ක් තුළ ශීතකරණයේ නැවුම්ව තබයි.
- විනාඩි 15 ක් උණුසුම් ජලය තුල වියලූ ඉස්සන් පොඟවා එය මෘදු කිරීම හා සිහින් ව කපා.
- ඔලිව් තෙල්, සූරියකාන්ත තෙල් හෝ බිම් ගෙඩි තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට වඩා පහසු වන්නේ කුමකටද? මතක තබා ගන්න, අතිරේක කුළු බඩු ඔලීව තෙල්, තෙලින් ලද තලීය තෙල් වැනි ඉතා ශක්තිමත් රසය කිසිදු තෙල් භාවිතා නොකරන්න.
- සුදුළූණු, ඉඟුරු හා මිරිස් පළමුව ෆ්රයි සහ තත්පර 20 ක් සඳහා තැම්බූ ෆ්රයි ෆ්රයිට් කර පසුව චිකන් පපුව සහ කැරට් එකතු කරන්න. කුකුළුමස් සුදු වර්ණය තෙක් එය දරාගන්න.
- ගම්මිරිස් සහ සියලු කුළුබඩු ඇඹරීමට ෆ්රයිස් එකතු කර ඉන්පසු සහල් නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න.
- හැන්දක් යොදා ගනිමින් නූඩ්ල්ස් තොගයට කුඩා ප්රමාණ එකතු කිරීම සහ සහල් නූඩ්ල්ස් සියළුම තොගයට ළං වන තුරුම ඒවගේම එය පෙරලා දැමිය යුතුයි.
- අවසානයේ බැකෝ කූයි හා ඉස්සන් එකතු කරන්න. බක්කි කෝකි පිසින තෙක් එය ඇවිස්සීම සිදු කරන්න.
- ඔබට මෙම කොළ කහ කොන්සියරර් සහ දෙහි ගෙඩියකින් සාදාගත හැකිය.