මෝචි යනු තැම්බූ සුදු සහල් හෝ ලෙල්ලෝන් බත් වලින් සාදන ලද ජපන් සහල් කේක් ය. දිරාපත්වූ දුඹුරු බත් වලින් ද එය සෑදිය හැක. තනි, මොචි යනු ජපන් ආහාරවල ප්රධාන ආහාරයක් වන නමුත් අතුරුපස, සුප් සහ අතුරුපස වර්ග වැනි බොහෝ ජපන් ආහාරවල වැදගත් අංගයකි. එය ග්රිල් කළ හැකි, බේක් කරන ලද හෝ ෆ්රයිඩ් ද විය හැකිය.
අළුත් මෝචි යනු ඉතා මෘදු, මෘදු, ඇලෙන සුළු සහ හපන් වන නමුත් අලුත්ම හෝ ඊළඟ දිනයේම එය අනුභව කළ යුතුය.
ඉතා ඉක්මණින් ඝෝෂාකාරී වීමේ ප්රවණතාවක් ඇත. මොචී නොසලකා හැරියොත් එය වියළි හා දුෂ්කර වනු ඇත. මෙම වර්ගයේ මෝචි සාමාන්යයෙන් පැතලි හා රවුම් වේ.
මෝචි ද පොල් පෙට්ටිවල ස්ථාවර පැකේජවල පවතින අතර එය "කිමෝමි" හෝ "කැකිමෝචි" යනුවෙන් ද හැඳින්වේ. නමුත් මෙම සහල් කේක් අමාරු වේ. එය ග්රීෆීල්, උනු හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිට් වට්ටෝරු සඳහා යොදා ගනී. මෙම ආකාරයේ මෝචී පැතලි පෙති හෝ හතරැස් වල හැඩ හැඩවෙයි.
මොචි සෑදෙන්නේ කෙසේද?
මෝචි ප්රථම වරට සරුවට වැඩම කරන ලද බත් සහ සුමට ස්කන්ධයක් බවට පත් කර ඇත. සාම්ප්රදායික වශයෙන් මොචි නිර්මාණය කරන ලද්දේ "මොචුසූකි" යන ජපන් උත්සවය අතරතුරදී "මෝචී තල්ලු කිරීම" ලෙස පරිවර්තනය කිරීමෙනි. නැවුම් බත් බත් බිම වැටී ඉහළ මට්ටමක සිටින විශාල ප්රමාණයේ මෝටාර්කයක තබා ඇත. වතුර බඳුනකට වතුර දමා ඉස්කුරුප්පු කරන ලද බත්, සිනිඳු තෙක් විශාල ලී මෝලක් සහිතව පහර දී ඇත. මෙම උත්සවය සමන්විත වන්නේ මල්ලී භාවිතා කරන මෝචී එක් පුද්ගලයෙකුගෙන් ය. දෙවන පුද්ගලයා අඛණ්ඩව එය තෙතමනය හා වියවුල පවත්වා ගෙනයාම සඳහා අඛණ්ඩව මෝචි සහ drizzles වතුරට හැරේ.
මොචී සිනිඳු වුනාට පස්සේ කුඩා කැබලිවලට ඉරා දමා අර්ධ-පැතලි වටකුරු හැඩයට හැඩ ගැසී ඇත.
සමහර ජපන් වෙළඳසැල් වල හෝ අන්තර්ජාලය ඔස්සේ විකිණීම සඳහා මොචී නිෂ්පාදක කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය.
මෝචි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
එක් දිනකට වඩා දිගු කාලයක් කාමර කාමර උෂ්ණත්වයේ පිටවන විට, එය ඉක්මනින් අච්චු කිරීමට පටන් ගනී නිසා නැවුම් මෝචී ගබඩා කිරීම අපහසු වේ.
නැවුම් මෝචී ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා නොකළ යුතුය. ඒ වෙනුවට, ශීතකරණය තුළ නැවුම් මෝචි ගබඩා කර තබන්න. පලමු පරිරක්ෂණය නොමැතිව එය පිසීමට හැකිය.
ජපාන හෝ වෙනත් ආසියානු සුපිරි වෙළඳසැල් වල සූදානම්ව ඇති මෝචි සඳහා සාප්පු සවාරියේදී, ඔබට මූලික මෝචි (පිසින ලද බත් වලින් සෑදූ), බොහෝ විට විකුණා ඇත. මොචි යනු චතුරශ්රවල මෙන්ම වෙනත් ආසියානු සංස්කෘතීන්හිද විකුණනු ලැබේ. මෝචි ද සිලින්ඩරාකාර ආකාරයෙන් හැඩයක් ගනී. මෝචි විකුණන්නේ නැවුම් හෝ තනි වශයෙන් කැපුම් සහ රක්ෂිත ස්ථාවර පැකේජ වල රික්තක වසා දමනු ලැබේ.
මොචි ප්රීතිමත් වන්නේ කෙසේද?
මෝචි කෑමක් ලෙස:
- නොරිමාකි මොචි - මිශ්ර සෝස් සෝස් සමග රසය සහ වියළි මුහුදු පැලෑටි ඔතා ඇත.
- කින්නෝ මොචි - රයිස් කේක් මිහිරි පැණි සහිත සෝයා බෝංචි පිටි සහ සීනි මිශ්රණයකින් මිදිලා.
- ටොෆු මොචි - ටෝෆු සහ ලෙප්ටිනොයිස් රයිස් පිටි වලින් සාදන ලද මොචී කුඩා කෑල්ලක් හා පැණි රස කළ සෝයා බෝංචි පිටි සමග පැසුණු.
සුප් වල මෝචි
- Ozoni (හෝ Zoni) - එළවළු, ප්රෝටීන් හෝ මුහුදු ආහාර සහ මොචි සමඟ සම්ප්රදායික ජපන් සුපිරි අලුත් සුප් එකක්.
- Shabu-shabu - Shabu-shabu වැනි ජපාන උණුසුම් භාජන වලදී, මොචී අමුද්රව්යයක් ලෙස එකතු කළ හැකිය.
- Sukiyaki - Sukiyaki ජපන් උණුසුම් බඳුන් විලාසිතාවක් වන අතර, අමුද්රව්ය වලින් එකක් විය හැක.
අතුරුපස ලෙස මෝචි
- සක්කුර මෝචි - අච්චාරු දැමූ චෙරි පුෂ්ප කොළ ඔතා සුදුළුනු බ්ලෙන්ඩර සහල් කේක්. ජපන් ගැහැනු දිනය වෙනුවෙන් සාම්ප්රදායිකව සතුටට පත්විය.
- චි චි ඩන්ගෝ මොචි - කුඩා බයිට්-ප්රමාණයේ පොල් මෝචි
- Chimaki - ස්පීතු, ඇලෙන සුළු, ලෙල්ලෝන්ස් සහල් කේක් පොල්ලක් මත කපන ලද සහ උණ බම්බු කොළ තම්බන ලද.
- Zenzai - උණූ රතු බෝංචි සුප් මිරිස් රතු බෝංචි සුප්.
- කෂිවා මෝචි - පැණි රතු බෝංචිවලින් පිරුණු රයිස් කේක් හා ඕක් කොළ තම්බන ලද. ජපන් ළමා දිනය හෝ බාල වයස් දිනයේදී සාම්ප්රදායිකව විනෝද විය.
- ඉචිගෝ ඩයිෆුකු - මොචි මිහිරි නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි වටේ ය.
- වට්ටක්කා මොචි - වැටෙන විට බේක් කරන ලද සහ පිසින ලද කුකුළන් වට්ටක්කා සහ මොචි මිශ්රණයකි.
- ශිරාතා මෝචි සහ කිනක - වැනිලා අයිස්ක්රීම් සමග වැනිලා අයිස්ක්රීම් සමග කුඩා ෂිරාතා මෝචි සමග මී පැණි හා පැණිරස රෝස කළ සෝයා බෝංචි පිටි සුවඳයි.
අවවාදයයි:
මෝචි හෝ සහල් කේක් අතිශයින්ම ඝන සහ හපන ලද අතර, එබැවින් මැකීගේ කුඩා කටගැස්වීම ඉතා දුර්වල වියළීමෙන් වළකින්න. රටේ මෝචී ආශාව තිබියදී එය ජපානයේ පොදු අවධානමක්.
ලිපිය ජපන් ආහාර විශේෂඥයා විසින් සකස් කරන ලද, ජූඩි Ung