ඉන්දියානු අතුරුපස සිය අනන්යතාවයට අනන්ය වූ අතර මෙම රස්ගාල්ල වට්ටෝරුව වෙනස් නොවේ. රස්ගුලා යනු ඝන සීනි සිරප් වල පොඟවා ඇති ගෘහස්ථ චීස් වල ස්වල්පයකි. එය ඔබේ මුඛයෙහි දිය වී හා නැඟෙනහිර ඉන්දියාවෙන් පැණි රස ආහාර වේ. ඔබේම රාස්ගාල්ලක් සෑදීමට සූදානම්ද? මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 8 1/2 කෝප්ප / සම්පූර්ණ ලී කිරි 2 ලීටර්
- දෙහි ගෙඩි හෝ ලෙමන් යුෂ 2 සිට 3 දක්වා
- 5 තේ හැඳි පිටි
- කෝප්ප 4 ක්
- 2 කෝප්ප සීනි
- 2 සිට 3 හැදි
- රෝස ජලය (හෝ කුංකුම කෙඳි කිහිපයක්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්නකින් කිරි උනුට ගෙනෙන්න. කිරි නොනවත්වා සහතික කිරීම සඳහා කලාතුරකිනි එය බදිනවා. කිරි උනු කිරීමට පටන් ගන්නා විට දෙහි යුෂ එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. කිරිපිටිවලින් කිරි වෙන් කිරීමට ආරම්භ වන විට, තාපය නිවා දමමින් කිරි එකතු කිරීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 10 ක් පිටත් කර හැරිය යුතුය.
- චීස් පිටතට ගලායමින් දියර ජලය යටින් සෝදා දමන්න. මෙමගින් දෙහි යුෂ ඉවත් කරනු ඇත.
- දැන් චීස්කුළුව තුළ චීස් දමා එය පැයට සැතපෙන ලෙස එක පැවතීම සඳහා එක පැයකින් එල්ලා ගන්න.
- ඩිජිටල් චීස් මිශ්ර බඳුනක් බවට පත් කර එය මැසීමට පටන් ගන්න. සියලු මුළුමනින්ම ඉවත් කරන තුරු සහ චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සුමට වන තෙක් දිගටම කරගෙන යන්න. මෙය සිදු වන විට චීස් එහි තෙල් වර්ගය නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. ඔබේ රස්ගාල්ලේ සාදන ප්රයත්නයේ සාර්ථකත්වය රඳා පවතින්නේ ඔබ චීස් කොස් ඇට දමන ආකාරය මතයි, එබැවින් ඔබේ හොඳම වෙඩි උණ්ඩය ලබා දෙන්න!
- දැන් චීස්වල මතුපිට පිටි ඉසිය යුතු අතර හොඳින් මිශ්ර කිරීමට චීස් බවට පත් කරන්න.
- පීඩන උදුනක සීනි සහ ජලය මිශ්ර කර උෂ්ණත්වයට ආලේප කිරීම (උෂ්ක සූතිය ආවරණය නොකර). නිවුඩ්ඩ රස්ගුල්ලාස් සවිකිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් කුකර් සෑදිය යුතු බවට වග බලා ගන්න, සිරප්වල පිසින අතරතුර ඒවායේ ප්රමාණය දෙගුණ කිරීමට පුළුල් වන ලෙස වග බලා ගන්න.
- සීනි සිරප් ගෙඩිය වුවත්, කුඩා කිරිගරුඬ විශාල ප්රමාණයේ බෝලවලට ඇනූ අතර ඔබේ ගස් අතරේ තදින් තල්ලු කරන්න.
- සීනි සිරප් වලට බෝල එකතු කරන්න සහ පීඩන උදුන ආවරණය කරයි. කුකර් බර එකතු කිරීම හා පළමු නලියා බලා සිටින්න. පළමුවන පිබිදීමෙන් පසුව තවත් විනාඩි 10 සිට විනාඩි 10 දක්වා ගින්න නිවා දමයි. පීඩන උදුනේ සිට වාෂ්ප මුදා හැරීම සහ රස්ගුලාස් ඔවුන්ට ස්පර්ශ කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවායේ මුල් ප්රමාණය මෙන් දෙගුණයක් වන අතර එය උණුසුම් වන විට උණුසුම් වනු ඇත.
- ඔවුන් සිසිල් වන විට, රස්ගුලාස් සහ මිරිස් මත සේවය සඳහා පැය කීපයක් සඳහා රෝස ජලය හෝ කුංකුම සිරප් (කුඩා උණුසුම් ජලය තුළ කුංකුම කෙඳි පොඟවා සාදන ලද).
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 271 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 17 mg |
| සෝඩියම් | 194 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |