මිසයු යුකෝන් යනු ජපන් ආහාර පිසීමේ දී ප්රසිද්ධ වූ ජපන් අතුරුපසක් හෝ වාගෂි ය. යෝකෝක් යනු රතු ආසූක බෝංචි, ආගාර් හා සීනි වලින් සාදන ලද මෙම ජෙලි අතුරුපසත් ය. රතු ආසූකි බෝංචි ටස්බුබ් (සුමට රතු බෝංචි පේස්ට්) හෝ කොෂියන් (රළු රතු බෝංචි පේස්ට්) ආකාරයෙන් පවතී. රතු බෝංචි වල වෙනත් වෙනස්කම් වල රතු බෝංචි සුදු ෂෝරෝ ලෙස හැඳින්වෙන සුදු වකුගඩු බෝංචි ඇටයක් ආදේශ කරනු ලැබේ. යෝකෝනය සාමාන්යයෙන් දිගු කලු සෘජුකෝණාස්රාකාර බ්ලොක් බවට පත් කරනු ලැබේ.
මිසු යුකන් යනු සාම්ප්රදායික යෝකෝනයට වඩා ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් ඇති යුකන් වර්ගයකි. උණුසුම් ගිම්හාන මාසවලදී එය බොහෝ විට සිසිල් වී සේවය කර ඇති අතර එය ඉතා ප්රබෝධමත් අතුරුපසකි .
යෝකෝනය සහ මිසූ යෝකොක්හි රසය වර්ග කිහිපයක් ඇත. අතිරේක අමුද්රව්යවල නිදසුන් ලෙස කැඩුණු කස්ටම්, පැණි රස සහ පළතුරු වැනි ආහාර ඇතුළත් වේ. තවත් ජනප්රිය රසයක් වන්නේ හරිත තේ හෝ ඖතා කුඩු .
වට්ටෝරු ඉඟි
- ජපන් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල හෝ වෙනත් ආසියානු වෙළඳසැල්වල ශීතකරණයට ලක්වූ කොටසෙහි කලින් සාදන ලද කොෂියියානු (සිනිඳු රතු බෝංචි පේස්ට්) හෝ සසුනු (රළු රතු බෝංචි පේස්ට්) භාවිතා කළ හැකිය.
- කන්ටෙන් (agar agar) බොහෝ ජපන් හා අශ්ව වෙලඳ සැල්වල ගබඩා කර වියලූ සහ ස්ථාවර ස්ථාවර පැකේජ විකුණා ඇත.
- මිශු - යෝකෝක් සාදාගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ස්ප්රීතු වියළි kanten (agar agar), හෝ 2 තේ හැඳි kanten (සත්ත්ව ජෙලටින්) කුඩු
- පොහොර කැන්ටන් (agar agar) සඳහා ජලය
- 1 1/4 කුසලාන ජලය
- 1 කුසලාන දුඹුරු සීනි
- 3/4 පවුම් (1 1/2 කෝප්ප) Anko (පැණිරස ආසූකි රතු බෝංචි පේස්ට්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජෙලටින් මිශ්රණය සූදානම් කරන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ පැසුණු වියළි kanten (agar agar) පොඟවා හෝ පැණි හෝ තෙක් මෘදු වේ.
- වතුරෙන් කන්ටන් ඉවත් කරන්න. අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා මෘදු වූ කන්ටේන් මිරිකා මිරිකා.
- ඔබගේ අත් භාවිතා කරමින් කන්ට්නන් කුඩා කැබලිවලට කඩා දමන්න.
- මධ්ය තලියේ දී, 1 1/4 කෝප්පයකින් කන්ජන් කැබලි හෝ කන්ටේන් කුඩු එක් කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිලවීමට වග බලා ගන්න. පහළ තාපය අඩු කරන්න. කන්ටේන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සිෙමමිය. අනිත් අතට, කන්ටේන් හා ජලය කැළඹීමට වග බලා ගන්න.
- ඊළඟට, සීනි එකතු කරන්න.
- පූර්ව සාදන ලද රස රතු බෝංචි පේස්ට් (Anko හෝ koshian) එකතු කරන්න. බෝංචි ඇසිටේ සහ ජලය මිශ්රණය තුළ තනුක කර ඇති බව නිරන්තරව බහාලන්න. මිශ්රණය ඝණවන තුරු simmer කිරීමට දිගටම. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- නොගැඹුරු සෘජුකෝණාස්රාකාර ප්ලාස්ටික් කූඩයකට මිශ්රණය වත් කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට සහ ශීතකරණයට ගබඩා කර තබන්න. මිසූ යෝකෝන් ස්ථීර විය යුතුයි.
- මිශු යෝකෝනය කුඩා කුට්ටි වලට කපන්න සහ සිසිල්ව සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 588 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 67 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,519 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 61 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |